Потражња и понуда хране ражи на украјинском тржишту доводи до разлике у ценама неких врста пекарских производа. УАХ / т, обавјештава Антимонополски комитет Украјине (АМЦУ).
Према речима шефа Укрхлебпрома Александра Василченка, сада у Украјини постоји прилика за производњу производа од тврде пшенице, попут тестенина. Али таква пшеница се овде не узгаја, што инхибира природну конкуренцију домаћих производа са високом доданом вредношћу.
Шеф Укрхлебпрома напоменуо је да се цена раженог брашна од почетка 2019. више него удвостручила, на 11 хиљада УАХ / т, због чега је за 5 месеци ове године цена раженог и хлеба од ражи-пшенице порасла за око 78%.
Василченко је рекао да у Украјини још увек није решена интеракција произвођача хлеба и пекарских производа са малопродајним ланцима за производ који им је истекао рок трајања. Продавци нису финансијски одговорни за враћање овог производа.
Александар Василченко сматра да је потребно ревидирати стандарде за пшеницу у односу на њен садржај протеина и глутена. Ово би гарантовало потребна својства брашна за производњу хлеба високог квалитета.
Напоменуо је да украјинско тржиште хљеба и пекарских производа карактерише снажна конкуренција. Шест највећих привредних субјеката на домаћем тржишту заузимају не више од 40 одсто укупне производње хлеба, а производни капацитети нису у потпуности искоришћени.