Најпопуларнија житарица на Земљи била је и остаје пшеница, и пролећне и зимске сорте. Зимска пшеница има високу храњиву вредност и одличан укус и садржи велики број материја неопходних за потпуно функционисање људског тела.
Шта је озимна пшеница
Зимска пшеница је годишња житарица која се посеје "под снегом" пре почетка хладног времена. Научници не могу тачно рећи колико је година та култура, али житарице су распрострањене у Европи, Азији, Северној и Јужној Америци, па чак и у Африци.
Биљка садржи супстанце које могу да задовоље свакодневне потребе човека:
- Б витамини;
- витамин ПП;
- Витамин Е
- каротен;
- ергостерол;
- протеини;
- масти
- скроб.
У индустрији и пољопривреди широко се користи не само семе ове биљке, већ и секундарни отпадни производи, на пример, мекиње и слама, који се користе као постељина и храна за животиње. Поред тога, на основу пшеничних мекиња припрема се крмна мешавина за птице, стоку и ситну стоку, а од сламе се израђују унутрашњи предмети и еколошки прихватљиве торбе, капе и простирке.Знате ли? Зимска пшеница има важан пољопривредни квалитет - побољшава ротацију усева, што је одличан претходник за остале усеве.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_e6ZyafCqvsR8.jpg)
Разлика између озиме пшенице и пролећа
Зимска пшеница се разликује од прозорске пшенице на првом месту по сјетви и жетви. Дакле, пролећне сорте се посеју у пролеће, док време сетве зимованих култура, зависно од региона, пада крајем лета или у првој половини јесени.
Знате ли? У једном од швајцарских музеја чуван је древни окамењени комад хлеба, који је, према научницима, печен пре 6 хиљада година.
Уз то, зимске сорте карактерише висока продуктивност и већа подложност болести. Ако говоримо о квалитету зрна, тада је садржај протеина у зимским житарицама већи него у пролећном сродству.
Историја настанка и гајења
Није познато где су се први пут појавиле сорте озиме пшенице. Први сорти ове житарице први пут су се појавили у Азији и југоистоку Турске, постепено се проширивши и на Европу. Историчари тврде да је пшеница као аграрна култура почела да расте још у ВИИИ миленијуму пре нове ере. е. Прве сорте узгајане су из дивљег пшенице - пира, која расте свуда.
Познато је да се у Русији озимна пшеница узгајала много пре револуције 1917. године. Међутим, узгајао се само у јужним регионима. Тренутно, са појавом хибридних сорти отпорних на мраз и сушу, као и на већину болести, усев се узгаја како на југу земље, тако и у централној зони, па чак и на јужном Уралу.
Ботанички опис биљке
Зимска пшеница је једногодишња житарица зељастих биљака која може нарасти до 150 цм. Стабљика је шупља слама са танким или задебљаним стијенкама, зависно од сорте. Боја стабљике може варирати од жуто-беле до љубичасте. Листови биљке су линеарни, равни, ширине од 3 до 20 мм. Врста коријенског система пшенице - влакнаста.
И - писана: 1 - зрео шиљак. ИИ - мека пшеница (бодљикава): 2 - зрео шиљак са стране; 3 - ухо на предњој страни; 4-5 - меко зрно пшенице. ИИИ - 6 - шиљак меке пшенице без пропадања; Слика 7 је део меког зрна пшенице. ИВ - тврда пшеница: 8 - ухо са стране; 9 - ухо на предњој страни; 10 и 11 - жито; 12 је одељак зрна пшенице дурум. В - структура меке пшенице: 13 - део листа са језиком и ушима; 14 - спикелет са две ваге и са пет цветова; 15 - унутрашња цветна љускица с петељком, три прашнике, два филма - лодуле, 16 - јајник након оплодње; 17 - шипка и два шиљака са стране; 18 је исто са предње стране.
Сјеме се скупља у цвасти, сложене шиљке, са шиљцима распоређеним у два реда. Плод биљке је голо или опнасто зрно са очигледном уздужном браздом, које се причвршћује на ухо уз помоћ цватње љускица. Боја зрна варира од беле до црвене.
