Кремна крем чорба са гљивама заслужује посебну пажњу познавалаца укусних првих јела. Поред тога, хранљива је и корисна, јер гљиве садрже много биолошки активних компоненти које јачају имунитет и дају додатни пораст енергије. Рецепт за кухање јела није нарочито тежак - било која почетница домаћица ће се носити с тим.
Избор и припрема састојака
За припрему укусне крем чорбе важно је одабрати праве састојке. То се пре свега односи на избор гљива. Приликом куповине обратите пажњу на то да плодови морају бити еластични и густи, без флека.
Важно! Ако више волите да купујете рафинирано сунцокретово уље, обратите пажњу на то да не би требало да садржи седимент. У супротном, производ је покварен или лажан.
Оштећени филм између шешира и ногу указује да гљиве нису прва свежина, што значи да је боље да одбијете куповину, јер ће старе постати круте након кувања. Важна је и боја - млади шампињони имају белу боју. Не можете купити гљиве са клизавим или лепљивим шеширом, вероватно су покварене.
Када купујете крему за крем чорбу, морате одабрати прави садржај масти. Требао би бити између 10% и 30%. Ако је садржај масти низак, нећете постићи жељену вискозност, која би требала бити присутна у овом јелу. С врхњем преко 30%, може се раздвојити производ током шлагом блендером.
Рецепт за супу од гљива са кремом и кромпиром
445 минута
мљевени црни бибер
1/3 жлице
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите, оперите и исеците кромпир на коцкице. Ставите кувати док не омекша. Млади гомољи могу трајати и 15 минута, а старе треба кухати око пола сата. Проциједите кромпирјев јуху у посебну посуду (можда ће бити потребна на крају кухања).
- Кромпир исеците помоћу нормалног притискача. Печурке оперите, осушите пешкиром и уситните.
- У загрејану посуду са биљним уљем ставите лук насјецкан на ситне коцкице и пржите док не постане прозиран.
- У лук додајте шампињоне и наставите да кувате док сва течност не испари у тави.
- Садржај тепсије ставите у посуду са високим ивицама и туците мешалицом док се не формира смоотхие. Додајте кромпир у масу печурки, измешајте.
- Загрејати крему (не доводити до кључања), додати у пире кромпир.
- Овде ставите со и бибер, па поново добро умутите миксером. Резултат би требао бити маса која ће, у складу, подсјећати на супу. Дешава се да се пире кромпир испадне врло густ - и тада ће вам добро доћи кромпиров јуха, коју морате додати, непрестано мешајући.
- У врућем облику супа се сипа у порциониране тањире.
Видео рецепт
Рецепт крем чорбе са шампињоном од кромпира
Кремна супа важна је не само да се правилно кува, већ и да се лепо служи. У ресторанима се користе посебне посуде са ручкама капацитета 100-150 г. У готову супу можете додати додатке по свом укусу. Неке домаћице воле да на крају кувања додају мало зачина за гљиве, што ће дати посебну арому. Јело посуто свежим зачинским биљем изгледаће прелепо.
А крем чорба воли друштво „хрскавих“ додатака, наглашавајући њен укус. Бели хлеб исеците на коцкице, пржите док не постане златно браон, охладите и послужите уз супу. Такво јело сигурно неће оставити родбину и пријатеље равнодушним.
Важно! Крутони имају високу киселост, па их не препоручујемо јести особама које пате од чира на желуцу, јетре и жучног мехура.
Кремна супа са гљивама и кромпиром може се послужити као самостално јело или као увод у гурмански ручак или вечеру. У сваком случају, организам га добро апсорбује и у нутритивном смислу није лошији од првих јела куханих у месном јуху.