Гљиве рода Опенок представљене су с више десетина врста, често врло сличних једна другој. Стога миколозима може бити тешко разликовати их и систематизовати. Али, једноставни берачи гљива не размишљају о детаљима систематизације гљива када су изабрани за природу са корпом. Једна од најпопуларнијих шумских гљива су јесенске гљиве. Име су добили по учесталом расту на пањевима и крошњама дрвећа, а епитет „јесен“ означава време њихове сакупљања.

Опис гљива

Јесенске гљиве се често могу наћи и прилично су препознатљиве. Боја шешира и ногу варира од свијетлих до тамних тонова и варира у зависности од подручја на коме је гљива расла, врсте дрвета са којег прима храњиве материје и старости гљивице. Расте у гомили, врло је мало усамљених. Из једног стапка можете покупити читаву корпу гљива. Али сезона колекције је кратка.

Како изгледају

Шешир достиже просек пречника 3–10 цм (понекад и више, али ретко). Младе гљиве се одликују полусферним шеширима с туберкуљем у средини, а у зрелим временима постају равне. Боја се креће од бледо смеђе, медене до смеђе и чак зеленкасто-маслине.

Знате ли? Мед гљиве које расту на пањевима имају способност стварања биолуминесцентног сјаја. Мицелијум светли, завијајући пање танким нитима.

На спољним деловима шешира јасно се виде светлосне ваге које код старих гљива могу нестати. Месо шешира је густо, бјелкасто, у зрелим примерцима постаје танко. Плодови су ретки, светли код младих гљива, али тамнији како расту.

Такође, ове гљиве се одликују танким и флексибилним, чак благо закривљеним ногама, које досежу висину и до 15 цм, а пречник им је 1-2 цм. Горњи део ногу обојен је светлијим тоновима, а доњи је тамнији. На њиховој површини, као и на шеширима, налазе се мрљасте мрље. Подножје ногу се често стапају, формирајући колонију гљива. У њиховом горњем делу налази се танак бјелкасти прстен.

Видео: Јесења агарица меда

Када се појаве

Понекад се јесенске гљиве могу појавити већ у јулу, али то је изузетак. Обично почну давати плодове крајем августа, а јављају се средином октобра, а у неким областима чак и до новембра.

Када треба прикупити

Сазревају у таласима, сваки талас траје до 15 дана. Након неколико недеља расте нови талас гљива. Активно доносе плод након кише или по магловитом влажном времену. Просечна температура ваздуха требало би да буде +10 ... + 15 ° С.

Где расте

Јесенске гљиве меда прошириле су се из суптропске зоне на северне ширине, осим на пермафрост територијама. Налазе се у листопадним и мешовитим шумама. Гљиве су паразити и зато расту на дрвећу, првенствено ослабљеном.

Префериране врсте: бреза, липа, храст, ређе четинари, бор и смрека. Налази се у базалној зони вибурнума или птичије трешње, у гроздима багрема, у лешнику, јелди.

Поред тога, гљиве са медом могу деловати као сапрофитне гљивице и насељавати пањеве, оборена стабла дрвећа. Из тог разлога, они се често налазе у чистинама.

Вредност

Јесенске гљиве имају мању вероватноћу да погађају црве него друге, посебно летње гљиве. То је због времена њиховог плодовања, пада у јесен. Постаје хладније, а инсекти престају да буду тако активни. Али у сувом, топлом времену, за ове гљивице постоји опасност од оштећења глиста.

Знате ли? Мед гљиве се може узгајати самостално, попут гљиве каменица. За то се погодна дрвена подлога инокулира спорама гљива.

Подврста

Као што је већ споменуто, медене гљиве је тешко систематизовати. Научници не могу да постигну консензус о овом питању. Људи под заједничким именом "медени агариц" добијају различите врсте гљива. Обично се разликују према месту раста (храст, ливада, бреза, север), времену плодовања (лето или јесен) и боји шешира (мед, тамно). Стога постоје неке нијансе којима је потребно појашњење.

Видео: Како се агарици меда разликују један од другог

Прави медени агариц

Овај назив је синоним за јесењу гљиву (Армиллариа меллеа) - у ствари класична печурка на коју берачи гљива масовно лове. Има пријатан укус и богат мирис гљиве. Препознаје се по гомилном расту, малим шеширима са тамнијом основицом и светлијим ивицама, присутношћу светлосних инклузија на површини шешира и ногу, као и бјелкастим прстеном (детаљни опис горе). Агарска печурка.