Сорте озиме пшенице
Сорте озиме пшенице могу се поделити у две категорије:
- Чврста. Семе таквих биљака садржи малу количину шкроба, али много глутена, због чега се широко користи у производњи све врсте тјестенине.
- Софт. Од житарица меких сорти добивено је брашно врхунског квалитета најфинијег млевења. У њему је мало глутена, али велика доза шкроба, што производ чини неопходним за производњу кондиторских производа, као и свих врста печења.
До данас је узгајан огроман број сорти озиме пшенице, узимајући у обзир карактеристике растуће регије:
- Од меких сорти се могу назвати Немцхиновскаиа-57. Ова култура се узгаја у регионима Туле и Москве. Отпоран је на топлоту, мраз и стабљику стабљике, а такође има и добар имунитет на неке гљивичне болести. Просечна продуктивност Немцхиновскаиа-57 износи 34 кг / ха.
- Сорта озиме пшенице узгајана је за узгој у региону Северног Кавказа Дон-105. Ова биљка подноси јаку сушу, не лежи и не дроби се. Поред тога, прилично је отпоран на мраз. Просечан принос ове сорте је 43 кг / ха.
- Поред тога, сорта је популарна у региону Северног Кавказа. Безостаја-1. Подноси врућину, блаже мразеве и има умерену отпорност на стамбено збрињавање, у исто време сорта је подложна гљивичним болестима. Продуктивност Безостои-1 је око 40 кг / ха.
- За узгој у западно сибирским и уралним регионима, као и на северозападу и у центру земље, стручњаци су развили сорту озиме пшенице у сезони Мироновскаиа-808. Ова култура подноси мразеве, отпорна је на суве услове, али може утицати и смеђа хрђа. Просечан принос житарица је 50 ц / ха.
- У истим регионима можете узгајати и зимско отпорну сорту Московскаиа-39. Ова пшеница подноси мразеве и благу сушу.
- У регионима подручја које нису у Црној Гори, у региону Москве и у средњем подручју Волге, пољопривредници узгајају сорте озиме пшенице Галина. Ово је једна од високо приносних сорти, чија просечна берба може бити 70 кг / ха. Има одличну зимску издржљивост, подноси сушу и практично није подложан болестима.
- За пољопривреднике на Кубану и регионима Северног Доња узгајивачи су узгајали високо приносну зимску сорту Август. Има одличну отпорност на мраз и подноси касне пролећне мразеве. Може дати око 80 кг / ха.
- Ако говоримо о тврдим сортама озиме пшенице, тада се може назвати једна од најпопуларнијих Агате Донскои. Ова сорта се препоручује за узгој у региону Северног Кавказа, као и регионима Доње Волге у Русији. Карактерише га одлична отпорност на болести, висока толеранција на сушу, а може и да поднесе умерене мразеве. Учинковитост сорте достиже 86 ц / ха.
- Зимна пшеница дурум је прилично честа међу пољопривредницима. Донцханка. Препоручује се за узгој у регији Ростов и спада у средње ране сорте. Просечан принос Дончанке није превисок и износи око 38 кг / ха, али то се надокнађује добром толеранцијом усјева и отпорношћу на подношење. Међу недостацима може се назвати осетљивост сорте на болести житарица.
- Још једна чврста подврста зимских житарица је Леукурум-21. Стручњаци препоручују гајење сорте у региону Северног Кавказа. Ова житарица има одличан принос (око 100 кг / ха), а има и одличан имунитет на болести лишћа. Прилично је отпоран на мраз и сушу.
Захтеви за раст
Да бисте добили добру жетву озиме пшенице, морате следити технологију њеног гајења. Ова житарица је веома захтевна у саставу тла и преферира плодно земљиште без корова. Црна тла са довољним нивоом влажности су идеална. Ако узгајате пшеницу у ван-черноземској зони, за то су погодна сива шумска тла као и средње иловната и благо подолицаста тла. Поред тога, озимна пшеница не подноси мочварна подручја и низине.
