Пињоле су јестиво сјеме плодова (чешери) сибирског цедровог бора. Укусна и хранљива зрнца садрже есенцијалне аминокиселине, угљене хидрате, огромну количину корисних елемената у траговима и витамине А, Е. Следећи су једноставни начини чишћења орашастих плодова код куће и индустријски.

Шта треба да очистите пињоле

Сјеменке кедровог бора су орашасти плодови тежине од 0,23 до 0,25 г сваки. Језгра су прекривена крхким филмом који се лако љушти. Воће је укусно слаткасто. Кедрово уље се издваја из ћелија. Шкољка борових ораха је тврда, па да бисте је отворили, морате да користите посебне алате.

За пуцање ораха можете користити чекић и алат за љуштење ораха, што је уређај намењен за механичко чишћење ораха. Такође су корисни клип и клијешта. Конуси садрже велику количину смоле, тако да морате да уклоните семенке са њих гуменим рукавицама.

Знате ли? У ствари, плодови кедра нису погодни за људску употребу. Пињоле су сјеме неколико врста борова.

Начини брзог чишћења пињола

Можете добити борове орахе у боровој шуми или купити готов производ у продавници. Тада се сировине морају правилно обрадити. Прерада укључује уклањање орашастих плодова са чешера, љуштење и пуцање љуске.

Након што су у шуми сакупили стошце, потребно је пажљиво вадити семенке из њих. Конус можете отворити увијањем и притиском на длан. Затим се огуљене орашице очисте металним средством за чишћење сунђером или рукама. Прво је потребно припремити две посуде, у једној ће се налазити љуска, а у другој - чисти ораси.

Плодове орашастих плодова од љускица и остатака љуске могуће је одвојити сијањем кроз сито пречника 6–7 мм. Затим се поступак мора поновити употребом сита са мањим пречником ћелије од 3 мм.

Вишак смећа такође можете уклонити испирањем орашастих плодова с пуно воде. Испирање врућом водом помоћи ће да се очисте плодови смоле. Да бисте добили језгре из орашастих плодова, шкољку ћете морати сецкати.

Начини вађења језгара:

• употреба кувања;
• смрзавање
• пржење;
• уз помоћ оштре температурне разлике;
• механичко чишћење.

Наведене методе помоћи ће вам да брзо и прецизно очистите орахе, након што добијете читаве, нетакнуте коштице.

Кување

Да бисте олакшали кликање, можете покушати омекшати шкољку намочивањем ораха у врућу воду.

То можете учинити на следећи начин:

1. Воће ставите у посуду одговарајуће величине напуњену врућом водом.
2. Оставите пола сата. За то време, тврда шкољка се напуни топлом водом, омекша и на тај начин се лакше очисти.
3. Уклоните језгре тако што ћете гурнути прсте у средину меке матице. Центар је слаба тачка плода. То се мора обавити пажљиво како се не би цепало језгро.

Смрзавање

Ефикасност замрзавања лежи у чињеници да под утицајем ниске температуре шкољка постане крхка, па је лакше пукнути.

Процедура

1. Замотајте орахе у пешкир и ставите у замрзивач.
2. Извади за неколико сати.
3. Лагано здробите клипом без одмотавања тканине. Морате га дробити без напора, јер можете лако уништити језгро.

Важно! Након замрзавања, сецкани орашасти плодови брзо пропадају, па је препоручљиво не чувати их дуго.

Метода печења

Пржење олакшава сјецкање зрна загријавањем љуске. У суву, чисту таву сипајте орахе и пржите 20 минута. Потребно их је стално мешати. Затим матице треба охладити. Охлађено воће може почети да се сече.

Орахе можете загрејати у рерни. Да бисте то учинили, потребно их је равномерно распоредити на плех за печење и ставити у претходно загрејану рерну на 100 ° Ц. После 15 минута ораси се могу извадити. Када се загреје, љуска пукне, а пуцање прстима је прилично једноставно.

Уз оштру температурну разлику

Могуће је огулити орахе са шкољки помоћу температурних разлика. Да бисте то учинили, потребно их је загрејати на било који од горе наведених начина и ставити их у посуду са леденом водом. Након отприлике једног дана, љуска ораха ће пукнути, а уклањање језгре неће бити тешко. Да бисте га очистили, само уклоните комаде омекшане љуске прстима.

Механичко чишћење

Најлакши начин олупљења орашастих плодова је чекићем или клијештима. Да бисте то учинили, воће положите на равну површину. Затим, наоружани тешким предметом (клип, чекић, клијешта, кључ), разбију шкољку.

У овом случају, потребно је циљати на средину матице, јер се управо тамо налази најугроженије место. Држање плода прстима се не препоручује, јер је врло мали, а употребом ове методе можете их повредити.

Зрна можете механички очистити уз помоћ специјалних алата, на пример, средства за љуштење ораха. Овај уређај подсећа на преслицу белог лука и ради на истом принципу. Да бисте на овај начин испуцали орах, морате га ставити у уређај и снажним притиском разбити шкољку.

Видео: пукнути пињоле

Да ли је могуће јести борове орахе

Неки радије поједноставе вађење језгре из љуске, једноставно их сецкањем зубима. Ова метода је неприхватљива, јер изузетно лоше утиче на стање зубне цаклине. Поред тога, фрагменти шкољке могу повредити десни. Употреба белих орашастих ораха обилује ранама и огреботинама на зидовима унутрашњих органа.

Важно! Категорично се не препоручује лупати пињоле зубима. Стога пилинг може озбиљно озлиједити усну шупљину и чак довести до пуцања зуба.

Како очистити пињоле у ​​индустријском обиму

На продају је индустријска производња ољушених орашастих плодова. У овом случају, производња чистог производа настаје пилингом и пуцањем љуске помоћу посебних машина.

Охједан од најчешћих уређаја је рубел - машина, чији дизајн подсећа на две даске за прање веша међусобно повезане. Конуси су постављени између таквих ребрастих дасака и раздељени су трењем, ослобађајући матице.

Након љуштења, зрно се напукне у апарату за калибрацију и дробљење. Следећи корак је додатно чишћење које се врши ручно. Затим се матице шаљу на калибрацију (сортирање зрна по величини).

Обрада у таквом апарату омогућава смањење количине нечистоће до 2% и очување интегритета природног производа у највећој могућој мери. Једна од метода индустријског чишћења је употреба течног азота. Након загревања, зрно се третира са азотом, због чега се љуска одмах распада.

Знате ли? Торта, која настаје као резултат вађења кедровог уља из коштице, прерађује се и користи за обогаћивање кондиторских производа.

Како користити старе борове орахе

Старе језгре орашастих плодова строго је забрањено јести, јер то може довести до тровања храном. Међутим, употреба застарелих орашастих плодова и даље постоји. На пример, у вртларству, шкољка кедра је широко коришћена као мулцх, јер садржи велики број микрохрањивих састојака који су неопходни за развој биљке.

Уз то, корисни састав кедрове љуске спречава заслањивање тла и стварање земљане коре. Мулцх из овог материјала прекривен је вртним и собним биљкама. Такође, орах је погодан за украшавање личних парцела, користи се у пејзажном обликовању.

У индустријском смислу, зрно кедра огулимо се помоћу аутоматизованих уређаја. Међутим, код куће можете да кликнете на орахе. Да бисте то учинили, само одаберите један од горе описаних метода. Старо воће се такође може користити у вртларству.