Према Државној служби за статистику Украјине, пиринчане житарице чине 52% укупне количине потрошње житарица на националном тржишту.
Хељда заузима друго место по потрошњи; ова култура заузима само 21% укупне запремине житарица, а треће и четврто место заузимају каша (7%) и зобена каша (6%).
Парадоксално је да код тако велике популарности пиринча, његова количина производње опада. Прошле године је сакупљено само 69,2 хиљаде тона пиринча, што је за 1 тону мање од прошлогодишњих 70,2 хиљаде тона.Разлози за пад производње пиринча су негативна динамика бруто жетве, ниска продуктивност, као и мали број њива које би биле погодне за гајење ове културе. Све ово директно указује на зависност украјинског тржишта од увезеног пиринча.
Истовремено, упркос тешкој ситуацији, производња и рижа у Украјини уопште остају на нивоу претходних година.
У Украјини се рижа у значајним количинама почела узгајати након 1917. године на примитивним системима пиринча у изливима Јужног Буга, Дњестра, Ингулета и Дњепра. 1926. године, Корејци су представили јапанске високородне сорте. Али, недостатак мреже за одводњавање и система ротације усева довео је до чињенице да је тло на засијаним површинама било слано, мочварно и зачепљено коров. Због тога је дошло до наглог смањења - до 9-10 цента по хектару приноса пиринча. До 1960. године Украјина је престала да гаји ову културу.
Обнављање узгоја пиринча почело је 1961. године, почетком рада система за наводњавање Краснознаменск, Северни Крим и Ингулец.