Слатко месо крсташа не оставља равнодушним љубитеља рибљих јела. Али овде има пуно малих и оштрих костију које је готово немогуће изабрати, што присиљавају гурмане да напусте ову рибу, због страха од убода и штете сопственом здрављу. То, наравно, не вреди: прво, постоји много начина ако се кости не ослободите у потпуности, а затим их направите што је неприметније, а друго, укусне котлете од крстанског шарана можете припремити директно с костима по једноставним и приступачним рецептима.
Избор и припрема састојака
За припрему резница, прво што треба учинити је одлучити о избору главног састојка. Предност треба дати малим лешевима, јер се њихове кости могу фино млети тако да се не осете у месу. Ако сте ви или ваши најмилији донијели ријечне крстаре из риболова, нема разлога сумњати у њихову свјежину. Када купујете рибу, радије живите. У случају лешева, обратите пажњу на интегритет њихове коже и љускица, као и на конзистенцију слузи: не сме бити мутна и густа.
Знате ли? Ако идете у риболов и желите ухватити крсташе, узмите са собом неколико врста мамца (бели и црни хлеб, магго), јер је овај представник породице ципринида избирљив у храни.
Припрема рибе састоји се у чишћењу: требате обрезати реп, пераје, главу, уклонити унутрашњости, очистити кожу од љускица. Поврће наведено у рецепту мора се огулити и опрати.
Рецепти за кухање котлета од крстанског шарана са костима
Укусне и мирисне котлете од крстанског шарана одличан су начин да угодите вољеним особама и гостима с ситницом. Главна ствар је строго придржавати се свих пропорција и придржавати се поступног поступка припреме.
Резултат ће надмашити сва очекивања: чак ће и најзадовољнији месоједи имати искрене рибље котлете са искреним задовољством и задовољством, који се поред својих укуса разликују и у благодатима за тело, јер припадају дијеталним јелима. Међу уобичајеним рецептима за прављење резница од крстанског шарана је класичан и са додатком сланине, за више детаља о којима читајте даље.
Млевено месо кроз млин за месо
41,5–2 сата
брушене лешине
колико је на располагању
Храњива вредност по 100 г:
- Поделите крстаче на делове (њихова величина треба да буде таква да се комад без проблема уклапа у врат електричне опреме).
- Пребаците рибу кроз машину за месо, прво на решетку ставите велике рупе, затим средње, а на крају и најмање. Након тога кости се практично неће осетити. Можете наћи само нешто попут финог песка.
- Додајте зачине по укусу, за рибу можете користити посебну мешавину.
Видео рецепт
Млевено месо кроз млин за месоВажно! Када кухате такво млевено месо, не морате да уклањате чак ни највеће кости из рибљег меса, на пример гребен, и на тај начин одбаците оно што ће ваше тело опскрбити корисним материјама.
Класичан рецепт за резнице
15 60 минута
мајонез
50 мл (препоручени садржај масти - 67%)
хлебне мрвице
100 г
уље за кување
100-150 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Претходно куваној млевеној риби додајте сецкани лук, бели лук, млевени кромпир или сецкани кромпир са шаргарепом, сољу, бибером, зачинским биљем, зачинима, мајонезом, пилећим јајетом, кашом. Све добро измешајте. Млевено месо за котлете мора бити тако да му је конзистенција уједначена.
- Ручно обликујте котлете и уваљајте их у крушне мрвице.
- Патке испржите у претходно загрејаној тави са претходно загрејаним биљним уљем. Укусно и срдачно јело је спремно.
Знате ли? Крстански шаран може се назвати токсикоманска риба: врло је равнодушан према мирисима који немају везе са његовом исхраном, на пример, валеријана, корвалол, бели лук, сунцокретово уље, керозин. Знајући за ове особине, риболовци често користе такве ароме у процесу припреме мамаца.
Са додатком сланине
2060 минута
устајали бијели хљеб
100 г
свеж копар
1 хрпа
уље за кување
100-150 мл
хлебне мрвице
пола чаше
Храњива вредност по 100 г:
- Скините кожу са масноће и исеците је на ситне комаде.
- Намочите хлеб у млеко и исциједите га.
- Пребаците лук, бели лук, хлеб, салату, зеље и унапред кувану млевену рибу кроз брусилицу за месо.
- У млевено месо додајте јаје, сол, бибер и добро измешајте.
- Руке обликују шницле и уваљају се у комаде.
- Резнице се прже у врућој тави са биљним уљем са обе стране.
Важно! Мљевену рибу можете кухати користећи не само млин за месо, већ и миксером.
Крушки котлети су једноставан и приступачан начин како да обрадујете вољене и госте необичним јелом. Они савршено надопуњују готово свако прилог, али боље иду уз поврће салате, хељде, пире кромпир. Ако сте већ заситили пржених крсташа, успели сте да направите конзервирану рибу и осушите производ, а затим разноврсите класичне приступе за кухање котлета: они могу бити укусни не само од меса.