Лук је веома чест производ у свим земљама света. Управо он чини укус било којег јела рафиниранијим и јединственим. Вриједно је разумјети све предности и недостатке употребе таквог облика овог производа као печење.

Важно! Лук има највећи калоријски садржај, али не доприноси појави вишка килограма. То је елемент многих дијета за мршављење.

Хемијски састав и калорични садржај лука

Лук се због пуноће корисних материја и витамина сматра веома корисним производом јединственог хемијског састава. Управо овај састав чини га једном од најмоћнијих и најефикаснијих метода борбе против заразних болести, болести гастроинтестиналног тракта, као и њиховог спречавања. Али ово поврће може да поседује не само корисна својства, већ и да штети здрављу ако особа има контраиндикације за његову употребу или не познаје мере приликом јела. Најчешћи од свих врста лука сматра се луком.Садржи такве корисне супстанце које значајно јачају имуни систем пружајући телу заштиту од вируса. Лук, као и сваки други, има одређене контраиндикације за употребу. Они укључују његово негативно дејство на срчани ритам. Ово може довести до напада астме. Важно је знати хемијски састав (БЗХУ, витамини и минерали) и садржај калорија у овом поврћу како бисте регулисали његову употребу у складу са карактеристикама вашег тела.

Колико калорија у прженом луку

Лук се може конзумирати у различитим облицима - кухани и пржени. Најпопуларнији међу потрошачима је пржени производ. У 100 г поврћа - 251 кцал, што значајно премашује садржај калорија у сировом производу. Повећава се 5 пута. Пржени лук припрема се пржењем сецканог лука са маслацем до златно смеђе боје. То га претвара у популарни зачин који се додаје чак и пекарским производима. На много начина, калоријски садржај овог јела зависи од врсте уља на којој се кува.

Знате ли? Рафинирана и нерафинирана уља имају исти садржај калорија и идентичан хемијски састав. Разликују се само по укусу и визуелним особинама.

Углавном се пржи у биљном уљу. Крема се користи веома ретко, јер не даје довољно масноће, а такође у потпуности мења укус. Сунцокретово уље је веома калорично. Његова енергетска вредност је 8,27 кцал у 1 мл уља. За нормално кување, за 100 г лука потребно је најмање 25 г уља. Препоручује се рафинирано сунцокретово уље.

• Има своју листу корисних својстава:
• повећана транспарентност;
• пријатна арома;
• недостатак пене приликом пржења;
• недостатак горког укуса.

Калорични садржај прженог лука куваног у сунцокретовом уљу износи 251 кцал на 100 г производа. Односно, уобичајени калоријски садржај овог усева одређује се управо због тога што је ова метода кувања најчешћа. Упркос свим стереотипима да је маслиново уље дијетално, понекад је нешто калоричније од сунцокретовог уља када је нешто у пржењу (ово се не односи на салате). Његова енергетска вредност је 8,89 кцал у 1 мл уља.

Знате ли? Пржени лук посебно је укључен у мени болница и санаторијума, тако да помаже у уклањању токсина из организма.

Калорични садржај лука куваног у маслиновом уљу износи 256 кцал на 100 г производа. Осим тога, приликом пржења, маслиново уље оставља горак окус, што поквари читав ефекат јела. Врста уља је практично небитна. У сваком случају, пржени лук има висок удио калорија. Да бисте га смањили, морате га исећи и осушити пре кувања. Такође, у уље можете сигурно додати мало воде.

Користи и штете прженог лука за људско тело

Такође би требало да се бавите позитивним и негативним ефектима прженог лука на људско тело.

Бенефит

• Ако говоримо о предностима ове биљке, тада можемо разликовати следећа позитивна својства:
• Повећава ниво гвожђа у крви.
• Добар утицај на кардиоваскуларни систем.
• Чисти крв од разних нечистоћа.
• Повољно утиче на функционисање нервног система.
• Позитивно делује на стање косе (лук маске).

Ако говоримо о предностима прженог производа, прво је потребно истаћи чињеницу да се у њему чувају практично сви витамини и минерали који су били у њему свежи. Не испаравају нигде, ово је мит. Пржени лук не надражује слузницу желудца и црева. Такође задржава већину способности сировог поврћа. Они укључују: убрзавање метаболизма, снижавање холестерола у крви, убрзавање варења хране и побољшање апетита.

Важно! Пржени лук астматичари не би требали конзумирати јер његов оштар мирис може изазвати напад.

Производ има диуретски ефекат, па је користан онима који пате од бубрежних болести. Такође доприноси производњи инзулина, па је веома користан за дијабетичаре. Пржено поврће је врло добро за труднице. То помаже не само мајчином телу да се заштити од инфекција, већ и дететовом телу у настајању.

Штета

Штета првенствено лежи у високом уносу калорија, што доприноси не само појави вишка килограма, већ и развоју различитих болести. С посебном пажњом, овом јелом треба да поступају људи који имају болесну јетру. Масноће снажно оптерећују болесни орган, па настају компликације. Овако припремљено поврће може изазвати одређене реакције код особа са алергијом.Могу се манифестовати сврабом, осипом, црвенилом коже па чак и грозницом. У ретким случајевима могући су такви нежељени ефекти као што су поремећаји нервног система, који такође имају изузетно штетан утицај на људско тело.То се може користити у лековите сврхе, али без претходне консултације лекара, само ће нанети штету.

Пржени лук

Веома је важно да јасно знате границе употребе производа како не бисте нанијели непоправљиву штету свом здрављу. Норма је јести термички обрађено поврће 2-3 пута недељно за просечну особу. Величине и учесталост употребе могу се подесити у зависности од индивидуалних карактеристика тела. Више од 200 г лука дневно може наштетити организму.

Поред већ споменутих негативних својстава јела, његова употреба у великим количинама може проузроковати и такве непријатне сензације као што су белење и надимање. Такође се не може искључити лош задах. Уз све ове недостатке, предности прженог лука су очигледно веће. Довољно је само знати мјеру и тада ће она само донијети корист тијелу.