Сјеме биљке ове културе почиње клијати чак и на температури од + 1 ... + 2 ° Ц. Међутим, овај процес је изузетно спор, чека се загревање. Чим се зрак загреје до + 14 ... + 15 ° Ц, подложан довољној количини влаге, клице се појављују на површини земље у року од недељу дана.Знате ли? Реч "обиље" у древној Русији значила је житно поље са добром жетвом.
Култура не подноси разлику између дневне и ноћне температуре, посебно у јесењу и рано пролеће, као и јаких мразева без снега. У пролеће биљка почиње да се скупља када температура ваздуха достигне + 9 ... + 10 ° Ц. Када се хлади, нагло се зауставља. Пшеница је такође слабо грм са јаком сушом.
Важно! Житарице су веома захтевне у односу на влагу тла, а највећи принос може се очекивати у регионима где је та вредност 70–75%.
Продуктивност
Продуктивност зимске културе директно зависи од услова њеног узгоја. Дакле, у плодним черноземима са прилично благом климом можете рачунати на рекордне трошкове. У случају природних аномалија, на пример, када температура ваздуха падне испод –18 ° Ц, а снежног покривача нема, пшеница може потпуно умрети.
Исто се односи и на летњу сушу, када температура порасте изнад + 38 ° Ц и земља се осуши. У овом случају усјев такође може угинути. У овом случају, висококвалитетно залијевање ће помоћи да се спаси ситуација, а правовремена примена ђубрива помоћи ће да се повећа квалитет плодног земљишта.
Фазе развоја
Зимска пшеница развија се у неколико фаза, од којих сваки директно утиче на квалитет усева:
- Стадиј настанка садница. Овај период траје од појаве првих клица до снежних падавина. Под снегом пшеница пада у врсту хибернације и практично не расте. У случају да је житарица прешла под снег са два или три прва лишћа, фаза садње ће се наставити на пролеће, након што се снег отопи.
- Фаза навођења. Култура почиње да савија с доласком прве пролећне врућине.
- Уђите у слушалицу. То је назив процеса појаве на главном стаблу првог чвора. Обично овај период почиње месец дана касније од почетка пролећне вегетације.
- Хеадинг стаге. Одмах појава шиљка на изданцима биљке.
- Фаза цватње. 4-6 дана након појаве младих шиљка цветају. Овај процес траје око 7 дана, шири се од дна шиљка према горе.
- Фаза зрења. Након што се семенке формирају, почињу постепено да губе влагу. Након 2 недеље, зрно достиже зрелост млека, након што дође фаза воска, а затим и време за потпуну зрелост, када пшеница постане тврда и количина влаге у њој не прелази 20%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_EF06lz7hFYnu3X0.jpg)
Технологија сјетве
Један од најважнијих фактора који директно утичу на клијање, зимску отпорност, раст и продуктивност усева је правилна сетва. Важно је узети у обзир прогнозе метеоролога за сезону, периоде хлађења и снежних падавина, количину падавина итд. То је неопходно како би се израчунали датуми сетве, јер житарица мора имати времена да се подигне и отопи неколико листова, а истовремено се не сме дозволити да прерасте. Између осталог, требате правилно припремити тло за сјетву, гнојидбу и третирање штеточина.
Датуми сјетве и стопе сјетве
Датуми сјетве одређени су климатским условима региона. Оптималном температуром за садњу озимих усјева сматра се време када је просечна дневна температура + 14 ... + 15 ° Ц. У идеалном случају, укупан период јесење вегетације треба да буде од 40 до 50 дана. Дакле, у јужним регионима се зима пшенице посеје у другој половини септембра, док се у централној Русији ово време премешта на сам почетак јесени. Ближе северу, сетва пада у другој половини августа.
Поред тога, бирајући време за сјетву, треба водити рачуна и о саставу и плодности тла. На лошим тлима сјетву треба обавити раније, а на цхерноземима - касније, тако да биљке не прерасту током зимског периода.
