Зелени пасуљ је укусан и здрав производ. Можете га кувати на различите начине. Једна од метода припреме је очување залиха за зиму. Најбољи рецепти с детаљним упутама наћи ћете у наставку у чланку.
Припрема састојака
Пре кувања, морате издвојити пасуљ. За очување одаберите зелене махуне с меснатим лишћем. Зрно би требало да буде мало, неразвијено.
Важно! Сирове махуне категорички су немогуће. Садрже пуно лектина који, прекомерном конзумацијом, могу наштетити људском телу. Конзервирање је један од начина да се производ учини безопасним.
Пре кувања, састојци се добро исперу под текућом водом и осуше. Крајеви махуна морају бити подрезани.
Корак по корак рецепти за припрему зеленог пасуља за зиму
Производ се може припремити за зиму на више начина. Испод су доказани рецепти за сољени пасуљ, варијанта на бугарски и маринирана са луком.
Сољење
3 лименке по 1л 60 мин.
зелени пасуљ
1,5 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Прокухајте воду у лонцу.
- Сипајте махуне у воду и кухајте 5 минута.
- Извадите пасуљ кашиком и ставите у засебну посуду.
- Сипајте сол у воду која наставља да кључа и мешајте док се потпуно не отопи.
- Уклоните слану сол са ватре и оставите да се охлади.
- Самљејте зеље, бели лук и чили, додајте пасуљу.
- Сипајте састојке у хладну саламуру.
- Конзервирајте штампу са угњетавањем и оставите 24 сата.
- Након одређеног периода, одлијте сок.
- Преместите слане махуне у теглу и плуте са поклопцем.
Знате ли? Стрни пасуљ је омиљен састојак у белгијској кухињи. Производ је незамјењив састојак салате Лиеге, једног од најпопуларнијих белгијских јела.
Конзервирано на бугарском језику
3 лименке у трајању од 1 сата 20 минута
зелени пасуљ
1,5 кг
Храњива вредност по 100 г:
- Прокухајте воду у лонцу.
- Сипајте припремљене махуне у воду и кухајте 3 минута.
- Преклопите кашиком, главни састојак пребаците у посуду, прелијте хладном водом.
- Убаците со у врућу воду, помешајте.
- Главни састојак ставите у теглу.
- Сипајте сок у теглу тако да течност доспе до врха.
- Сипајте око 5 цм воде у посебан велики лонац, ставите на ватру и ставите конзерве са конзервирањем за стерилизацију.
- Стерилизујте радне комаде на средњој топлоти 60–80 минута.
- Затворите лименке са стерилизованим гвозденим поклопцима.
- Прекријте конзерву, умотајте дебелом крпом и оставите да се охлади.
Знате ли? Светски лидери у производњи граха - Кина, Индонезија, Турска и Индија.
Маринирано са луком
3 лименке по литри 80 мин.
зелени пасуљ
1 кг
млевени чили
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- У тепсију ставите зелени пасуљ.
- Изрежите лук на пола прстена или коцкице, додајте махунама.
- Додајте со и чили.
- Одвојено помешајте воду са сољу и шећером, прокухајте.
- Након што прокуха, додајте сирће и биљно уље, прокухајте поново.
- Главни састојак прелијте маринадом, ставите на ватру, кухајте 2 минуте и уклоните са шпорета.
- Ставите масу у стерилисане тегле и ваљајте је под гвожђим поклопцем.
- Преокрените тегле, замотајте их густом крпом и оставите да се маринирају док се охладе.
Важно! Ако се не очекује складиштење за зиму, производ би требало кисети најмање један дан.
Функције складиштења
Чувајте очување на хладном и засенченом месту. Најбоља опција је фрижидер. У стерилизованим банкама производи ће се чувати 4-6 месеци.
Конзервирање зеленог пасуља биће лако и за почетнике. Са минималном количином састојака, добија се јело необичног зачињеног укуса. Припремивши припрему за зиму, не само да ћете уживати у укусној конзервирању, већ ћете сачувати летње витамине и хранљиве састојке за хладну сезону.
