Слатко и кисело кисели краставци лако замењују печене слане и биће одличан залогај за било која јела. Како кухати хрскаве укусне краставце у необичном пуњењу, прочитајте у наставку.
Селекција и припрема краставаца
Да би конзервирани краставци остали хрскави, потребно је да следите неколико правила:
- Покупите равномерно воће са гомољима - плодови са глатком кожом се распадају након термичке обраде.
- Воће намочите у хладној води неколико сати. - само 2 сата сакупљено, за 6-8 - купљено у продавници.
Знате ли? Традиционална посластица на Кипру је џем од краставца.
Садржи бербу слатких и киселих краставаца
Главне карактеристике кувања краставаца у слаткој и киселој маринади:
- производи морају имати исти облик и густу структуру;
- у рецепту се нужно користи конзерванс у облику сирћета или лимунске киселине;
- листови хрена се користе за очување хрскаве структуре и побољшање укуса.
За кисело поврће биће вам потребан сет кухињског прибора, који се састоји од оштрог ножа, прозирних стаклених стакленки, металних поклопца за шивење, шољице од 200 мл, кашике и кашичице и лонца од 3-5 литара.
Важно! Количина и врсте зеленила могу се подесити по вашој жељи.
Најбољи рецепт за слатке и киселе краставце за зиму с сирћетом без стерилизације
2 лименке по 0,5 л40 минута
бели лук
6 чевапчића младих или 3 стара
црвена љута паприка
1 под
топла вода (+50 ... + 60 ° С)
око 1 л
Храњива вредност по 100 г:
- Све посуђе за кухање оперите содом, осим поклопца за заваривање.
- Сузите зеленило рукама на 2-3 дела и пресавијте их на дно тегле.
- Бели бели лук исеците на неколико комада и нарежите на поврће.
- Изрежите врхове краставаца и чврсто их ставите у теглу, пазећи да међу њима не остану празнине.
- Ако се затворите заједно са тиквицама, потребно их је исећи на кругове ширине 2 цм и поставити између краставаца.
- На све производе положите струк паприке.
- У шољу ставите со и шећер, додајте сирће и промешајте.
- У добијену течност додајте 150 мл воде и мешајте док се сви састојци потпуно не растопе.
- Проциједите течност у теглу, а затим додајте врућу воду на саме ивице врата.
- Ставите комад тканине на дно тепсије, на њу ставите теглу.
- Сипајте толико воде у тепсију да дође до врата тегле и испустите поклопац за заваривање у течност.
- Покријте посуду поклопцем и након кључања вода открити 20 минута.
- Након тог времена, извадите теглу са поклопцем и уваљајте је.
Видео рецепт
Најбољи рецепт за слатке и киселе краставце за зиму с сирћетом без стерилизације Видео рецепт: Најбољи рецепт за слатке и киселе краставце за зиму с сирћетом без стерилизације
Важно! Ако се конзерве не користе дуже време, онда их је боље опрати након прања.
Карактеристике чувања нарезаних краставаца
Рок трајања краставаца у тамним подрумима на температурама до + 10 ° Ц је 12 месеци. Када се чува у стану на собној температури до + 25 ° Ц, период се смањује на 6–8 месеци.
Слатки и кисели краставци добра су грицкалица за месна јела, а могу се користити и као састојак киселих краставаца и крпица. И што је најважније, они неће морати трошити много напора и новца на њихову припрему.