Стопе сјетве у великој мјери овисе о садржају хранљивих састојака у тлу. Треба узети у обзир и карактеристике сорте, јер при садњи ниско грмованих врста треба повећати норму. На плодним земљиштима треба смањити број зрна по хектару, јер ће корисне материје садржане у тлу подстаћи активан раст биљака. На осиромашеним земљама, напротив, згушњавају засаде како би спречили клијање корова, које пшеница слабо подноси.Важно! Просечна вредност сетве је 140–200 кг зрна по 1 ха. Али било је случајева када су рекордни приноси оборени усевима засађеним у стопу 80–100 кг по 1 ха.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_N2iNm6qdDWnZxjDvkosOQCi.jpg)
Начини
Постоји неколико начина за сјетву озиме пшенице. Најпопуларније од њих се називају ускоредне и унакрсне методе. Биљке засијане овим методама равномерно се постављају на њиву и развијају коријенски систем, а карактерише их и повећана грмље.
Поред тога, одликује их одлична отпорност на мраз и висока продуктивност. То је због чињенице да се усеви засађени методама уског реда и попречног пресека врло брзо затварају, не остављајући никакве шансе да коров проклија, а такође спречи испаравање влаге из тла.
а- обичан; б-опсег; ин-сцаттер; г - уски ред; д - крст; е - широки ред и испрекидани; жута трака; х - гнежђење; и - квадратно угнијежђен; до - комбиновано; л - сјетва у чешаљ; м - сјетва у врту; н - сетва у браздама; о - сјетва у стрњишту
Дубина
Ако је раније дубина сјетве озимних култура износила 5-10 цм, онда су посљедњих година стручњаци давали нешто другачије препоруке. Они су повезани са узгојем нових сорти које су више прилагођене климатским условима. Тренутно пољопривредници посеју зимску пшеницу не дубљу од 2-3 цм, што даје добру клијавост и гомилање семенки, а такође пружа и добру грмље.
Важно! У случају да се појаве први знакови стајања, поље се прска ретардантима како би се успорио раст културе и ојачало матично ткиво.
Њега
Њега озимне пшенице почиње од тренутка када је терен припремљен за сјетву. У зависности од степена влажности тла, одмах након сјетве врши се брана или ваљање тла прстенастим ваљцима. Пре појаве не дозвољавају да се на тлу појаве кора и мали коров. За то се користе лагане дрљаче и мотике. Између осталог, зимске културе захтевају периодично прекривање минералима и органским састојцима.
У случају појаве садница знакова болести или паразита, врши се прскање одговарајућим лековима. Поред тога, предузимају се превентивне мере за контролу глодара, уношењем амонијачне воде у мишје укопе или постављањем мамца.
У пролеће, након што се снег отопио, поља зимске пшенице поново су брана да се уклоне травната трава и одумрле саднице. Сувише задебљана подручја су такође обрађена. Ако се на пољу појавило пуно корова, тада се у борби против њих користе хербициди. Поред тога, не заборавите на штеточине, при првим знаковима којих инсектицида треба користити.
Заливање и ђубриво
Раст и продуктивност житарица у великој мери зависи од састава тла и присуства хранљивих састојака у њему. Током целе вегетацијске сезоне, пшеници су потребна и минерална и органска ђубрива.Пре сјетве, амонијум нитрат се мора унијети у тло на основу норме од 30 кг / ха. Следећи пут ће биљци требати азот када започне фаза ублажавања. Тада је норма 35-40 кг / ха. Током формирања цеви се примењује следећа доза азота: 60–75 кг / ха.
Зими је потребан мање од азота, фосфора. Гнојиво на бази фосфора се примењује у фази формирања епрувете пре него што започне цветање. Овај врхунски прелив пружа рано плодовање, заштиту од превременог старења и одличан квалитет зрна. Пшеници је такође потребан калијум. Најбољи периоди за примену калијевих ђубрива су фазе клијања и почетак формирања цеви. Да би се то постигло, чврста гнојива се распршује у фази припреме поља за сетву.Важно! Душикова гнојива се примјењују само коријенском методом на додатно навлажено тло. Иначе, гутање кристала гнојива на лишћу биљке може изазвати озбиљне опекотине.
При узгоју усјева на закисељеним тлима потребна је додатна исхрана калцијумом за смањење киселости. Поред тога, калцијум повећава отпорност биљака на болести и неповољне услове животне средине.
