Ако се кавијар нађе приликом чишћења свежег ружичастог лососа, није га потребно одлагати. Од овог производа је боље направити укусно и здраво сољење. Како кувати ово предјело код куће, као и о неким нијансама припреме сировина - прочитајте у наставку.
Избор и припрема састојака
Боље је купити црвену рибу од поузданог добављача. Да би се кавијар извадио из стомака, на њему се прави дугачки рез, а затим се унутрашњости повлаче кроз њега руком без оштећења филма.
Важно! При резању трбушне шупљине рибе треба поступати веома пажљиво да не би оштетили ткива која прекривају јајашце. У супротном, производ ће добити горак укус.
Затим очистите посуде за које ћете требати претходно припремити саламури (сок) - растопити 2 кашике у 1 литру воде. л посолите и прокувајте. Сировине се ставе у врући раствор, мешају виљушком, сачекају 10 минута, затим се течност испразни и производ се опере под текућом водом.
Рецепт за лосос за кавијар лососа
Амбасадор дотичне сировине може се произвести помоћу две технологије. Прва опција, класична, укључује припрему слане растворе. Други рецепт - суво сољење, омогућит ће вам да се рјешавате задатка мало мање, али нећете морати трошити вријеме на кухање отопине соли.
Класични амбасадор
200-300 г30 минута
рафинирано биљно уље
0,5 тсп
Храњива вредност по 100 г:
Прокухајте воду. Отопите сол у врућој течности. Охладити слани раствор на око +50 ... + 60 ° Ц и ставити сировине у њега.
Сачекајте 15 минута, а затим одцедите течност. Ставите сировине на папирни пешкир да уклоните вишак раствора.
Припремљену грицкалицу ставите у тањир, прелијте биљним уљем и измешајте.
Знате ли? Уобичајено је комбиновање црвеног кавијара са шампањцем. А за оне који не пију алкохол, можете га заменити зеленим чајем или хладном минералном водом.
Видео рецепт
Суви амбасадоре
200 г10 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Главни састојак пресавијте у дубоку шољу.
- Посолите и додајте шећер кавијару.
- Садржај шоље темељно помешајте тако да све фракције сировине буду равномерно обложене зачинима. Покријте посуду газом.
- Предјело ставите у фрижидер на 5 сати.
- Након одређеног времена, производ ће бити спреман за употребу.
Важно! Након сувог сољења, пре јела, кавијар не треба додатно опрати. Зачинске фракције имају времена да се растварају током инфузије.
Карактеристике чувања кавијара ружичастог лососа
Ако одлучите да солите производ код куће, требало би да знате да постоји неколико начина за његово складиштење, зависно од којих ће се трајање погодности за храну разликовати.
Услови и рок трајања залогаја:
- на температури унутар 0 ... + 6 ° Ц - од 4 до 10 дана;
- ако замрзнете деликатес - до 6 месеци.
Солирање јежа црвене рибе, попут ружичастог лососа, код куће је прилично лако, посебно ако следите горе описана корак по корак упутства.
Знате ли? Да бисте људско тело у потпуности заситили свим витаминима и минералима који недостају, довољно је појести 200 г црвеног кавијара недељно.
Ово предјело се може користити за прављење сендвича на разним прославама. Најважније је то што се по укусу не може разликовати од кавијара лососа, али по цени много је јефтинији и, штовише, кориснији од куповине у продавници.