Предности свих житарица за људско тело су неспорне, али нису све житарице подједнако популарне за кување. Међу тим, не често јела каша, спада и јечам. Али ако пажљивије погледате сва корисна својства овог производа, онда се мишљење може драстично променити.

Састав јечмене каше

Гликемијски индекс ове житарице, према међународној бази података, варира од 22 до 50 - зависно од земље порекла:

• домаћи - 22;
• Канадски - до 27;
• Индијски - до 48;
• Тунижанин - до 50.

Састав јечменог брашна укључује:

Више од 65% житарица јечма су сложени угљени хидрати.

Храњива вредност и корисна својства

Садржај калорија од 100 г житарица нешто више од 320 кцал.

Споменути број житарица садржи:

• 10,4 г протеина;
• 1,3 г масти;
• 66,3 г угљених хидрата.

Јечменова каша има многа својства која могу квалитативно побољшати стање људског тела и ојачати његово здравље. Житарице су драгоцене за одрасле и децу, за старије и труднице. Али, као и сваки производ, јечам каша може бити корисна ако се правилно кува, једе у регулисаној количини, узимајући у обзир све контраиндикације.

Важно! Постоји мишљење да што су мања зрна дробљеног јечма, то су кориснија.

Опште здравствене користи

• Главне позитивне карактеристике јечмене каше су:
• помаже у снижавању холестерола, јачању имунитета;
• спречава појаву и напредовање болести гастроинтестиналног тракта, бубрега и крвних судова;
• због значајног засићења житарица сложеним угљеним хидратима његова употреба у храни помаже чишћењу организма од токсичних материја, шљаке и других распадљивих елемената;
• омогућава дуго задржавање осјећаја ситости, што је корисно ако желите смршавити;
• незамјењив је када требате да останете на дијеталној храни;
• побољшава ендокрини систем;
• има антиспазмодичне, диуретичке, овојне, противупалне ефекте на организам;
• побољшава вид;
• смањује алергијске манифестације;
• помаже у стабилизацији расположења и функционисања нервног система у целини, јачању отпорности на стрес;
• помаже у стварању колагена, позитивно утичући на стање коже;
• спречава гојазност и затвор.

Вода у коју су намочена јечмена зрна засићена је гордецином, који има антибактеријска и антигљивична својства.

За децу

Јефтина, али врло корисна и хранљива јечам брашна може имати благотворан утицај на растуће дечје тело. Присуство значајне количине протеина и угљених хидрата постаје за њега одлична енергетска подршка.

Структурални састав производа је оптималан за дете-гастроинтестинални тракт и не оптерећује га непотребним. Каша од јечма помоћи ће код констипације, нормализује пробавни тракт детета, постаће препрека развоју рахитиса. Фосфор у свом саставу подстиче апсорпцију калцијума и правилно формирање дечијег костура.

Важно! Педијатри препоручују да почнете јести јечмену кашу са годину и по дана. За децу предшколског узраста он ће несумњиво бити користан.

Али, када храните дете јечменом кашом, треба се придржавати неких упутстава:

• боље је почети са припремом само једне кафене кашике житарица;
• за прво храњење кувајте ријетку кашу;
• док не постане јасно да је производ сасвим погодан за тело, немојте му додавати друге компоненте;
• након прве дозе посматрајте реакцију дететовог тела током дана;
• повећавајте порције постепено.

Током трудноће и дојења

Није тајна да будућим мајкама треба дијета коју карактеришу максималне користи и равнотежа. Такви производи припадају јечменој каши. Практично не изазива алергијске реакције, помаже у одржавању енергетске равнотеже организма и не добија вишак килограма, повољно делује на нервни систем и гастроинтестинални тракт и спречава стварање едема.

Али уз све позитивне аспекте, јечмену кашу треба користити опрезно, не злоупотребљавати, најбоље је да се пре консултација са лекаром.

Заиста, због могућности диуретичког и антиспазмодичног дејства на организам труднице, не може се искључити ризик од превременог прекида трудноће. Истовремени унос каше од јечма и протеинских производа такође може имати негативан утицај на тело, изазивајући надимање, надимање.

Јела од јечменог брашна помажу жени да се опорави након порођаја, засити јој је организам корисним материјама, што дојење чини бољим. Због тога житарице од јечма у исхрани дојиље имају благотворан утицај не само на мајку, већ и на њено дете и немају практично контраиндикације.

Знате ли? У стара времена зрно јечма се користило као мерило дужине и тежине. Дужина три нерафинирана зрна једнака је 1,55 цм, а маса пет љуштених зрна била је једнака арапском карату (0,2232 г).

За мршављење

Дијета базирана на каши од јечма је најбоља опција за оне који желе смршавјети. Таква дијета се лако подноси, не изазива нелагоду, ферментацију или осећај тежине у стомаку. Поред тога, он испуњава организам хранљивим и хранљивим материјама, који су неопходни током периода мршављења.

