Израз "џем" појавио се веома дуго у древној Русији. Ову реч звали су укусна кувана посластица. Данас то није само укусан десерт с пријатном аромом, већ је и уобичајена припрема за зиму. Један од најукуснијих и најздравијих је џем од шљива.

Може се припремити из различитих сорти, али ће и даље бити посебног јединственог укуса, а захваљујући карактеристикама оригиналних рецепата, предности производа остају. Испод ћете их пронаћи уз детаљни списак састојака, детаљна упутства и фотографије производа.

Знате ли? Доручак од шљива започиње јутро енглеске краљице Елизабете ИИ. Воће је добило такву заслугу због својих невероватних љековитих својстава.

Садржај калорија и храњива вредност

Калорични садржај џема од шљиве на 100 грама износи 287,14 кцал, од чега су 0,4 г протеини, око 73,40 г су угљени хидрати, а негде око 0,3 г масти. Ако ове податке узмемо у омјеру, производ са малим удјелом калорија садржи пуно угљених хидрата. Десерт није ништа мање користан од самих шљива и задржава пуно минерала и право је складиште потребних елемената у траговима.

Жлица шљиве садржи више витамина него јабуке и крушке. Један од тих витамина је рутин (витамин П) - појачава деловање витамина Ц. Пектини делују као помагачи и уклањају супстанце које трују тело.

Прехрамбена влакна доприносе доброј пробави, а моносахариди и органске киселине дају потребну енергију. Још једна тајна великих предности ових плодова је довољна концентрација витамина Б2 и каротена (витамин А). Прехрамбени састав производа допуњен је цинком, јодом, натријумом, калцијумом и калијумом.

Предности и штете производа

Обичне вртне шљиве сматрају се не само укусним, већ и љековитим. Чак и када се прерађују, задржавају витамине и минерале, па пекмез од тих плодова није ништа мање користан од самих плодова. На пример, рутин јача капиларе, нормализује крвни притисак и има добар утицај на ендокрини систем.

Џем од шљиве популаран је код особа са хипертензијом и побољшава рад нервног система. Производ није висококалоричан, али велика количина угљених хидрата представља огроман плус, јер су главни снабдевач енергијом људског тела.

Знате ли? Мађар је такође изванредан по томе што од својих плодова прави и суве шљиве. Остале врсте шљива нису погодне за то.

Довољна количина калијума помаже код болести које су повезане са метаболизмом. Такође, џем од шљиве има диуретски утицај на бубреге, али у случају затајења бубрега, где се вода мора избацити из тела, напротив, биће штетна.

Магнезијум, фосфор и гвожђе помоћи ће у смањењу памћења, анемије и крхкости костију. Али витамин Е једна је од тајни лепоте и младости. Ова супстанца успорава старење ћелија и спречава појаву крвних угрушака.

Третман жуте шљиве богат је каротеном, повољно утиче на вид и стање коже. Стакленка џема отворена зими не само да ће донијети задовољство, већ ће вам помоћи и да се избори са стресом, а захваљујући чињеници да тело добро апсорбује све корисне материје, корист ће бити максимална.

Упркос огромном броју елемената потребних организму, десерт од шљиве има ограничења. Не препоручује се деци млађој од три године, јер ће наштетити стомаку и изазвати нелагоду.

Шљиве су иако мало киселе, али имају више слаткиша, садрже пуно шећера, а у џему се његова количина повећава вишеструко, стога је боље не користити овај производ особама које пате од гојазности и дијабетеса. Контраиндикације су такође дијареја, пептични чир и гастритис у акутном стадијуму.

Избор и припрема састојака

Шљиве су јединствени дар природе. Увек су били добри за конзервирање. Традиција израде празнина за зиму и данас је остала у многим породицама. Међутим, важно је знати не само како скувати укусан десерт, већ и како одабрати воће и припремити га тако да не изгубе на вредности. За конзервирање је најприкладнији мађарски - крупне тамноплаве, скоро црне мирисне шљиве са еластичном густом пулпом.

