Гљиве, које се зову пилеће коприве, расту у шумским густинама, врло су укусне и здраве. Али због њихове спољне сличности са траварима, не могу сви, чак ни искусни берачи гљива, сигурно препознати ову врсту. Опис пилећег коприве или кишобрана који се блистао, како га узгајати и кухати код куће, прочитајте даље.
Опис гљива
Ова врста припада породици Цхампигнон, агарског реда. Његова капа достиже пречник до 20 цм. У почетку има сферни или заобљени облик, а како гљива расте, шешир се отвара и постаје равнији, претварајући се у кишобран. Његове ивице могу се окренути према унутра, валовити са малим пукотинама. Боја се креће од беж до тамно браон. Читава површина капице је прекривена пахуљицама које су распоређене у круг.
Знате ли? Неке гљиве могу садржати халуциногене супстанце. Викинзи су ово својство биљке користили како би били храбрији у борби.
Шешир је мекан, нежног укуса. У свом сировом облику одише израженом аромом гљиве, што указује на њену јестивост. На месту посека, месо почиње да постаје црвено.
Кокошињац има дугу ногу, која може нарасти и до 25 цм изнад земље. Пречник му је око 2 цм, облик је цилиндричног облика, са благо суженим врхом. Влакнаста је, крута, ако се посече, влакна су црвена или браон, као што је случај са врхом. Како гљива расте, у горњем делу стабљике остаје велум или покривач - остаци љуске која је у младости штитила биљку. Овај прстен је танак, у горњем делу је бели, а са доњег је браон.
Како то изгледа?
Млада гљива има заобљену капицу која чврсто прилегне на нози. Како расте, горњи део се отвара и подсећа на кишобран, отуда је и назив „Кишобран поцрвенио“. На фотографији одраслих пилећих гљива, јасно се може видети заобљени облик њихових шешира с честим тањирима који су чврсто притиснути на ногу. У средини врха је наглашена смеђа мрља од које се мање стране исте дебљине нижу у стране.
Где расте
Ова сорта расте на травњацима и шумским рубовима. Кокошињац се често може наћи у баштама и парковима. Кишобран за црвенило је уобичајен у умереним климама - у Русији, Украјини, Републици Белорусији, а такође и у азијским земљама.Кишобране карактерише плодност у групама и формирање такозваних "кругова вештица". Црвени кишобран ретко расте сам.
Јестиво или не
Пилећа коприва је јестива врста гљива, мада је по изгледу врло слична зрну. За кување користите капе. Меке су и укуса. Ноге имају чврсту структуру. Због тога се не користе у кувању.
Сорте и парови
Захваљујући филогенетској анализи, научници су то открили најближи рођак ове врсте је хлорофилум свињске шљаке, који такође припада породици Цхампигнон. Разликује се по изгледу капе која има глатку површину и тањи део ногу.
Други члан породице је дјевојачки кишобран. Разликује се од руменила светлијом бојом.
Важно! Кишобран за девојчицу наведен је у Црвеној књизи Русије и Белорусије. Због тога је у многим регионима њихово прикупљање забрањено.
Хлорофилум тамно браон такође припада Агариковима. Његова спољашња структура се одликује присуством заобљеног задебљања на доњем делу ноге.
Шарени кишобран
Шарени кишобран је једна од јестивих врста која се често меша са кокошињацом.. Одликује га већи врх, у пречнику достиже и до 35 цм. Ваге смештене на капу ове сорте лако се одвајају, нијанса им је браон. Пулпа је крупнија од оне у кокошињцу. Када се деформише, не мења боју.
Коприве са гљивама
Међу многим сортама гљива, кишобрани постоје и отровни. Берач гљива може их лако збунити јестивим и добити озбиљно тровање.
Отровне сорте:
- Цомб има затворенији врх, који прелази до 4 цм у пречнику. Боја - беж, са смеђим мрљама на капу.
- Леопита кестен разликује се у малом шеширу (до 5 цм). На почетку раста има облик звона, а у зрелијем се потпуно отвара.
Расте
Да бисте гајили кокошињац у својој сеоској кући, најбоље је користити репродукцију спора. За ово ће требати:
- На одабраном месту за слетање уклоните слој земље дебљине 25 цм.
- Сакупите око 20-30 гљива и изаберите шешире од њих.
- Врхове исеците на мање комаде и натопите у кишници (ако га нема, можете користити воду из бунара, која се брани два дана).
- Након једног дана гљиве се мешају рукама или дрвеним малтером док се не добије хомогена каша.
- Проциједите суспензију кроз сито.
- Сипајте добијени раствор равномерно по припремљеној парцели земље.
- По врху поспите кашу од гљива.
- Напуните "слетање" земљом и прелијте водом.
Знате ли? 1960. гљиве су додељене истом краљевству, посебном краљевству, јер током дужих спорова научници их никада нису могли класификовати као биљке или животиње.
Предности гљива
Због високог садржаја витамина групе Б у гљивицама помаже ојачати зидове крвних судова, побољшати рад миокарда. Присуство аскорбинске киселине има благотворан утицај на имуни систем и повећава отпорност тела на прехладе.
Једење јела са гљивама помаже снижавању шећера у крви. Овај производ је мало калорија и садржи велику количину протеина. Стога може и бити укључите у исхрану за мршављење и добитак мишића.
Витамини Е и К у хемијском саставу регулишу метаболичке процесе и помажу у снижавању холестерола у крви.
Апликација за кување
Схагги кишобран се широко користи у кувању. Најлакши начин кухања је да се гљиве (око 30 минута) кухају са луком. Затим их ставите у шерпу и пржите док не добију златно браон боју. Послужите уз кромпир и друго поврће.
Овај биљни производ се може додати у јухе, киселе и кухане у супу. Комбинује се са свињским и пилећим месом.
Медицинска употреба
Осушене и у праху гљиве користе се као локални антисептик. Могу да лече гнојне ране. Само 2 г лека који се нанесе на рану, после 2 дана ће елиминисати обилну алокацију матернице и ублажити отицање на месту упале.У народној медицини декоција од 100 г сувих гљива у 2 литре воде користи се од реуме. 20 мл лека (једнократна доза), који се пије ујутру и увече током 5 дана, помоћи ће да се избори са боловима у леђима.
Опасност од гљива
Упркос предностима које људско тело добија од једења гљива, постоје контраиндикације за њихову употребу. Производ је строго забрањен за јело код деце млађе од 12 година, јер се пробавни систем не може носити са грубим влакнима гљива, што ће довести до интоксикације организма. Из истог разлога, јела са додатком кокошињаца не треба јести током гестацијске трудноће. Гљиве могу изазвати затвор или напад мучнине, што ће негативно утицати на здравље мајке и бебе.
Важно! Ако се симптоми појаве након јела јела са печуркама — вртоглавица, повраћање, замрачење у очима, одмах требате консултовати лекара.
Чак и јестиве гљиве могу бити опасне, јер су алергени.. Њихова употреба може изазвати анафилактички шок или напад астме. Биљни производ је забрањен особама са болестима гастроинтестиналног тракта, као и патологијама бубрега и јетре.
Цооп (црвени кишобран) је укусна гљива која расте у шумама и травњацима. Али љубитељи тихог лова треба да буду изузетно опрезни када их сакупљају, јер постоје отровни пандан ове сорте, који се лако мешају са јестивим.