Лептир је најчешће јестива гљива у европском делу Русије. Ови представници краљевства гљива са уљима на додир шеширима расту у младим боровима и смрековим шумама, преферирајући сунчане травњаке на пешчаним брдима и зеленим маховинама. Такве гљиве нису само врло укусне, већ су и корисне, па су прилично популарне.

Састав и храњива вредност

Уљне гљиве, мада су на први поглед меснате, гљиве се заправо састоје од 90% воде. Али преосталих 10% било је подељено између себе протеина (око 4%), масти (до 1%), угљених хидрата (1%), влакана (2%) и минерала (2%). Главна храњива вредност су аминокиселине садржане у протеинима гљива. Има их доста, тако да гљиве могу добро заменити месо у исхрани.

Производ такође садржи следеће корисне компоненте:

• Б витамини - побољшавају имунитет, имају позитиван утицај на стање коже;
• витамин Ц - јача заштитне функције тела, поспешује зарастање рана, смањује вероватноћу тромбозе;
• витамин ПП - регулише активност високог нервног система, нормализује холестерол, учествује у стварању хормона;
• бакар - активно укључен у синтезу хемоглобина;
• калцијум - заједно са другим елементима обезбеђује нормалну хормоналну позадину, одговоран је за формирање коштаног ткива;
• фосфор - има способност да стимулише менталну активност, рад мишићног ткива; је једна од супстанци - градитеља коштаног ткива;
• цинк - побољшава пробавни тракт, поспешује нормалан раст и развој ћелија, подстиче сексуалну активност;
• јод - обезбеђује нормално функционисање штитне жлезде, побољшава интелектуалне способности;
• манган - има позитиван утицај на стварање крви, раст и рад гениталних жлезда;
• лецитин - нормализује хормонални ниво, служи као грађевински материјал за регенерацију ћелија, повећава ниво хемоглобина;
• липиди - побољшати здравље јетре;
• бета глуконати - инхибира раст ћелија рака;
• стиренес - имају блокирајуће дејство на холестерол, учествују у раду ендокриног система, промовишу производњу хормона.

Знате ли? Традиционални исцелитељи су од давнина укључивали путер у рецепте за секс, јер гљивице позитивно утичу на покретљивост сперме и зрелост јајашца.

Корисна својства

Прије свега, треба напоменути да маслац има низак калорични садржај - око 100 кцал садржи 100 грама свјежих гљива. Поред тога, тело их је тешко пробавити, па јела која их садрже дуже време задржавају осећај ситости. Ове чињенице сугеришу да је производ одличан за мршављење.

Због свог богатог хемијског састава, храна из уља има добар општи јачање на организам, гради имуни систем, што служи као превенција прехлада и вирусних болести. А код заразних тегоба, употреба уља помаже да се убрза опоравак, јер производ садржи супстанце које убијају патогене.

Гљиве ће бити одличан производ у прехрани вегетаријанаца, јер тијелу пружају довољно протеина, замјењујући месо. Поред тога, висок садржај витамина и аминокиселина даје телу виталност, ублажава несаницу, депресију и умор.

Медицинска употреба

Конзерве уља се нашироко користе и у народној и у традиционалној медицини. Током научног истраживања установљено је да покров гљива садржи антибиотик који помаже у рјешавању упалних процеса. Такође садржи смоласту супстанцу која савршено тонира имуни систем. Од гљива припремају се разне гљиве које помажу у борби против болести попут анемије, метаболичких поремећаја, болести зглобова, дијабетес мелитуса, гихта. Редовна употреба уља помаже чишћењу крвних судова, враћању нормалног функционисања нервног система.

Знате ли? Према палеонтолошким истраживањима, гљивице су се на нашој планети појавиле пре око 400 милиона година, чак и пре него што су је насељавали диносаури.

У народној медицини постоји много рецепата који вам омогућавају да припремите лек од маслаца који ће имати благотворан утицај на лечење одређеног тегоба:

1. Тинктура путера. За кување ће вам требати свежа, испрана и огуљена уља. Гљиве се исецкају на мање комаде и ставе у литарску теглу, прелију до врха вотком. Контејнер се мора затворити најлонским поклопцем (метал се не може користити) и послати да се надува на тамном месту 2 недеље. Након тога, течност се исуши, а пулпа се исцеди и филтрира. Тинктура се може користити и споља и изнутра. Пуно помаже у лечењу јаких главобоља и болова у зглобовима.
2. Пудер. Да бисте га скували, гљиве се морају добро осушити. То можете учинити помоћу рерне - ставите путер на лим за печење и пошаљите га да се осуши 8-10 сати уз минималну топлоту. Врата пећнице се могу отворити отворена. Кад се гљиве осуше, треба их раширити на сувом папиру да се охладе, а затим самљети на млинцу за кафу. Прах се додаје у храну као одличан лек против мигрене.
3. Маст. За припрему масти сирови огуљени путер исечен је на мање комаде, додајте киселу павлаку и још једном добро умутите. Таква масти савршено помаже у лечењу артритиса, радикулитиса и других болести зглобова. Мора се нанети на болно место, намотати филмом и топлим завојем. Препоручљиво је оставити облог преко ноћи. Ујутро је потребно уклонити, а подручје коже добро опрати сапуном.
4. Кухињска напа. Овај чудотворни препарат уопште није тежак за припрему, али ефикасно помаже у лечењу псоријазе. Мазива се морају ставити у теглу и, добро затворити, ставити на хладно место 20 дана. Након одређеног времена у банци се формира тамна течност која се мора користити за подмазивање оболеле коже.

