Варијације у кувању са печуркама су бескрајне. Најкласичнија од свих рецепата и једна од најукуснијих су гљиве пирјане у павлаци за пар. Служе се уз кромпир, тестенину, житарице. Парна вам омогућава да кувате разна јела, укључујући пуњене шампињоне, мада вам треба много времена за кување. О томе како их напунити - прочитајте у материјалу.
Избор и припрема састојака
Гљиве кухане у двоструком котлу задржаће облик и неће изгубити сочност. Пилећи надјев, поврће, сир погодни су као пуњење. У режиму топлотне обраде можете добити светлији укус финалног јела, а сок од печурке учиниће га сочним и ароматичним. Нестандардни начин сервирања гљива несумњиво ће се допасти и одраслима и дјеци. За припрему јела требат ће вам производи доступни у било којем супермаркету.Ако ће се користити замрзнуте гљиве, онда их је потребно одмрзнути, а ако су свеже, испећи, опрати и осушити. Ноге треба одвојити од капака, јер ће последња почети. А саме ноге се дробе и користе се у производњи надјева. Требаће вам и млевено месо. Можете их купити, али ова врста млевеног меса се сматра маснијом. Или га можете скувати од пилетине да бисте направили лако дијетално јело.
Знате ли? Од свих гљива, само гљиве су погодне за пуњење због структуре шешира.
Рецепт пари шампињона
5-645 мин
велике шампињоне
12-16 ком.
биљно уље
1-2 кашике. л
хлебне мрвице
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке исперите, истрљајте замрачена подручја. Одвојите капке од ногу. За то је најбоље користити чајну кашику. Осушите папирним пешкиром.
- Пилећи филе ситно исеците или га уваљајте у млевено месо. Ставите таву на ватру и пржите месо у уљу.
- Ољуштите ољушени лук. Гринд ноге гљива. Ставите у тепсију. Пржите још 5-7 минута уз непрестано мешање.
- У шерпу ставите неколико кашика киселе павлаке, промешајте и пирјајте још 2 минута.
- Тврди сир нарибајте на крупној рерни.
- Капице шампињона напуните припремљеним млевеним месом и поспите хлебним мрвицама и сиром.
- Сипајте мало воде у двоструки котао и ставите гљиве. Укључите уређај. Парити око 40 минута.
Пуњене гљиве изузетно су привлачно и елегантно јело које ће украсити стол. Може бити присутна у дневном менију, јер не захтева много напора. Кухајте укусно, експериментирајте са преливима и препустите се себи и вољенима здравим јелима.