Јуха од гљива гљива је мирисно и нежно јело које се лако припрема. Врло је променљив и зато вам и вашој породици никада неће бити досадно.
Избор и припрема састојака
Јуха од гљива може се припремити уз додатак кромпира, резанци, врхња, сира. За бераче гљива узимајте и свеже и киселе, смрзнуте или осушене гљиве. Можете чак и направити супу од пире. Одаберите шта вам се свиђа или је доступније. Препоручује се да гљиве замрзнете сами, тако да зими у било које време изађете и направите мицелијум.
Након одмрзавања, смрзнуте гљиве треба оставити да се осуше на папирним пешкирима неко време, тако да изађе сва непотребна влага.
Рецепт за супу од шафрана
Наравно, постоји пуно рецепата за прављење такве супе, али у наставку се можете упознати са најпопуларнијим: класичним и са додатком резанцима.
Класично са кромпиром
2,5 л50 минута
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите и оперите лук и шаргарепу. Сјецкани лук нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте.
- Пржите поврће у биљном уљу.
- Печурке оперите и нарежите на кришке.
- У шерпу сипајте воду и ставите да прокључа, а затим додајте шампињоне и оставите да прокуха.
- Огулите кромпир, исеците на коцкице и након 10 минута додајте их у воду.
- Поклопите и кухајте 20 минута на средње јакој ватри.
- У таву додајте пржено поврће, посолите, попаприте и оставите још 7-10 минута.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
Са сушеним шафраним гљивама и резанцима
3 л40–50 минута
млеко
2 л + 500 мл за намакање гљива
Храњива вредност по 100 г:
- Потопите гљиве преко ноћи у 500 мл топлог млека.
- Нарибајте резанце и исперите у врућој води.
- Огулите и оперите лук и шаргарепу. Сјецкани лук нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте.
- Пржите поврће у уљу.
- У шерпу сипајте преостала 2 литра млека и прокухајте.
- Отопљене гљиве нарежите на тракице и додајте у млеко. Кувајте 30 минута.
- Додајте поврће, додајте сол по жељи и измешајте.
- Кувајте 10 минута.
- Уклоните са ватре и додајте резанце.
Важно! Потребно је пратити степен кувања печурки. Ако их пробавите, шафраново млеко ће се претворити у кашу.
Прављење кнедле за супу
Састојци
- млеко: 1/2 шоље;
- јаје: 1 п .;
- тимијан: 1/3 кашике;
- брашно: 2–2 шоље.
Знате ли? У јухи од гљива садржи 18 аминокиселина које побољшавају памћење и повећавају менталну активност.
Детаљна упутства за кување:
- Замесите тесто од млека, јаја, брашна и зачина.
- Разваљајте га у ђубриште и исеците на кругове.
- Додајте у кипућу супу и лагано измешајте да се не лепе заједно.
Ароматична гулаша од гљива може се послужити са павлаком, домаћим мајонезом и било којим другим сосом који ће само нагласити њен укус. По жељи украсите зеленилом. Ако волите слану чорбу, можете додати више зачина и зачинског биља.