Важно! Сипајте шећер у једнаким слојевима, тако да буде и споља и изнутра.

Средње зрело воће се обично купује или бере тако да им месо остане густо, тако да не кувају током кувања. Презрели или превише мекани погодни су за џем или џем. Шљиве не би требале бити зелене или покварене.

Важно је проверити да ли има црвних плодова, а такође уклонити труло или оштећену љуску. Одабрано воће темељно се опере под текућом водом и стабљике се изваде, а затим осуше на чистом кухињском пешкиру.

Купљене шљиве треба третирати водом високе температуре. Морате прокухати воду, воће ставити у дубоку посуду и сипати кипућу воду 3-5 минута. Оваква обрада је неопходна како би се уклонио премаз од воска, који се наноси у малопродајним ланцима за дуже складиштење.

Затим се плодови огуљују: требате направити кружни рез на утор и пажљиво их поделити на кришке - у том облику ће задржати свој облик, а као резултат џем ће остати густ. Пре кувања шљиве треба да буду прекривене шећером 4-5 сати. Можете почети са кувањем када шљиве дуже оставе сок.

Рецепти са шљивама

Шљива је невероватно укусно воће и расте готово свуда, јер може издржати и врућину и сибирске мразеве, што значи да свака домаћица на полицама има неколико стакленки препарата од шљива како би свом телу омогућила не само слатки десерт зими, већ и витамине.

Поред тога, шљиве се одлично комбинују с другим воћем и бобицама. Сваки рецепт има посебне погодности, а тада се обични џем од шљива претвара у јединствено кулинарско ремек-дјело.

Важно! Комплетне шљиве су изрезане или уредно исечене тако да се током кувања не распрсну.

Правила складиштења

Идеалан џем је густи, прозирни сируп у који су комадићи воћа равномерно распоређени. Вриједно је запамтити да трајање складиштења зависи од густине: што је дебљи, то ће дуже стајати. Џем од шљиве, ако се припрема у складу са свим правилима, може се чувати дуже време. Али важно је знати како правилно складиштити празнине и под којим условима за зиму.

Вриједно је заборавити на пластику; најбоља опција су добро стерилизиране стаклене посуде са содом. Морају бити чврсто зачепљени и не смију дозволити да зрак пролази кроз њих. Ако у десерт има пуно шећера, онда вриједи додати пар капи лимуновог сока како стакленке не би експлодирале с временом.

Важно! Ако у шљивама има семенки, тада се супстанца која се налази у њима дуготрајно загрева цијановодична киселина. Овај џем се не чува дуже од 8 месеци, у супротном количина отрова може прећи дозвољени праг. Али ако извадите семенке из шљива и прокухате сируп са пулпом око пола сата, тада ће токсичне материје нестати, не подносећи високу температуру.

Најбоље место за одлагање је тамна остава у којој температура не достиже + 20 ° С. Метални поклопци при високој влажности почињу хрђати, па је врло важно да је соба сува. Не препоручује се замрзавање џема или само изношење на хладном, може се шећерати.

Међутим, ово се може лако исправити - џем требате ставити у велику посуду и додати 30 мл воде за сваки килограм. Након тога прокухајте и кухајте још неколико минута, непрестано мешајући. Затим се враћа у банке још увек вруће и затворене.

Вреди упамтити да би овај радни комад требало да се користи у блиској будућности. Изненадне промене температуре такође нису добра опција, јер се може појавити плесен и тада ће производ бити потпуно неприкладан за конзумацију. Када у кући нема оставе и подрума, покривачи се могу држати на доњој полици у ормару или испод кревета, али треба обратити пажњу на чињеницу да у близини нема ни батерије ни пећи.

Правилно конзервирани џем без семенки може стајати неколико година, пријатан својим пријатним укусом у хладним временима. Ниједан купљени десерт не може да се надмеће са огромним извором витамина који су сакривени у обичним домаћим конзервама.