Бизарна овна гљива, или коврџави гриф, позната је само заносним љубитељима "тихе ловине". Међутим, ово је вредан производ са многим корисним особинама - лековита својства гљивице су заиста невероватна. Опис овна гљиве, као и информације о томе где расте и где да је потражите, наћи ћете даље.
Гљива-овна: фотографија и опис
Валовита грифола изгледа као мноштво равних полукружних капа причвршћених на дебло дрвета. Пречник једног шешира варира од 5 мм до 10 цм. Ивица је таласаста, због чега се гљива назива „овна“, „коврчава“. Ноге су му мале, танке, спајају се заједно на дну, тако да је овна гљива помало слична коврчавом букету.
Знате ли? Најновија истраживања показују да овна гљива има штетан утицај на вирус имунодефицијенције код људи. Вероватно ће се активне компоненте производа користити у развоју лека за ову, још неизлечиву болест.
Једно плодоносно тело, које се састоји од многих гљива, нарасте у пречнику до 0,8 м. Маса такве гомиле је од 4 до 10 кг. Боја коже је беж или светло смеђа, површина је храпава. Целулоза је густа и месната, крхка. Прашкица спора је бијела.
Где и када расте
Гљива овна у Русији припада сорти Црвене књиге. Ретко је у природном окружењу, али предузетни пољопривредници га узгајају у пластеницима. Расте на листопадним дрвећима - храстовима, буквама, јаворима, кестенима. Врста воли влажно окружење и највероватније ће расти где обилно пада роса. Коврџаве грифоле можете пронаћи на пањевима. Честа је гљива у Азији и Северној Америци. Период зрења - јул - октобар.
Када и како прикупити
Крајем јула, овна гљива у потпуности сазрева за конзумирање. Колекцију можете наставити до средине јесени. Цурли гриффин је одсечен са стабла са читавом гомилу на самом дну. За даљу припрему, гљива је подељена у „цвасти“, попут карфиола.
Видео: Овна гљива
Јестивост и кување
Гљива овна је сигурна за здравље. Ретко се користи у кувању, јер је наведен у Црвеној књизи. Међутим, коврчава грифола може се припремити без страха. Производ је изврстан за пржење, печење, супе за кухање, гљиве и сушења.
Важно! Свјеже гљиве се конзумирају прва два дана након бербе. Да би продужили рок трајања, производ се суши у рерни или електричној сушилици.
Калорије и витамини
Грифола коврчаво нискокалорична. Храњива вредност на 100 г производа је 300 кцал. Однос БЈУ је следећи:
- протеини - 3,7 г;
- масти - 1,7 г;
- угљени хидрати - 1,1 г.
Ако први пут једете овно-печурку, прво пробајте малу количину хране. Тако постаје познато да ли сте алергични на производ и да ли га можете користити у будућности.
Рамска гљива такође садржи велики број витамина, макро- и микроелемената:
Витамини | Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц, Д, Е |
Макронутријенти | Калцијум, калијум, натријум, магнезијум, фосфор |
Елементи у траговима | Гвожђе, манган, цинк, селен, бакар |
Фармаколошка својства
Гљива овна се широко користи у оријенталној народној медицини. Честа је у Азији, па је познато око њених лековитих својстава неколико хиљада година.
- Производ се користи за лечење:
- упални процеси;
- бактеријске болести;
- туберкулоза (за симптоматску терапију);
- општи пад имунитета;
- боли било које природе;
- метаболички поремећаји.
Савремена истраживања научника потврђују мишљење древних исцелитеља. Гљива овна делимично инхибира групу ензима циклооксигеназе, због чега делује као средство против болова. Дејство производа је упоредиво са ефектима ибупрофена и парацетамола. Цурли гриффол се такође користи као природни козметички производ. Гљива спречава старење и враћа младоликост кожи.
Знате ли? У Јапану је коврчава гриффина позната по имену „меитаке“ - „плесна гљива“.
Контраиндикације и могућа штета
С обзиром на корисна својства рамске гљиве, већина људи може без употребе производ. Међутим, постоји неколико контраиндикација у којима не можете јести коврчаве грифоне.
Они укључују:
- старост до 12 година;
- трудноћа
- дојење;
- појединачна алергијска реакција;
- акутне и хроничне гастроинтестиналне болести.
У осталим случајевима, производ има благотворан утицај на људско тело.
У Русији је мало вероватно да ћете сакупити корпу овнаних гљива, јер чак и ако их пронађете, не бисте их требало да их сечете, јер су коврчави грифони наведени у Црвеној књизи. Међутим, ова сорта је честа у азијским земљама - овде се може сакупљати без страха. Ако је могуће, пробајте јело са овновом гљивом - укусно је и здраво.