Црвени чорб (црвенокоса) једна је од најпопуларнијих јестивих гљива. Ова врста у умереној зони постоји скоро свуда, па се сматра традиционалним сезонским производом у многим регионима Русије и земаља ЗНД. Чланак даје детаљан опис црвеног бора, као и његова основна својства и корисне особине.
Опис
Црвенокоса је један од типичних представника рода Лекцинум из породице Болетовие. Ово је јестива врста, која се често користи не само за храну, већ и као главни састојак у свим врстама инфузија, декоција и других лекова.
Нога
Нога гљивице је цилиндрично-конусна: на нивоу мицелија је најдебљи, а на подручју капка је мало тањи. Просечна дужина му је 5–10 цм, али постоје и велики примерци са стабљиком од око 15 цм, његова дебљина варира од 1-5 цм. Кожа је прекривена малим уздужним љускицама, обојаним у бело, али како расте, нијанса постаје смеђа.
Видео: Раст црвеног бора
Шешир
Покров капице је прилично велик (у пречнику до 15 цм), али код неких примерка његова величина може достићи и до 30 цм. Код младих гљива његов је облик хемисфере, а ивице су савијене према унутра. За плодна тијела одраслих особа карактеристична је капа облика јастука.
Горњи интегритет је гладак, али може бити и баршунаст, кожа од пулпе практички није одвојена. Боја шешира може варирати од светлих до смеђе-црвених нијанси. Карактеристична карактеристика боје коже је да варира у зависности од места раста гљивице, као и од главног стабла симбионата.
Пулпа
Месо бубрега је мекано, док је меснато и прилично еластично, али како стари, може постати мекано. Ноге од тканине су чвршће, влакнасте. На пресеку гљива је бела, међутим, након оштећења ткива, они одмах постају плави, а затим у потпуности добијају тамно смеђи или црни тон. Сирова каша нема засићен мирис.
Споре слој
Гименофор у гљивицама цевастог типа. Цјевчице су слободно смјештене, просјечна дужина им је унутар 1-3 цм. Облик пора тубула је округао или угаоно заобљен. Боја слоја који носи споре је претежно бела, али како расте, може добити маслинасту, жуту или браон-жуту нијансу. Након оштећења хименофоре, његова главна боја тренутно тамни.
Споре прах
Споре су претежно вретенасте, заобљене, са глатком површином. Њихова просечна величина је око 40 микрона. Боја спора праха може бити различитих маслинасто-смеђих тонова.
Знате ли? Гљиве су један од најуникатнијих животних облика на Земљи. Они воде привржени начин живота, попут биљака, али нису у стању да спроведу фотосинтезу, а за исхрану користе само органске материје (типично само за животиње и инсекте).
Подручје дистрибуције
Најчешћа црвенокоса се може наћи у младој листопадној или мешовитој шуми. Главне врсте са којима врста улази у микоризне односе су топола и аспен. Гљиву такође можете видети у плантажама граба, храста, букве, брезе или врбе, али то је прилично ретко. Најоптималније климатске зоне за то су територије умјерене зоне Евроазије, Сјеверне Америке, као и Урал и Кавказ.
Колекција
Развој ове гљивице примећен је од почетка јуна до краја октобра. Најактивнији раст плодоносних тела почиње у првој половини октобра, што се сматра сезоном масовног окупљања црвенокосих.
Видео: Сакупљање болетуса
Потрошња
Црвени жбун се може назвати једним од највреднијих шумских производа. Одликују га одличне карактеристике укуса, а такође је у стању да засити тело лако пробављивим протеинима, витаминима и елементима у траговима. Поред тога, гљива се често користи као главно средство за припрему лекова против читавог комплекса обољења.
За храну
Печурке су изузетно укусне гљиве, па су одличне за припрему било којих јела. Најчешће се користе као мирисна база за супе и рачиће, укључујући у комбинацији са свим врстама поврћа. Ипак, најпопуларније су пржене гљиве, поред кромпира или меса.
У кулинарске сврхе, нога од болетуса се не препоручује. Прекомерно је тврд, што јелима може дати неугодан укус.
За медицинске сврхе
Главна вредност црвеног бора је богат хемијски састав пулпе. Ово вам омогућава да засићите организам супстанцама које могу имати заштитни, обнављајући и противупални ефекат.
- Зато се све врсте инфузије, као и прашак од гљива, активно користе у традиционалној и традиционалној медицини за лечење таквих болести:
- атеросклероза;
- анемија
- нервни поремећаји;
- Депресија
- хроничне патологије пробавног система;
- пробавни поремећаји повезани са дисбиозом;
- онколошке формације;
- дерматолошке болести коже лица.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_Ntq85kfbVu4vka1vny1I7kQ.jpg)
Контраиндикације
Упркос доказаним користима за тело и терапеутском ефекту, постоје забране употребе јела са гљивама. Главне контраиндикације су патологије јетре и бубрега, посебно у акутној фази.
Поред тога, не препоручује се злоупотреба болетуса, јер њихова употреба у великим количинама може проузроковати пробавне сметње. Препоручује се напуштање црвенокосих старијих особа, као и деце млађе од 12 година, како би се избегла оштра алергијска реакција тела.Важно! Труднице могу користити гљиве искључиво у куваном или пирјаном облику. Пржена храна претјерано је тешко пробављива, а кисела је бескорисна, јер дуготрајна термичка обрада уништава готово сва корисна својства.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_uvp9h6M39hTphmo.jpg)
Разлика од лажног бора
Данас у природи постоји само једна врста која се може назвати лажном баклицом: такозвана сенф или жучна гљива. Упркос чињеници да није отровно, његово месо има непријатну горчину, што често чини јела са гљивама и конзервирањем неприкладним за конзумацију. Сенф није тешко разликовати: расте искључиво под црногоричним биљкама, а болести само под тврдом дрвом.
Поред тога, главне карактеристике гљивичне гљивице су следеће:
- гименофор има бледо розе нијансе;
- нога је прекривена смеђим мрежастим узорком који подсећа на змијску кожу;
- када се исече, бело месо поприма ружичасту нијансу.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_22qGbF6VofwE.jpg)
Занимљиве чињенице
Болести се могу назвати једним од најгледанијих шумских становника. Најневероватније чињенице о њему су следеће:
- у Северној Америци се традиционално јело за свадбе припрема од болетуса - пирјаних шешира зачињених клинчићима и свим врстама зачина (послуживање таквих гљива младенцима је уобичајено у новој глиненој посуди);
- црвени лук је засићен протеинима, масним киселинама и витаминима растворљивим у води, тако да његова храњива вредност није нижа од месног бујона;
- највећа плодна тела расту на северу и далеком истоку, овде су гљиве са чепом до пречника 40 цм;
- име ове врсте није настало случајно, упркос чињеници да је гљива способна да успостави микорузу са готово свим листопадним дрвећем, највећа плодна тела настају само у симбиози са орасом.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2565/image_eMfOgvaUa9NSx0HIde.jpg)
Чаробна својства
Од давнина су људи истицали не само корисна, већ и магична својства жлезда. Верује се да је ова гљива способна активно акумулирати негативну енергију из окружења. Ова карактеристика се препоручује да се узму у обзир берачи гљива и беру шумски производи искључиво на повољним подручјима, на пример, далеко од геомагнетних поља.
Црвени чорб је омиљена гљива залеђених берача гљива, као и обичних љубитеља шумских делиција. Карактерише га јединствен и богат укус, као и мноштво лековитих својстава. Истовремено, црвени болет нема отровне парове, што омогућава привлачење чак и деце у његове колекције.