Сезона лубеница почиње у августу и траје до краја септембра. И сочне и зреле пругасте бобице популарне су како код одраслих, тако и код деце, али да бисте купили заиста укусно и здраво воће, морате га моћи правилно одабрати. Осим ризика од куповине незрелих бобица, није искључена вероватноћа добијања презрелог примерка. Овај чланак описује знакове прерано зреле лубенице, могућности њене употребе и утицај на људско тело, а такође наводи и савете за избор укусног и зрелог производа према спољашњим знаковима.
Како препознати презрелу лубеницу
Када купујете пругасте бобице, морате бити опрезни, јер можете случајно набавити зрело воће чије се месо већ почело кварити. Пре куповине, препоручује се питати продавца за документа о роби која ће навести датум жетве. Али презрелу бобицу можете одредити сами ако знате како такво воће изгледа.
Знате ли? Да бисте одраслој особи омогућили дневну дозу витамина Ц, довољно је да поједе 4 средње величине комада лубенице.
Чињеница да је лубеница презрела сведоче такви знакови:
- сувише лако воће - ако је лубеница средње величине, али тежи врло мало, то може значити да јој се месо већ пропадло и постало је врло мекано;
- продаја пругастих бобица након краја сезоне - зрели усјев воћа бере се од друге половине августа до септембра, тако да је у октобру веома тешко избећи куповину презрелог примерка;
- карактеристичан кисели мирис - најјасније се осети ако трљате кожу ноктом;
- тамно смеђа мрља на коре - означава да лубеница лежи на тлу већ дуже време, што значи да је сазрела;
- мекана коре са смеђим мрљама или мрљама трулежи - овај знак указује да је бобица почела да трули, а месо јој је покварено;
- осушени реп - кад плод остави на дињама предуго након зрења, њен стабљика не постаје само летаргичан, већ је сув и врло ломљив;
- врло пригушен звук када се куца - унутрашњост презреле бобице садржи пуно празнина, које објашњавају присуство тупим звуком.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RqrhleRN771n.jpg)
Да ли је могуће јести зрелу лубеницу?
Унутрашњост презреле лубенице може остати јарко црвена и сочна, али о њеној непријатности сведочи непријатно кисела арома и воденаст укус. Не можете јести такву бобицу као ферментирана пулпа не само да губи свој првобитни пријатан укус, већ такође може изазвати озбиљно тровање храном. Из тог разлога ове плодове не можете дуго чувати на собној температури - боље је да их ставите у фрижидер или однесете у подрум.
Важно! Презрео плод се такође може одредити по пулпи - постаје превише зрнато, садржи много белих тврдих влакана и одише јасном аромом ферментације.
Шта се може учинити са презрелом лубеницом
Ако се приликом резања пругасте бобице показало да је зрела, више није могуће јести свеже. Али ако пулпа не почне да трули и нема јак непријатни мирис, тада се може рационално користити у разне сврхе.Доље су наведене главне употребе за презреле узорке:
- печење лубенице пуњење - комадићи презреле каше могу се умотати у тесто и испећи у рерни, тако да топлотна обрада неутралише непријатан укус;
- џем од лубенице - у процесу кувања презрела каша губи сва својства штетна за људски организам, па се тако припремљен производ може јести;
- каша од лубенице - процеси ферментације који су започели у зрелом плоду могу се користити за производњу укусног алкохолног пића;
- маске за лице - у стању да побољша стање коже, а ако пулпа још није почела да трули, задржава својство против старења.
Како одабрати добру лубеницу
Понекад се деси да се лепа бобица, по својим спољашњим карактеристикама, искаже да је унутра без укуса или презрела. Најлакши начин провере зрелости лубенице је да се посече у тренутку куповине, али стручњаци не препоручују овај поступак, јер целулоза резаних плодова веома брзо упија прашину и штетни микроорганизми се множе у њој.
Постоји неколико спољних знакова помоћу којих је могуће одредити зрелост одабраног узорка без његовог сечења. Сви су наведени у наставку.
По величини
Продавци често уверавају купца да су најукуснији велики и тешки предмети тежине преко 10 кг. Али ова тврдња важи само за поједине сорте, чији су плодови заиста велике величине након што достигну зрелост.Ниже су наведена основна правила за избор зрелих пругастих бобица:
- препоручује се куповина лубенице тежине 5-7 кг - веће бобице се могу узгајати помоћу нитрата, а мале могу бити незреле;
- најбоље је купити бобице средње величине и правилног облика - то указује да је сама сазрела на дињама;
- одабрани примерак средње величине не треба да буде тежак - то указује да је његово месо прегусто и да није имало времена да сазри.
Звуком и дробљењем
Један од популарних начина провере зрелости лубенице је тапкање по њеној коре и стискање плода.
