Препоручљиво је свима да знају како правилно одбити патку код куће, јер не само да желите да купите птицу у овом облику, већ и да добијете такав поклон. Да се не бисте збунили, прочитајте овај чланак.
Како грицкати патку
Данас постоји неколико различитих начина чишћења патке од перја. Само лично искуство помоћи ће вам да одаберете право за себе. Предлажемо да научите како плутати птицу на различите начине.
Знате ли? На паткама ногу нема перја и крвних судова, на основу тога се птице без проблема крећу по снијегу и леду без осјећаја хладноће.
Суви пут
Ова метода је најједноставнија и најповољнија. Познавање одређених нијанси учиниће процес што лакшим. Занимљиво је да је ово метода коју користе ловци на терену.
Размислите о томе како уклонити пачја перја овом методом:
- Поставите птицу на чисту површину и почните да извлачите највеће перје. Прво обрадите крила, а затим наставите према репу. Важно је то радити искључиво у правцу њиховог раста, како не бисте оштетили кожу.
- Затим пређите на остале делове. Пустите груди и врат на крају, јер ту је најфинији шљокица.
- Уклоните плитке махуне. С обзиром да је изузетно тешко то урадити ручно, користите једну од следећих метода: исеците их тупим ножем или их окачите.
- На крају цјелине, патку темељито оперите водом и очистите од остатака чађе.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1331/image_OlQ4oafYDq0fxh4ZBKsP7x.jpg)
Скалирање
Други популарни начин је врућ. Изаберите ову методу, потребно је када ће се одмах након чишћења лешина скувати како се месо не би покварило након загревања. Ошишање стена врши се 4 сата након клања.
Важно! Најважнија ствар приликом пљескања је не кидање коже која је у патци врло нежна. Чак и најмања рупа довешће до тога да ће се почети распадати, а то ће знатно усложнити поступак.
Поступак се одвија у следећем редоследу:
- Узмите велику посуду, напуните течношћу и загрејте на 80 ºС. Боље је да течност не кључа. Ако се то догоди, оставите да се мало охлади да се кожа не поквари.
- Потопите птицу у воду око 60 секунди.
- Затим ставите на чисту површину и прстохватите. За разлику од претходне методе, ово треба учинити против раста.
- Преостале манипулације су потпуно идентичне претходној методи.
Недостатак ове методе је што месо поприма црвену нијансу.
Видео: како грицкати патку
Са кесом и пеглом
Међутим, није баш популарна метода, али постоје људи који је користе како би се ослободили перја. За поступке ће вам требати:
- врећа од тканине;
- капацитет;
- гвожђе.
Стицање се врши на следећи начин:
- Ставите кесу у врућу воду на 15 минута. Затим га извадите и пажљиво извадите.
- Леш ставите у кесу, чврсто га вежите и спустите на 5 минута у посуду са добро загрејаном водом.
- Загријте пеглу и извуците кесу с лешином, почните да је перете. То се мора обавити пажљиво како би се олакшало накнадно сипање.
- Извуците птицу и уклоните перје.
Видео: испијање патке гвожђем
Како очистити патку из унутрашњих органа
Након чишћења од перја, можете почети са сечењем, наиме да уклоните унутрашње органе. Пре лецања, птица се уклања:
- крила на првом зглобу;
- ноге 2 цм испод зглоба пете;
- врат.
Како изрезати патку на порције
Нудимо вам да се упознате са детаљним описом једноставног, али уобичајеног начина сечења трупа патке на комаде.
Важно! Након уклањања перја, дивља патка се неколико сати натапа у води. То се ради како би се ослободио смрад мириса. Важно је да током овог времена неколико пута мењате воду.
Шта се захтева
Да бисте то учинили, биће потребни следећи кухињски алати:
- даска;
- оштар нож;
- посуда.
Детаљна упутства за сечење
Сечење укључује следеће радње:
- Уклоните врат.
- Одрежите крила тако да направите рез на зглобу.
- Направите рез мало лево од средине. Оштрицу ножа усмјерите дуж стернума и тако раздвојите дојку.
- Окрени се за 180 ° и поново пресеци близу главне кости грудног коша.
- Одсеците ноге тако да направите рез у пределу зглоба, притискајући сечиво на кости тела.
Видео: како изрезати патку на порције
Услови складиштења меса
Може се чувати само месо добре квалитете. Да бисте одржали сочност и свежину, морате се придржавати следећих правила:
- нарибајте месо грубом соли;
- боље чувати на засебној полици, без других производа;
- идеалан начин складиштења - ледена кора;
- Можете да чувате само потпуно заструпљену патку.
Знате ли? Упркос чињеници да визуелно патке имају кратак врат, они имају много више вратних краљежака него жирафе.
Корисни савети
Да бисте олакшали поступак сисања, препоручује се да знате неке препоруке:
- Да бисте охладили масноћу испод коже и тако одржали интегритет коже, уклањање перја најбоље је извршити најмање 3 сата након клања.
- Велико перје се растргава само у правцу раста.
- Да пахуља током плутања не лети одвојено, претходно се прска водом.
- Клање птице је најбоље извести у времену када се не истопи.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1331/image_uysmErwcs3KRA91U3.jpg)