Лидери у производњи меса од јелена у Русији су северна предузећа „Паиута“ и „Иамал јелен“. Прошле године успели су да обезбеде руском тржишту 2,3 хиљаде тона дијеталног и јеленског меса. Ове године су радници клаоница из обе компаније набавили 48 тона производа (од чега је 30 тона испоручено на тржиште јелена Иамал).

Треба напоменути да су фарме полуострва Иамал у 2018. години у кланицама осигурале више од седамдесет хиљада јелена. Приватни узгајивачи говеда активно су допринели прошлогодишњој кампањи клања. Ове године не показују тако високе показатеље као у 2018. години. Важно је напоменути да ако узгајивачи говеда у државном власништву морају предати јасно регулисан број јелена за клање, приватни власници сами одлучују колико стоке треба доставити месарима.

Треба напоменути да данас Иамал тестира рад иновативних комплекса за клање јелена, чији обим свакодневно достиже 100 животиња.