Шаран, такође шаран, је универзална риба која садржи пуно здравих витамина и супстанци. Било која прилога и бели сос добро иду уз њега. Стога ће се, без обзира на то како припремити шаран, испоставити врло укусно.
Избор и припрема састојака
Када бирате рибу обратите пажњу на глазуру. Треба бити глатка, без пукотина и набора. Ово је показатељ да је производ правилно замрзнут.
Потребно је припремити рибу:
- одсечене пераје и реп;
- очистите пахуљице са страна, а затим и са трбуха;
- урадите уредан рез на трбуху пазећи да не оштетите жучни мехур. У случају оштећења, рибу треба одмах опрати у сланој води;
- изнутрице, уклоните шкрлове, уклоните црни филм изнутра;
- испрати лешину у текућој води.
Такође морате огулити и опрати сво поврће назначено у рецептима.
Важно! Не заборавите на стандардне показатеље размажене рибе: непријатног мириса, мутних очију, слузи на љускама и превише меког меса, лишеног еластичности. Слободно пажљиво проучите производ.
Уобичајени рецепти за шаране
Од шарана можете скувати све што душа пожели. Од торте до роштиља. Стога ћемо се фокусирати на најукусније домаће рецепте за које није потребна посебна кухарска вјештина.
Пећи у рерни са кромпиром, шаргарепом и луком
1 кг 50 мин
Храњива вредност по 100 г:
Риба мора бити очишћена и извађена. Направите рез преко трбуха како бисте рибу отворили попут књиге. Требат ће вам и неколико посјекотина на кожи.
Оперите и огулите поврће. Затим исеците кромпир и шаргарепу на танке колутове, лук на велике произвољне комаде.
На лим за печење раширите фолију, а на врх ставите слој кромпира са шаргарепом. И још један слој лука на врху. Онда со. По жељи можете користити морску сол.
Рибу треба намазати мајонезом изнутра и споља. Ставите га на јастук од поврћа. Загрејати рерну на + 200 ° Ц и у њу ставити лим за печење. Кувајте 30-40 минута.
Риба мора бити очишћена и извађена. Направите рез преко трбуха како бисте рибу отворили попут књиге. Требат ће вам и неколико посјекотина на кожи.
Оперите и огулите поврће. Затим исеците кромпир и шаргарепу на танке колутове, лук на велике произвољне комаде.
На лим за печење раширите фолију, а на врх ставите слој кромпира са шаргарепом. И још један слој лука на врху. Онда со. По жељи можете користити морску сол.
Рибу треба намазати мајонезом изнутра и споља. Ставите га на јастук од поврћа. Загрејати рерну на + 200 ° Ц и у њу ставити лим за печење. Кувајте 30-40 минута.Видео рецепт
Знате ли? Није без разлога шаран надимак "речни краљ", а уловити је прави риболовни подвиг. Ова риба се плаши било каквих вањских звукова за речни свет, осетљива је на временске утицаје и притиске, а такође је прилично јака и окретна.
Марокански филе са сосом од парадајза
550 г50 мин
љута паприка (опционо)
1 ком
биљно уље
3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г
Прво треба да насецкате поврће. Слатка паприка - сламке, парадајз - коцка, лимун - кришке, не заборављајући да уклоните семенке. Ако желите да додате зачин јелу, можете уситнити љуту паприку.
Рибљи филе нарежите на кришке дебљине приближно 3 цм. Зачините зачинима и оставите 10-15 минута да се месо маринира.
У шерпу сипати сунцокретово уље. Кад се загреје, ставите бели лук и пржите га 1-2 минута. Затим додајте љуту паприку и пржите је 2 минута. Затим ставите паприке у тепсију.
Готов сос сипајте у посуду за печење. Ставите комаде рибе на врх и прекријте посуду фолијом. Загрејати рерну на + 180 ° Ц и у њу ставити калуп. Пеците 25-30 минута.
Прво треба да насецкате поврће. Слатка паприка - сламке, парадајз - коцка, лимун - кришке, не заборављајући да уклоните семенке. Ако желите да додате зачин јелу, можете уситнити љуту паприку.
Рибљи филе нарежите на кришке дебљине приближно 3 цм. Зачините зачинима и оставите 10-15 минута да се месо маринира.
У шерпу сипати сунцокретово уље. Кад се загреје, ставите бели лук и пржите га 1-2 минута. Затим додајте љуту паприку и пржите је 2 минута. Затим ставите паприке у тепсију.
