Класичан рецепт

1 Л 50 мин

1. Купус исеците на средње тракице.
2. Мркву оперите и огулите, па грубо нарибајте.
3. Режите јабуке такође.
4. Све самљевене састојке измрвите у посуду и ставите у припремљену стерилну теглу, а поклопите поклопцем.
5. Прокухајте воду и у њу баците со, шећер и лимунску киселину. Кувајте док се зачини потпуно не растопе. Сипати врућу маринаду у салату у тегли. Помоћу виљушке уклоните вишак ваздуха пробијањем обратка у посуди и додајте маринаду на врх.
6. Покријте врх тегле поклопцем и ставите у посуду са топлом водом и крпом на дну. Дођите до кључања и држите на тихој кључању 15 минута.
7. Нежно извадите теглу, пребаците се на даску и разваљајте поклопац. Окрените посуду наопако и замотајте док се не охлади.

Видео рецепт

Видео рецепт класичног рецепта: класични рецепт

Са белим луком

2,2–2,5 Л 1 сат 05 мин. / 1 ​​дан

1. Прокухајте воду и у њу ставите зачине. Затим је оставите са ватре и оставите да стоји 1 сат.
2. Сјецкајте купус.
3. Оперите и огулите шаргарепу, јабуке, бели лук. Мркву и јабуку нарежите на решетки коре. Истисните бели лук прешом или изгњечите.
4. Измешајте све дробљене компоненте и ставите их чврсто у чисту литарску теглу. У охлађену маринаду ставите уље, сирће, шећер и сол.
5. Маринаду загрејте до кључања и промешајте да се у њој растопи мед.
6. Сипано поврће прелијте маринадом и на врху запеците чистим полиетиленским поклопцем. Пустите да се кува један дан тако да купус пусти сок и натапа се у маринади. Затим ставите у фрижидер.

Видео рецепт

Са белим луком Видео рецепт: Са белим луком

Са паприком

5 л3 дана

1. Главу купуса поделите на четири дела, а затим сваки комад на пола. Сечење је прилично велико.
2. Паприке треба огулити са семенки и преграда изнутра, резати по дужини на 8 кришки. Огулите љуту паприку и поделите је на два једнака дела.
3. Огулите шаргарепу и бели лук, оперите и исеците на кругове.
4. Опране јабуке поделите на 4-6 кришки и ставите у закисељену воду са лимунском киселином да не постану тамне боје.
5. Припремљени купус ставите у лончић, посут белим луком. Затим положите мркву, паприку, бели лук поново у слојевима и на крају ставите кришке јабуке.
6. Да бисте скухали маринаду, кључалој води додајте со, шећер и зачине. Загревајте 5-8 минута, а на крају додајте сирће. Кад прокључа, искључите је. Извадите ловоров лист, јер вам више није потребан.
7. У посуду сипајте поврће врућом маринадом.
8. Да јабуке не би порасле, премажите их равном, пропорционалном тањиром. Затворите поклопац и причекајте да се охлади.
9. Ставите у фрижидер или подрум. Након 2-3 дана, ово јело је спремно.

Важно! При руковању љутом паприком носите гумене рукавице да не дође до иритације. Ако се контакт коже са овим горућим поврћем не може избећи, захваћено подручје треба испрати хладном водом и намазати биљним уљем.

Са зачинима

6 л3 сата

1. Купус нарежите на траке ширине око 4-5 мм.
2. Затим је спустите у кипућу воду на 60 секунди, баците је у другар и охладите хладном водом из славине.
3. Пустите да се течност стегне.
4. Уклоните стабљику опраних јабука и исеците на 2–4 дела, уклањајући семенке и језгро.
5. Ставите насјецкано воће у штапић и намочите у прокухану воду са лимунском киселином (10 г по 1 литри), а потом охладите под хладном водом из славине.
6. Тако да кришке јабуке не почну да тамне, стављају се у воду након хлађења уз додатак лимунске киселине (1 г по 1 литри).
7. Да бисте припремили маринаду, у шерпу сипајте 1,2 л воде, шећер, со и баците 10 минута, додајући сирћетну киселину на крају.
8. На дно стерилних лименки од 0,5 до 1 литре, 2-3 паприке, 1 штапића цимета, 1 клинчић, а затим их пуните купусом и јабукама, постављајући их у слојевима.
9. Конзерве прелијте врућом маринадом.
10. Посуду с радним дијелом прекријте куваним поклопцем, пребаците у посуду са водом, загријаном на 65–70 ° С. Банке у 0,5 л пастеризиране 20 минута, а запремина од 1 литре - 30 минута.
11. Конзерве затворите кључем за чување.
12. Канте ставите наопако и оставите их да се охладе.