Јечмен каша помаже чишћењу крви, смањењу ефекта "лошег" холестерола, а истовремено смањује масне слојеве. Препоручује се да дијету следите око недељу дана, након чега направите паузу. Након неког времена, курс се може поновити поново.

За старије

Јечам каша је изузетно корисна за старије људе.. Садржи калијум, калцијум, манган, гвожђе и друге компоненте које помажу у побољшању активности мозга, нормализацији метаболичких процеса, јачању нервног система и срчаног мишића, стабилизацији видних функција, прочишћавању крвних судова и повећању њихове еластичности.

Знате ли? Платон је такође прогласио јечам и пшеницу главним састојцима у исхрани грађана његове "идеалне државе".

Могуће штете и контраиндикације

Јечмена каша, као и сваки производ, ако се злоупотребљава, може проузроковати одређене непријатности у раду људског тела. Глутенски протеин, који је део житарица, може изазвати надимање. Посуђе на бази јечменог зрна препоручује се јести највише два до три пута недељно.

Такође, неправилно припремљена каша од житарица може имати штетан утицај на организам. Ако кувате кашу с масним млијеком и шећером током дијете да бисте се ријешили вишка килограма, то не само да неће донијети очекиване резултате, већ ће омогућити додатну тежину.

• Контраиндикације укључују:
• нетолеранција на глутен;
• погоршаних или хроничних облика болести гастроинтестиналног тракта, код којих се о могућности јела јела од јечменог грожђа треба консултовати са својим лекаром;
• узраст деце до 1,5 године.

Рецепти са јечменом кашом

Од ове житарице житарице се најчешће припремају у води или млеку. Одлично раде и на шпорету и у штедњаку. Крупу је потребно претходно темељито опрати сито, а веће стране честице одстранити ручно.

Знате ли? Орзотто је еквивалент јечмом рижоту, популарном у северној Италији. Такође на бази јечма стварају најукусније пиво.

Важно! Количина житарица од јечма током кувања може се повећати готово 5 пута.

Медицинска употреба

Јечменова каша често постаје добар помагач у медицинске сврхе. Због присуства грубих влакана, може значајно помоћи код опстипације. Редовном употребом хране, производи од житарица помажу у чишћењу цревних зидова, побољшању његове покретљивости и нормализацији микрофлоре.

Љекари за медицинске сврхе препоручују јести кашу од јечма ујутро на празан стомак. Јечам је у народној медицини препознат као терапијско и профилактичко средство против прехладе, кашља, уролитијазе, па чак и дијабетеса. Сва његова лековита својства која се односе на медицински аспект су горе описана.

Употреба у козметологији

Амино киселине које чине јечмене житарице су укључене у производњу колагена. Ова супстанца помаже да се побољша еластичност коже, изглади и спречи настанак бора. Јечам је богат минералним и витаминским састојцима који помажу у очувању здравих ноктију и косе.

• Такође, овај производ помаже у елиминацији производа пропадања из тела, што повољно утиче на отклањање проблема са кожом:
• смањење акни;
• ометање појаве лојних чепова и загађење пора.

Маске за лице праве се од каше сирове дробљене житарице. Додаје се купкама у сврху лечења и лечења, како би умирио и тонизирао кожу, побољшао њихово стање. Јечам је заиста у стању да активно учествује у проширењу младости.

Знате ли? Добро јечам је јечам. Име му долази од речи "бисер".

Правила за избор и складиштење јечменог гроса

Да бисте добили максималну корист од јечменог грожђа, требали бисте научити како га правилно одабрати и складиштити.

Приликом одабира узмите у обзир следеће:

• датум истека;
• зрно би требало да буде суво, без плијесни и неугодног мириса, што је могуће више уједначене величине, лако се посипати;
• амбалажа мора бити нетакнута, без оштећења и мрља.

Да би житарица дуже задржала своје карактеристике квалитета, током складиштења треба:

• да бисте га одредили на сувом и топлом месту, боље је да ли је то изоловани ормар који се може закључати;
• Не стављајте у близини мирисну храну;
• сипати у заптивене посуде или вреће на ткано;
• једном месечно морате проверавати житарице;
• на тегли или кеси у којој се чува житарица, морате навести датум истека ако оригинално паковање није сачувано.

Знате ли? Стари римски гладијатори имали су концепт "оних који једу јечам" захваљујући којем су успели да стекну мишићну масу за кратко време.

Висока храњива вредност, засићеност корисним витаминима и минералима доносе јечам кашу у бројне производе које је понекад неопходно да сви укључе у своју исхрану. Старији људи, који се сматрају дуготрајним, нису увек имали прилику да читају о предностима овог производа, само су га редовно користили за храну, осећајући на себи да испуњава организам снагом и енергијом.