Карфиол и броколи врло су слични по изгледу, а питање у чему је разлика између овог поврћа често се поставља код обичних људи. Испод су главне разлике између ових биљака.

Опис и карактеристике поврћа

Оба поврћа припадају врсти купуса и најближа су сродница. Они су активно јели у средњем веку, али су били уобичајени у различитим регионима. Тренутно се ово поврће узгаја у Европи, Кини и Јапану, Индији, Северној и Јужној Америци.

Карфиол

Годишње поврће има следеће спољашње знакове:

• цилиндрично стабло до 70 цм висине;
• лишће је светло или плаво-зелено, цело или пенасто одвојено, дужине до 40 цм;
• глава је заобљена или равно-округла са цветним четкицама дужине 3-15 цм;
• Боја главе је снежно бела, жућкаста, нијансе зелене, љубичасте.

Знате ли? Карфиол има малу ћелијску структуру, а људско тело га апсорбује боље него остали купус. Користи се за производњу хране за бебе и за болести гастроинтестиналног тракта.

Поједу се цвасти и задебљани делови изданака цветова. Младе делове главе можете јести сирове, додајући их салатама и украшавању јела. Поврће се куха и конзумира са умацима или додатно пржи, пече или укисељује. Цватње су погодне за замрзавање и очување.

Главни показатељи хемијског састава 100 г поврћа су следећи:

• 299 мг калијума;
• 44 мг фосфора;
• 30 мг натријума;
• 22 мг калцијума;
• 15 мг магнезијума;
• 0,42 мг гвожђа;
• 0,27 мг цинка.

Садржај витамина у цватовима је следећи:

• Ц 46,4 мг;
• Б5 0,667 мг;
• Б3 - 0,550 мг;
• Б6 0,2 мг;
• као и Е, Б2, Б1, Б9, К.

• 4,97 г угљених хидрата;
• 1,92 г протеина;
• 0,28 г масти.

Броколи

Главни спољни знакови ове биљке су:

• стабљика до 90 цм, на врху се налази много стабљика;
• густе групе малих пупољка зелене или љубичасте боје формирају лабаву главу.

Сезона узгајања није већа од 65 дана, када се узгаја кроз саднице, требаће само око 30 дана да би се формирала глава. Висок принос биљке постиже се појавом бочних изданака након одсецања главне главе.

Важно! Глава се сече до растварања пупољака. Жути броколи указује на неподобност за храну.

Зелени цвасти се користе свежи и за припрему разних јела. Не захтевају дугу термичку обраду, па уместо дугог кључања користите кратко бланширање. Броколи се може замрзнути за дугорочно складиштење.Хемијски састав 100 г производа је следећи:

• 316 мг калијума;
• 66 мг фосфора;
• 47 мг калцијума;
• 33 мг натријума;
• 21 мг магнезијума;
• 0,7 мг гвожђа;
• 0,4 мг цинка.

Витамински састав зелених цвасти је следећи:

• Ц 89,2 мг;
• Е - 0,8 мг;
• ПП 0,64 мг;
• Б2 - 0,12 мг;
• К - 102 мцг (127% дневне потребе);
• као и А и Б1.

Садржај калорије у 100 г броколија је 34 кцал.

Прехрамбени састав производа:

• 6,64 г угљених хидрата;
• 2,8 г протеина;
• 0,37 г масти.

Која је разлика између карфиола и брокуле

Разлике у изгледу биљака и одговор на питање које су од њих корисније прикупљене су у овом одељку.

Горе наведене карактеристике сваког поврћа омогућавају вам да утврдите следећу разлику између њих:

• стабљика брокуле је већа, а цвасти су већи;
• карфиол претежно бели, броколи зелене боје (зависно од сорте);
• карфиол захтева најмање 3 месеца раста, броколи сазрева много брже;
• броколи надмашује карфиол у витаминима, укључујући повећану дозу витамина К и витамина А;
• карфиол мање калоричан;
• броколи има већи принос, а такође даје и други усев на бочним изданцима;
• цвјетача је расположенија када се гаји.

Значајке узгоја

Предметно поврће има различите захтеве за услове узгоја и пољопривредну технологију.

Карфиол има следеће захтеве за земљиште и негу:

• оптимална температура +15 ... + 18 ° Ц, не воли оштре колебање;
• локација треба да буде сунчана и отворена;
• влажна земља богата магнезијумом, бакром и бором.

• температура +16 ... + 25 ° Ц, није толико осетљива на флуктуације као боја;
• не постоје посебни захтеви за састав тла, само јако кисела тла нису погодна;
• захтевају залијевање.

Карфиол и броколи су сродне биљке које се разликују не само по изгледу, већ иу погледу раста, као и по нутритивном саставу. Оба поврћа су корисна и достојна да заузму водеће место у исхрани целе породице.