Готов сос сипајте у посуду за печење. Ставите комаде рибе на врх и прекријте посуду фолијом. Загрејати рерну на + 180 ° Ц и у њу ставити калуп. Пеците 25-30 минута.Видео рецепт
Конзервирани парадајз сос
према личном нахођењу 8 сати
шаран филе
у зависности од количине конзервиране залихе
парадајз паста
1 кашика. л по лименци 0,250 мл
Храњива вредност по 100 г:
Рибљи филе нарежите на мање комаде и зачините зачинима. Распоредите чврсто по теглицама од 250 мл.
Додајте парадајз пасту риби у омјеру 1 кашика. л. / банка. Сипајте воду у врат и лагано мешајте.
Конзервирану храну ставите на стерилизацију током 8 сати. Затим чврсто затворите поклопац. Готово.
Рибљи филе нарежите на мање комаде и зачините зачинима. Распоредите чврсто по теглицама од 250 мл.
Додајте парадајз пасту риби у омјеру 1 кашика. л. / банка. Сипајте воду у врат и лагано мешајте.
Конзервирану храну ставите на стерилизацију током 8 сати. Затим чврсто затворите поклопац. Готово.Видео рецепт
Балик
3-4 кг 6 дана
млевена слатка паприка
50–70 г
Храњива вредност по 100 г:
Рибу темељито оперите и очистите од љускица. Тада треба да одсечете главу, пераје и реп. Затим набавите све унутрашњости и темељито исперите рибу изнутра.
Након чишћења, шаран је спреман за резање. Треба да сечете по кичми. Прво поделите рибу на два дела. Затим пажљиво исеците кости из њих.
Сада морате припремити зачине. Требат ће вам спремник који ће бити довољно дубок да прими не само зачине, већ и филете. Затим у њу убаците со, шећер и паприку. Добро промијешајте.
Риба са зачинима мора се згњечити. Ставите тањир и мало малог терета на врх. Након тога извадите посуду са будућим балзамом у фрижидер на 4 дана.
Завршни корак биће вешање меса. Комаде филета објесите 2 дана на мјесто с погодним увјетима: тамно и добро прозрачено подручје.
Рибу темељито оперите и очистите од љускица. Тада треба да одсечете главу, пераје и реп. Затим набавите све унутрашњости и темељито исперите рибу изнутра.
Након чишћења, шаран је спреман за резање. Треба да сечете по кичми. Прво поделите рибу на два дела. Затим пажљиво исеците кости из њих.
Сада морате припремити зачине. Требат ће вам спремник који ће бити довољно дубок да прими не само зачине, већ и филете. Затим у њу убаците со, шећер и паприку. Добро промијешајте.
Риба са зачинима мора се згњечити. Ставите тањир и мало малог терета на врх. Након тога извадите посуду са будућим балзамом у фрижидер на 4 дана.
Завршни корак биће вешање меса. Комаде филета објесите 2 дана на мјесто с погодним увјетима: тамно и добро прозрачено подручје.Видео рецепт
Знате ли? Према подацима које је споменуо Александар Думас, највећи шаран је уловљен 1711. године и тежио је готово 70 кг. А ако говоримо о модерним рекордима, онда је испоручен у Мађарској 2015 - 48 кг.
Роштиљ на роштиљу
1,5–2 кг 30 мин.
Храњива вредност по 100 г:
Очистите рибу од вага. Реп, пераје и одсечена глава. Затим насјецкајте лешине рибе на одреске и дијелите дијелове на пола.
Месо треба посолити и зачинити. Оставите да се маринира неколико минута.
Оциједите мало лимуна да би дали више сока и преполовите. Сипајте рибу лимуновим соком и биљним уљем. Подмажите адјиком и мајонезом.
Одресци су нанизани на скеле. Кувајте на врућем угаљу. Тачно време кувања зависи од температуре на роштиљу и величине одрезака, али у просеку је довољно 10-15 минута.
Очистите рибу од вага. Реп, пераје и одсечена глава. Затим насјецкајте лешине рибе на одреске и дијелите дијелове на пола.
Месо треба посолити и зачинити. Оставите да се маринира неколико минута.
Оциједите мало лимуна да би дали више сока и преполовите. Сипајте рибу лимуновим соком и биљним уљем. Подмажите адјиком и мајонезом.
Одресци су нанизани на скеле. Кувајте на врућем угаљу. Тачно време кувања зависи од температуре на роштиљу и величине одрезака, али у просеку је довољно 10-15 минута.Видео рецепт
Важно! Да би кебаб био укусан, важно је бити у стању да одредите када је спреман. Да бисте то учинили, огулите месо виљушком, а ако је непрозирно и непрозирно, јело је спремно.
Шаран није најчешћа риба на столу. Због тога можете изненадити и што је најважније, обрадовати своје госте таквом посластицом. Штавише, риба је укусна, без обзира како се одлучили да је скувате.
