Ако имате леш шарана са кавијаром, онда са само неколико састојака можете скувати пржени кавијар и уживати у његовом сјајном укусу. Прочитајте више о томе како укусно пржити производ у тави и чему послужити, прочитајте даље.
Избор и припрема састојака
Ако производ купујете у великој продавници или на пијаци, не заборавите да се реч "кавијар" без додатних дефиниција односи на јаја лососа, а за остале случајеве морате одредити који производ имате на уму додавањем имена рибе. Први корак у припреми за даље кување је уклањање канте - филма који окружује јаја попут вреће. Прилично је нежан, као и сам кавијар, па захтева тачност.
Важно! За прање и припрему кавијара користите само филтрирану воду. Нефилтрирано може покварити деликатан укус крајњег производа због високог садржаја хлора и јона тешких метала.
Исперите мрљу хладном водом. Правите резове са страна. Припремите лонац са сланом водом (3 кашике на 1 литру), убаците јаја у воду, а затим их исциједите у фил. Сада можете да наставите са даљом кулинарском обрадом.
Корак по корак рецепти за пржење кавијара у тави
Много је начина да се кавијар скува код куће, али најтрадиционалније је пржење. Готово јело послужује се као засебна залогаја или уз палачинке. Што се тиче прилога, савршено га употпуњава свежим зачинским биљем, павлаком, сецканим јајима или сецканим луком.
Пржено у брашну
500 г 10 минута
Храњива вредност по 100 г:
Свежим кавијаром уклоните филм и поделите на крупне комаде. Брашно помешајте са сољу и измешајте.
На средње јаке ватре ставите посуду са биљним уљем за пржење.
Комадиће нарежите на брашно и пржите док не добију златно браон боју. Време пржења - 2 минута. са сваке стране. Након пржења друге стране, рибу прекријте поклопцем 2 минута. угасити. Знак спремности биће једнолика жута боја по целој дебљини комада.
Послужите уз украшени першун, уз било прилог: пиринач, хељда, кромпир.
Видео рецепт
Важно! Шарани шарана опремљени су шиљцима, па морате пазити приликом сечења.
Фриттерс са јајетом
500 г 30 минута
мљевени црни бибер
1/2 кашике кашике
уље за кување
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Кавијар пустити из филма. Убаците јаје, ставите со и црни бибер по укусу.
- Додајте мало брашна, све време мешајте и фокусирајте се на конзистенцију. Тесто са јајима би требало да буде мало гушће него за прављење фритаја.
- Сједите сок са лимуновим соком и излијте у тесто. Добро промијешајте.
- Ставите посуду на ватру, прелијте уљем.
- Распоредите палачинке у тепсији са кашиком. Кувајте док не поприме златно браон на лаганој ватри. Обавезно покријте поклопцем да бисте их добро пржили.
- Ставите нежни производ на тањир. Послужите вруће.
Знате ли? У једној женки шарана може бити од 700 хиљада до 1,5 милиона јаја.
Азербејџани
2,5 кг 50 минута
Храњива вредност по 100 г:
Протрљајте кавијар кроз сито са великим ћелијама да бисте га очистили од филма. Убаците јаја, посолите и попаприте.
Додајте куркуму и промешајте шлагом. Постепено додајте брашно, контролишући конзистенцију. Требао би испасти дебљи као за прављење фритаја.
Загрејати таву са биљним уљем у њу.
Улијте тесто са јајима кад је довољно топло.
Ватру направите полако и пржите на свакој страни 8 минута. Испашће се прелепа наранџасто-златна торта.
Послужите вруће као засебна здрава ужина.
Видео рецепт
Кување кавијара је прилично брзо и једноставно. Не захтевају сложене састојке и могу се кухати са остатком рибе. Послужите га као засебно јело или уз прилог и уживајте у одличном укусу.