Магнезијум обезбеђује процес комплетне фотосинтезе, што утиче на опште стање пшенице, а сумпор је одговоран за метаболизам протеина, што позитивно утиче на раст културе. Поред минерала, култури је једноставно потребна органска материја. За то, фармери широко користе пилеће стајско гнојиво, стајски гној и хумус. Уносе се у тло приликом орања брзином од 25-30 т / ха.
Зимска пшеница одликује се издржљивошћу на количини влаге у земљишту. Дакле, прије сјетве потребно је осигурати норму тјеснаца тла у количини од 1000 м³ / ха, узимајући у обзир падавине. Таква количина влаге обезбедиће добар развој коренинског система, као и пуну пролећну вегетацију. Такозвано наводњавање водом врши се пре орања поља отприлике недељу дана пре сетве.
С почетком пролећа започиње вегетативно наводњавање на основу израчуна нивоа влаге од 70–80%. Овај индикатор је посебно важан у периоду када биљка улази у цев, формира ухо и директно сипа зрно. Норма наводњавања вегетацијом је 600–800 м³ / ха.
Борба против болести, штеточина и корова
Када се изабере прави начин сјетве озиме пшенице и норме сјетве, питање корова у правилу нестаје само од себе, будући да коријење биљке брзо расте заједно, формирајући густу баријеру. Ако су засаде ријетке, трава корова пробија се кроз њих и расте врло брзо, исцрпљујући тло. У овом случају за сузбијање корова користе се посебни хербициди који штетно делују на коријенски систем корова кроз лишће.
Са болестима и штеточинама ситуација је много сложенија. Највећу штету пшеници наносе све врсте рђе, попут жуте, браон и стабљике, као и тврда и прашњава смреда, снежни калуп, труљење коријена. За борбу против гљивичних болести лишћа користи се раствор колоидног сумпора у количини од 10 кг сумпора разблаженог у 100 л воде на 1 ха усјева.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Поред болести, усјеви зимске пшенице такође су под утицајем штеточина, попут буба, буба, жице. Присталице органске пољопривреде користе биолошке методе за сузбијање штеточина, на пример, користе једе јаја који могу уништити паразите.
За брзо уништавање можете користити хемикалије, на пример, опрашивање усева 12% раствором хексалоранске прашине. Исти препарат користи се за третирање семена непосредно пре сетве на основу израчуна 10 кг по 1 тони зрна.
Берба
Постоје два начина за жетву озимих усјева:
- директно комбинирање;
- одвојена двофазна метода.
Прва метода се користи ако је зрно потпуно зрело, а временски услови не ометају сакупљање. Ова метода вам омогућава да умањите трошкове и, у складу с тим, смањите трошкове жетве. Истовремено, пшеница задржава својства хране и сјетве, а губици зрна су минимални.
У пракси се најчешће користи друга, одвојена метода, која се састоји од две фазе. У овом случају жетва се догађа у фази зрења воска зрна. У првој фази усев се саде у колутје, а након 5-7 дана комбајни се беру. У исто време, губици зрна су за 5% већи него код једнофазне методе, али ова метода омогућава да семенке санирају неравномерно да би достигле пуну зрелост.
После млатања, усев се транспортује до лифта. Тамо се уз помоћ сушара и уређаја за чишћење врши обрада житарица након жетве, чишћење усјева од корова и инсеката. Тамо се зрна калибрирају и суше.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Правила складиштења
За складиштење озимне пшенице користе се суве, добро прозрачене просторије са температуром ваздуха у распону од +5 ... + 8 ° Ц. Влажност у просторији мора бити у складу са нормом од 65–70%.
Једноставном лаику се чини да је узгој озиме пшенице на терену једноставан и не захтева много напора. Међутим, то није тако лако, јер култура захтева сталну бригу и пажњу да би се добио висок принос висококвалитетног зрна.Важно! Пре слања усева на складиште, просторије се морају подвргнути обавезној дезинфекцији. Пшеницу треба повремено мешати како зрно не би труло или прегревало.