Знате ли? Укрштањем лубенице и бундеве добијено је ново воће - лубеница. Има жуто или наранџасто слатко месо карактеристичног мириса лубенице.
Ниже су наведена основна правила за избор зрелих пругастих бобица по овом критеријуму:
- ако ставите воће на длан једне руке и гласно га лупите по површини коре, лубеница ће одјекнути - то је зато што унутар целулозе зрелог примерка постоје микро празнине;
- ако са две руке узмете зрелу пругасту бобицу и стиснете је, она ће почети лагано пукнути;
- можете лагано тапкати коре песницом - у исто време зрела бобица ће чути јасан и јасан звук, а незрела копија ће звучати пригушено.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_RZN9pjxq32X9l.jpg)
По изгледу пилинг
Чак и без сечења плода, човек може проценити његов степен зрелости по неким спољним особинама и стању коре.
Следе главни знакови помоћу којих лако можете изабрати стварно зрелу и укусну копију:
- кожа плода треба да буде глатка и уједначена, без дубоких оштећења, огреботина и трулежи - кроз мале рупице прљавштина и штетни микроорганизми уђу у кашу;
- не можете да купите урезане примерке, нарочито ако их не би посекали код вас - месо се брзо распада под утицајем сунчеве светлости, топлоте и прашњавог ваздуха;
- зрели примерак има пилинг са светлим узорком контрастних тамних и светлих пруга;
- кора зрелог воћа треба да буде густа и тврда - ако се лако може пробити ноктом, онда ће лубеница бити убрана прерано и унутра неће бити зрела;
- површина љускице пругастих бобица мора бити чиста - прљавштина прљавштине и прашине може пробити кроз месо кроз микро пукотине, а такође сакрити механичка оштећења коре од очију купца.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_5nlzpduZf4oS2400bA5Cw.jpg)
По мирису
Зрелост пругасте бобице такође је доказана њеним мирисом. Чак и без сечења плода, можете ухватити његову нежну арому која има различите ноте у зависности од зрелости производа.
Важно! Ако у пулпи лубенице има и белих и црних семенки, то указује да је производ узгајан нитратима и стимулансима раста.
Правила избора укусне лубенице по мирису су наведена доле:
- ако ноктом нежно трљате кору незрелог воћа, можете осетити карактеристичну арому свежег сена;
- љуштење зреле пругасте бобице увек одише пријатном свежом аромом;
- ако коре уопште не миришу, то може указивати на употребу нитрата - каша таквог воћа биће без укуса.
Спољна тачка на терену
У процесу раста диња, лубеница лежи на земљи у додиру са једном страном. На овом месту на коре се формира светла тачка - „образ“.По његовом изгледу може се просудити зрелост пругасте бобице:
- превелика величина "образа" може указивати на то да је плод диње добијао недовољно сунчеве светлости и да расте у делимичној сенци;
- бела боја мрље са бобице бобице указује да она није зрела и убрана је прерано;
- жути или јарко наранџасти "образ" знак је зреле бобице - добила је максималну сунчеву светлост и на време се отргнула од диње;
- смеђа или смеђа боја мрље на пољу указује да је лубеница легла на диње и почела да се кварити.
Сув реп
Након што достигне зрелост, лубеница престаје да прима храњиве материје из грма на коме расте. Стога се стабљика, којом се плод веже на грани, постепено почиње сушити и сушити.
Важно! Не препоручује се куповина пругастих бобица без стабљике - то може указивати на то да их је продавац намерно секао како би прикрио неквалитетне плодове.
За одређивање степена зрелости пругасте бобице у складу са стањем репа могу се на основу следећих знакова:
- у зрелом примерку не само да ће реп бити сув, већ и ивица дугмета са којег расте;
- мокри зелени реп означава да је лубеница убрана пре него што достигне зрелост;
- пресух реп знак је да је лубеница одавно отргнута - може се оштетити изнутра;
- врх репа треба одвојити, али не и одсећи - присуство равномерног пресека указује да је лубеница сазрела незрело, а реп сушио током транспорта и складиштења бобица.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1889/image_E3jgom3a17i.jpg)
На поду лубенице
Мало људи зна да се лубенице такође деле на „дечаке“ и „девојчице“. Споља се могу разликовати по овом знаку само по гузи плода.
Следе критеријуми за избор укусног примерка на поду пругасте бобице:
- „Девојке“ имају раван доњи део са широким кругом који се налази на њему, а месо им је врло слатко и зрнато;
- „Дечаци“ се одликују конвексним доњим делом, на коме можете видети мали круг, а месо им је гушће, воденасто и мање слатког укуса;
- пулпа „девојчица“ садржи мање семенки од лубеница „дечака“.
Сасвим је могуће одабрати укусну и здраву лубеницу без сечења. Да бисте то учинили, довољно је обратити пажњу на спољашње знакове плода, наведене у овом чланку, и купити пругасте бобице само од поузданих продавача.