Пекмез од зрна крушке за зиму лако се припрема код куће. Овај производ је универзалан, јер за такву бербу можете користити различите сорте воћа. Зависно од сорте, може се показати да мармелада има благо цветну или ванилију арому, слатку или више пикантну. Свака хрпа делиција крушке спојит ће квалитет и сјајан укус.
Избор и припрема састојака
За кућно кување једноставног рецепта за џем, требат ће вам крушке и шећер. У неке рецепте треба додати воду. Такође се користе ванилија, сок и лимунова корица као додатак укусу. Као конзерванс користи се лимунска киселина.
Знате ли? Најбоље је да се плодови крушке сакупљају зелено, а не сазревају, тако да настављају сазревање након уклањања са стабла.
Џем од крушке чува рецепт за зиму
Господарице су упознате са многим рецептима који се могу припремати у лето и јесен, а зими сервирати за столом. Међутим, постоје делиције од крушке које посебно воле домаћинства, па се припремају из године у годину.
Класичан рецепт
1 кг2 сата
безопасне слатке саће
1,3 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите, огулите крушке.
- Воће нарежите по дужини на четвртине и извадите кутију семена.
- Самљети у мање комаде, ставити у тепсију.
- Додајте шећер (200 г), добро измешајте.
- Оставите 2-3 сата, да плодови пусте сок.
- Ставите лонац на шпорет, загријте и искључите након 5 минута. Плодови треба да постану мекани.
- Крушке измрвите блендером или млином за месо.
- Сипајте смјесу крушака у велику широку посуду (не алуминијумску), додајте преостали шећер, промијешајте, ставите на шпорет, не покривајући ништа.
- Кување крушака је дуготрајан процес. Може се извести 1 пут, припазите да повремено мешате. То можете учинити у неколико фаза (3-4). Свака домаћица сама одређује спремност пекмеза према густоћи. Количина готовог производа треба да се смањи за око 2 пута.
- Јам се сипа у тегле вруће, тако да банке нису неопходне за стерилизацију. Довољно их је добро опрати и осушити. Поклопи се могу користити било који: најлон, за шивање машина или увијање.
- Можете чувати џем припремљен према овом рецепту на собној температури.
Видео рецепт
Важно! Ако кухате џем од крушке и незаслађене сибирске сорте, тада би однос шећера и воћа требао бити 1: 1.
Са лимуном
1 кг50 минута
огуљене крушке без језгра
1 кг
сок од пола лимуна
30 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и огулите воће.
- Крушке нарежите по дужини на четвртине, извадите језгро.
- Самљети у коцкице.
- Ставите нарезане плодове у широки лонац, ставите на шпорет и додајте 100 мл воде.
- Кувајте 20 минута, повремено мешајући.
- Масу самељите кроз сито или измиксајте миксером.
- Нарежите кору пола лимуна на рерну, исциједите сок.
- Натопите желатину према упутствима за паковање.
- Поново укључите пире од крушке, додајте шећер, лимунов сок и сок по жељи.
- Кухајте 10 минута, додајте желатину, брзо измешајте и одмах искључите.
- Улијте џем у стерилне тегле, разваљајте. Чувати на хладном месту.
Важно! Када кувате џем од крушака, морате бити опрезни - може се пропасти, јер при кључању производ жучи и "искаче" из таве.
Брзо
1 кг 1 сат 30 минута
крушке било које врсте без језгра
1 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите воће, огулите. Крушке нарежите по дужини на четвртине, извадите кутију за семе.
- Коцкице сваки квартал.
- Сипајте у посуду за кување (чиниће тепсија са дебелим дном). Самљети сиров блендер.
- Додајте шећер, добро измешајте. Оставити 1 сат да се шећер отопи.
- Ставите таву на шпорет, укључите средње јаке ватре.
- Додајте ванилин, промешајте, кувајте 5 минута, затим смањите ватру и кувајте још 30 минута, мешајући.
- Припремите стакленке: оперите, стерилизирајте.
- Готову конфиту излијте у тегле. Затворите вијцима или машином за шивење. Конзерве окрените наопако, прекријте топлим покривачем или пешкиром. Оставите да се потпуно охлади.
- Може се чувати и на собној температури и у хладној просторији.
Знате ли? Дрво крушке често се користи за стварање музичких инструмената.
У спором шпорету
600 г2 сата 30 минута
крушке било које врсте без језгра
1 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и огулите крушке. Воћни пилинг дат ће готовом пекмезу од крушке више свиленкасту текстуру.
- Орезане семенке крушке исеците на ситне комаде.
- Пребаците воћну масу у спор штедњак, напуните све састојке на рецепт.
- Укључите машину у режим рада „Грејање“ и кувајте 15 минута.
- Промените режим на „Гашење“ и кувајте још 60 минута.
- Када истекне вријеме, потребно је да прочистите смјесу од крушака и поново у програму „Стев“ наставите кухати 30 минута.
- На крају времена отворите поклопац посуде, пребаците мултикукалу на „кухање на пари“ и кувајте још 10 минута.
- Помешајте сваки минут да спречите лепљење.
- Заролајте џем у стерилисане тегле, чувајте на хладном месту.
Карактеристике складиштења празнина
Домаћице врло често држе џем од плодова крушке на собној температури. То је зато што садржи прилично велику количину шећера и дуг процес кључања. Ако постоји подрум или подрум, у њему се чувају посластице од крушке.
Научите и најбоље рецепте за прављење џема од шљива, јабука и диње.
Неко воли џем, неко воли џемове. Међутим, припремајући џем од јесенских поклона, можете га уживати не само у његовом чистом облику, већ га можете користити и за печење мирисних пита, багела или штрудла.
