Лажна бела печурка разликује се од осталих по изузетно горком укусу, али подсећа на њихов изглед: дебелу ногу и смеђи шешир, због чега делује као да су разнолики. Обоје је распрострањено у четинарским шумама са киселим плодним тлом. О томе како разликовати лажне од стварних жгаравица, да ли их је могуће кухати и јести, прочитајте даље у материјалу.
Опис
Ако сакупљате гљиве за кување, требали бисте открити како се разликују од других сличних гљива. Случајно укључивање лажних жлезда или њихових колега у храну може га учинити нејестивим, а понекад и опасним.
Лажну гљиву свиње (Тилопилус феллеус) први је описао француски миколог Пиерре Буллиерс 1788. године. У почетку су му дали име Болетус феллеус. Био је додељен истом роду као и прави болести. Али касније изолована у засебном - Тилопилусу. А сада је једини представник овог рода који расте у Европи.
Знате ли? Тилопилус феллеус је тестиран на антитуморска и антибиотска својства и показао је позитиван резултат, па се гљивица користи као део неких лекова.
Тилопилус феллеус расте у листопадним и четинарским шумама. Често га налазимо испод букве и храста. Лажно бијело расте у засебним групама или самостално. Појављује се средином лета и наставља плодовање до средине јесени.
Опис гљиве садржи главне спољне карактеристике које се у шуми могу препознати. Али најбоље је усредсредити се на укус, јер јестиве бјелице никад горке.
Знате ли? Смеђе мрежно стопало је разлог што јестиви тилопилус феллеус погрешно једе Болетус едулис. Иако је ово последње светлије.
Главне карактеристике двоструког:
- Шешир. Пречник је 5–13 цм, понекад достиже 18 цм, облика је конвексног облика, али постаје старо конвексан или готово раван када остари. Ивице су изглађене, раздвојене и постају благо таласасте. Подлога је сува, глатка, мека кожа, понекад прекривена пукотинама. Боја је смеђа, али ако гљива расте на сунцу, изгорева и постаје бледо: жута, светло смеђа, сиво смеђа, зеленкаста. Након постизања зрелости, шешир поприма тамнију нијансу.
- Нога Дугачка - до 10 цм, често закривљена, густа, али не увек. У основи се примећује да је његова дебљина 1,5-4 цм, а одозго је нијанса белкаста или бледо смеђа. Спустећи се испод, постаје бледо смеђе или браон. Подлога је чврсто мрежаста са широком смеђом мрежицом. Базални мицелијум је бел.
- Пулпа. Густа, не тврда, често еластична, бела. Када сече не мења боју. Али неки извори кажу да је на пресеку бледо црвена.
- Тубуларни слој. Прво бело, временом постаје ружичасто. Изгледа попут сунђера. Када је притиснете, мења боју у ружичасто-браон, али се не дешава црвеном. Таква нијанса може бити знак болести. Цеви су густе, прилично мале, дуге до 20 мм, завршавајући у округлим порама пречника 1-2 мм.
- Споре прах. Смеђе розе. Споре су мале, елипсоидне природе.
- Мирис и укус. Веома горак укуса и неутралног мириса.
Остала имена
Назив „феллеус“ долази од латинског „фел“, значи „жуч“ и означава специфичан укус.
Иста чињеница примећена је у многим руским народним именима ове биљке:
- сенф;
- горко;
- жучна гљива.
Постоје и друга, мање уобичајена имена: црвена горчина, горчина.
Јестивост
Иако је лажно бела и није отровна, у већини референтних књига дефинисана је као нејестива због свог горког укуса. Иста оштра укусност чини да се суши у малим тањирима у неким земљама и користи уместо паприке. Горчина горчине се не може елиминисати, а током термичке обраде она се само повећава.
Знате ли? Руско име „Боровикс“ настало је од места на коме се ове гљиве могу наћи у изобиљу - у боровој шуми.
Дистрибуција
Сасвим је уобичајен у земљама Северне Европе, Канади и Русији. Лажно бело је забележено и у деловима Азије и Кине. Ове гљиве се појављују у лето и јесен од јуна до октобра или чак у новембру. Расте на добро дренираним киселим тлима која могу бити пешчана, шљунчана или тресетна.
Могу се наћи на влажним местима, мочварним и где има много опалог лишћа. Воћна тела такође расту у шупљинама старих стабала, на старим боровим пањевима или на обореним деблима.Продуктивност је нестабилна. У неким се годинама може појавити велики број гљива, а у другима - не. Уобичајено, принос је пропорционално зависан од падавина.
Важно! На гљиве може утицати Сепедониум ампуллоспорум. Инфекција доводи до некрозе гљивичног ткива и промене боје у жуте, што је узроковано формирањем великог броја пигментираних конидија (непокретних спора).
Сличне печурке
Најчешће се лажна бела меша са гљивама и болетима. Али мале разлике су у величини, боји, месту раста.
Ако исечете брадавицу (Леццинум), тада ће се њено месо на резу позеленити. Месо лажног белог руменила је у овом случају. Поред тога, раст сенфа испод бреза још није забележен. Нога задњег дијела је мрежаста, али без љускица својствених Леццинуму.
Разлика од стварне беле је лакша нога од беле. Све остале сорте имају тамније ноге. Целулоза у белој боји не потамнива и никада не угризе, а такође има пријатну арому гљиве. Доња капа гљивичне гљивице је ружичаста, за разлику од гљива.
Важно! Плодна тела Тилопилус феллеус високо су способна да складиште радиоактивни цезијум из контаминиране земље.
Печурка гљива одликује се карактеристичном мрежицом на шеширу. Борости болетус препознат је по сферичном облику поклопца и цилиндричној нози смеђе-браон боје. Све јестиве гљиве одређују доњи слој поклопца. Биће бела, жућкаста или маслина. Било која нијанса симптом је да нисте оболели од болести. Не вриједи узимати такву гљиву како бисте се заштитили од тровања. Гутање биљних отрова је опасно јер се не могу сви неутралисати без последица.
Лажно бела боја нема високу храњиву вредност и упркос чињеници да је условно јестива, не препоручује се за употребу. Сакупљајте само оне гљиве у шуми које дефинитивно можете препознати као јестиве.