Са луком и белим луком на путеру

230 минута

1. Огулите лук и преполовите. Сваку кришку насјецкајте на танке полукрусе.
2. Изрежите огуљене чешња белог лука дуж кришке или прођите кроз пресу. Степен импрегнације јела соком од белог лука зависи од начина њиховог мљевења: што су мање кришке, више је ароме и пикантности укуса.
3. Загрејати таву. Излијте поврће унутра и додајте пола порције путера. Таква мешавина ће прженим гљивама пружити нежност и златност.
4. Ако управљате само једном врстом масти, производ ће или сагоревати, или ће се испоставити да је претерано тврд.
5. Избаците припремљену смешу лук-бели лук у загрејану и подмазану посуду и добро измешајте.
6. Не прекривајте, прелазите док се не појави јак мирис белог лука. До тада, кришке лука требале би стећи специфичну мекоћу и прозирност.
7. У тепсију додајте претходно куване целе гљиве и другу половину путера. Не бојте се величине плодоносних тела, јер ће се током процеса припреме они знатно смањити.
8. Подесите снагу горионика нешто мању од просечне и без прекривања доведите производ у спремност. Не заборавите да је повремено мешате током кувања.
9. Након 10 минута, када се у посуди појави пуно ослобођене течности, потребно је да је оциједите што је више могуће и наставите са кувањем.
10. За 4-5 минута док не буде спремно посолити јело и додати потребне зачине, зачинско биље. Добро измешајте.

Видео рецепт

Са луком и белим луком на путеру

Јулиен од лисица

445 минута

1. Исецкани огуљени лук исеците, ставите на грејану таву и прелијте на средњој ватри до прозирног.
2. Претходно опране гљиве нарежите на погодан начин и додајте прженом луку. Лагано помешајте дрвеном лопатицом, покријте и пирјајте у сопственом соку око 15 минута.
3. Кад се ослобођена течност потпуно испари, додајте киселу павлаку, мешајте и пржите јело неколико минута.
4. У малим оброцима додајте брашно, као и сол и зачине. Све добро промијешајте и крчкајте 2-3 минута.
5. Распоредите листиће у посуди за послуживање, а на врху поспите ренданим сиром и зачинским биљем. По жељи можете 5 минута. послати у рерну претходно загрејану на + 200 ° Ц да се добије златна кора од сира.

Са кромпиром у сосу од павлаке

245 минута

1. Оперите претходно опране и осушене гљиве на танке плошке. Ако морате припремити мала плодна тела, не морате их сећи.
2. Сјецкани огуљени лук на пола прстена и истопити у уљу на загрејаној тави. За 2-3 минута поврће ће постати мекано и прозрачно.
3. Комбинујте пирјани лук и гљиве. Поклопите и пржите на средње јакој ватри 12 минута, повремено мешајући јело да не би изгорело. У међувремену исеците огуљени и опрани кромпир на коцкице и ставите у засебну лонцу.
4. Када у тави са гљивама развијена јушка потпуно испари, додајте со и зачине.
5. У полуписаним лисицама (када добију засићену светлу боју и специфичну хрскаву структуру) истоварите киселу павлаку.
6. Добро промијешајте и наставите да се поклопци поклопе 3 минута.
7. На крају ставите пржене листиће у полу-припремљени кромпир и пирјајте док се потпуно не скувају. Пре сервирања, јело се може украсити зеленилом.

Важно! При пржењу гљива важно је сачекати док се ослобођена течност из њих потпуно не испари и пирјати још 7 минута. Ако то не учините, производ ће постати гума и бит ће горак.

Видео рецепт

Са кромпиром у сосу од павлаке

Са прженим кромпиром

[/ рецептИнструкције]

Видео рецепт

Пржени кромпир

У сосу од парадајза нема кључања

240 минута

1. Прво бланширајте парадајз и огулите их. Даље, самљети на ситне комаде. Извадите у посуду и оставите на страну.
2. Ољуштени лук и лук белог лука ситно исецкајте.
3. По потреби велике гљиве нарежите на танке кришке. Мале копије није потребно дробити.
4. Загријте науљену тепсију и у њу ставите припремљену масу лук-бели лук. Сачекајте док смеша не постане бистра и мека. О њеној спремности можете сазнати и захваљујући јаком укусу белог лука.
5. Истоварите листиће у посуду и помешајте их са прженим луком и белим луком. Не покривајте, пирјајте док не испари сок од гљива.
6. Кад воћна тела почну смеђе боју, посолите их и додајте зачин. Промените.
7. За 3-4 минута док не буде спремно, ставите кечап и сецкани парадајз. Смањите топлоту на минимум, поклопите посуду поклопцем и кухајте јело 20 минута.

Са свињетином и парадајзом

260 минута

1. Самљети салату у малене коцкице.
2. Исперите месо испод славине да бисте се решили вишка крви. Ставите га на кухињски пешкир и оставите да се осуши 3-4 минута. Након тога нарежите куглу на одреске, мало их побиједите и исецкајте на средње велике коцкице.
3. Сипајте биљно уље у таву и ставите је на укључену шпорет да се загреје.
4. Избаците припремљену масноћу у врућу посуду и пржите је са свих страна.
5. Када се сланина порумени, додајте јој месо, укључите максималну снагу горионика и, без прекривања, наставите пржити док се не појави смеђа кора. Да бисте свињетину равномерно пржили, правовремено је преокрените.
6. Пребаците припремљено месо у посебан тањир.
7. Исецкани огуљени лук исеците на пола прстена, а масноћу ставите у преостало месо након пржења. Поврће додајте док се не појави специфична каша и прозирност. Не заборавите да се повремено мешате.
8. У међувремену исецкајте припремљене листиће листова и када лук почне да смеђа, додајте их у шерпу. Наставите пржити храну под отвореним поклопцем док супа од гљива потпуно не испари.
9. Док ће гљиве достићи жељено стање, пређите на припрему парадајза. Прво их морате опрати и потопити у кипућу воду неколико минута. Ова манипулација у будућности омогућиће вам да брзо и лако уклоните коре из плода. Затим насјецкајте парадајз на коцкице и додајте их у полу-готове листиће.
10. За 3-4 минута док јело није спремно, посолите га и додајте зачине.
11. Комбинујте шампињоне са месом, лагано измешајте дрвеном лопатицом и додајте киселу павлаку.
12. Пустите јело испод поклопца на лаганој ватри током 5 минута.

Са пилетином у павлаци

460 минута

1. Пилетину исперите у текућој води и исецкајте на коцкице средње величине.
2. Сипајте биљно уље у таву и ставите на шпорет да га загрејете.
3. Кад масноћа почне да бубри, месо истоварите у врућу таву и пржите га на све стране док не поприме златну боју.
4. Кад пилетина достигне жељено стање, комбинујте је са гљивама. Самљети велике комаде ако је потребно.
5. Не покривајте, пирјајте док сок који је испарио потпуно не испари. Кад оде, додајте со и зачине.
6. Поклопите посуду и наставите да пржи 10 минута.
7. У међувремену огулите рерне белог лука и прођите кроз прешу.
8. Добивену масу помешајте са павлаком и додајте је печуркама. Пирјајте под поклопцем још 15 минута.
9. Посолите и попаприте јело неколико минута пре него што га скухате.