У традиционалној медицини користи се антитуморско својство гљивица које садрже екстракт метанола, који изазива смрт ћелија рака дојке. Поред тога, значајно кочи развој карцинома желуца, па се на бази гљива развијају нова вакцина. И масне гљиве се користе у комплексном лечењу кардиоваскуларних болести и поремећаја дисајног система.

Примена у козметологији

Чудесна способност уља да очисти кожу, учини је нежнијом и глатком, уклањајући знакове старења, није остављена без пажње козметолога. Гљиве такође чине средства за ослобађање од акни и акни.

На пример, можете да користите следеће рецепте:

1. Маска. Осушено уље мора се уситнити у прах. Узмите исту количину свежег краставца и кромпира - производи се такође дробе у кашу. Сви састојци се мешају. Маска се наноси на чисту кожу, држи се 10-15 минута, а затим их исперите. Радећи овај поступак 2 пута недељно, можете значајно очистити кожу.
2. Лосион. У овом случају су вам потребне свеже, огуљене и опране печурке (50 г). Исечу се на мање комаде, сипају у литарску теглу. Овоме такође додајте 100 г биљног уља, 2 кашике. л вотке и долијте воде до врха. Контејнер се мора затворити најлонским поклопцем и инсистирати 2 дана. Лосион се користи за тонизирање и влажење коже.

Препоруке за обраду и употребу

Пре свега, имајте на уму да олеагинс, као и све друге гљиве, имају способност апсорпције штетних токсина, па их не можете сакупљати дуж путева и у шумовитим пределима који се налазе у близини индустријских постројења или депонија хемијског отпада. А, ако одаберете гљиве - задовољство је, посебно када је сезона била успешна, каснија обрада ће је донекле засенити.

Уобичајено је чишћење уља с горњег филма на капу, што може изазвати горчину током кувања, а такође постаје тврдо. То се мора обавити током процеса чишћења, а да се гљиве прво не натапају у води. Сува уља се много лакше чисте. Такође уклоните доњи део ногу, оштећене и глиставе области.

Важно! Да би путер задржао сва корисна својства, потребно их је кухати највише 10 минута.

Прераду треба обавити одмах након бербе, јер се гљиве веома лоше складиште. У случају јаких потреба, могу се равномерно положити на полицу фрижидера - тако ће се сачувати око 10-15 сати. Али ни у којем случају не остављајте уље у корпама, врећама и кантама - производ у таквој посуди је веома прегрејан и покварен. Огуљене гљиве се оперу и оставе 2-3 сата у хладној води, тако да прљавштина и песак потпуно остану. Сада је потребно да прокухате путер, а затим кувате према рецепту.

Од гљива се добија укусно сољење и конзервирање. Биће одличан састојак за прве и друге оброке, умаке или надјев за печење.

Уље се може подвргнути било којој термичкој обради - пржити, пирјати, сушити, смрзавати.

Да бисте проценили сва укусна својства путера, покушајте да кувате ова хранљива јела:

1. Поховани путер са павлаком. Пржите нарезани лук у тигању са уљем док не постане прозиран, а затим му додајте куване и сецкане шампињоне. Пржите око 15 минута на средње јакој ватри. Након тога додајте неколико кашика киселе павлаке, посолите и оставите да се пече на лаганој ватри још 20 минута. Послужите вруће са кромпиром или другим јелима.
2. Гљива супа. Куване шампињоне исеците, ставите у шерпу са уљем. Овде додајте сецкани лук и шаргарепу, пржите док не поприме златно браон боју. Садржај тепсије сипајте у шерпу са водом или пилећим залихама, додајте со и мало коцкица кромпира. Кувајте 30 минута. На крају кувања можете додати црну млевену паприку, зачинско биље.

Без обзира на облик који их користите, важно је да се придржавате мере. Нутриционисти саветују да једете путер не више од 2-3 пута недељно, да не би изазвали нелагодност у пробавном систему.

Штетно и опасно масно

Упркос многим предностима, гљиве имају неке штетне недостатке који ограничавају њихов унос у храну. Пре свега, треба напоменути да се путер сматра тешком храном. Садрже природни протеин хитин, који није добро прихваћен у сваком организму.

Када је особа потпуно здрава, конзумирање уља неће узроковати компликације - осим ако, наравно, не следите ову меру. Прекомјерно преједање може проузроковати тровање праћено мучнином, повраћањем. Из истог разлога, не бисте се требали бавити гљивама док пијете алкохол - требате их јести умјерено.

• Контраиндикације важе за људе који пате од таквих болести:
• поремећаји у раду гастроинтестиналног тракта;
• гастритис;
• затајење бубрега;
• болест јетре.

Не препоручује се давање уља деци чији је систем за варење још увек слаб. Такође су у ризику и будуће мајке - трудноћа захтева више пробављивих производа. Штетно је јести их током дојења.

Лажни дупликер уљара у природи је печурка, која сама по себи није токсична, али има врло горак укус. Можете га разликовати по одсуству сукње на нози и црвеној нијанси унутрашње сунђера.

Супротно увреженом мишљењу да је масна кожа гљива штетна, треба имати на уму да она не наноси неку посебну штету организму. Неке домаћице уопште не чисте уље пре кувања. Једино упозорење је да је коре у стању да апсорбују штетне материје ако се гљиве бере у неповољном подручју, али то се односи и на тело и ноге.

Резимирајући, може се приметити да уље може донијети људском телу много више користи него штете. Важно је само научити како правилно сакупљати ове „дарове природе“, припремити их и, наравно, посматрати мере које се користе.