Важно! Јесенске гљиве су условно јестиве, односно без додатне термичке обраде не могу их јести.

Душо душо

Још један синоним за јесењи агар, који је његова сорта. Шешир је прво конвексан, са ивицама умотане, а затим поприма равнији обрис, са приметним туберкулом у средини. Њена боја варира од светло беж до медено-браон тонова. У средини је тамније, али увек са жућкастим нијансама.

Шешири имају браон пахуљице. Тромбоцити гљивице су бели или жућкасти. Нога може нарасти до 20 цм, прекривена је љускама, обрубљеним бијелим прстеном. Гљиве расту у колонијама, најчешће на пањевима и обореним крошњама дрвећа.

Северни агар меда

Одвојена врста гљива (Армиллариа бореалис), очигледно се готово не разликује од јесенског порекла. Величина шешира је нешто мања: максимални пречник је до 12 цм. Прво је облик конвексан, временом поприма више равних обриса, а ивице су савијене. Боја шешира је разнолика: од разних жутих, наранџастих тонова до сивих, па чак и маслинастих. У средини шешири изгледају тамније због гушћих скала.

Целулоза је лагана и танка. Младе гљиве имају беле плоче, које постепено пожуте, а затим постају смеђе. Нога досеже дужину од 6-10 цм, понекад је нешто задебљана, прекривена мањим укључењима.

Гљива живи у северним пределима, мада се повремено јавља и у умереној зони. Од меденог агарног меда разликује се по само једној суптилној разлици: присуству копче у бази базизије.

Лековита својства

• Све јесенске гљиве меда имају лековита својства:
• Они су складиште витамина (А, Ц, Е, ПП, Б витамина), полисахарида, елемената у траговима.
• Имају бактерицидни и противупални ефекат.
• Корисно за хипертензију, побољшава доток крви у срце и мозак.
• Доприносите бољем виду.
• Позитивно делују код обољења гастроинтестиналног тракта, респираторних обољења.
• До неке мере штите од утицаја радијације.
• Имају седативни ефекат.
• Према студијама научника из Кине, екстракт ових гљивица инхибира развој саркома-180 и Ехрлицховог карцинома. Кинези их такође користе за борбу против неуролошких и менталних болести (неурастенија, несаница, фотофобија, грчеви), болести уха (зујање у ушима, болести унутрашњег уха), као и за опоравак од можданог удара.
• Нижи холестерол.
• Супстанце од гљива чине основу лека против еклампсије (изузетно висок притисак код трудница и порођаја).
• Постоје информације да водени екстракт гљивица подстиче имуномодулацију.
• У будућности се може користити за борбу против недостатка кисеоника у ткивима.
• Тинктуре од меда користе се као лијекови против болова против главобоље и главобоље, чак и као лаксатив.
• Масти од гљива лечи болести ногу и зглобова.
• Приправци из ризоморфа (црни штапићи мицелија) користе се за бол у лумбалном делу, као и за подршку телу са дијабетесом.

Лажне гљиве меда

Познато је неколико десетина врста гљива које су повезане са јесенским агарицима меда или које имају спољну сличност. Често их збуњују због сличног места раста: лажне гљиве такође у већини расту у колонијама на пањевима, обореним дрвећем, живом дрвету.

Печурке из рода су врло сличне. Само један представник овог рода, златна пахуљица, је условно отровна гљива, док су остали безопасни, једноставно имају тврдо месо и врло горак укус. Такође можете погрешно сакупљати сероплате, воденасте или црвено-смеђе гљиве меда које су или условно јестиве или отровне.

• Лажне гљиве меда имају тако карактеристичне особине:
• на шеширима нема љускица, а њихова боја се креће од светло до јарко жуте, односно боја је израженија;
• присуство танких ногу, изнутра шупљих, дужих од јесењих гљива, на њима нема љускица;
• недостатак прстенова или сукњи;
• боја плоча је жута, зеленкаста, сива или црно-маслина, док прави медни агар има крем или жућкасто-белу боју;
• одбојан земљани мирис, горак окус.

Посебно опасна гљива је галерија обрубљена, чији се распон последњих година веома проширио. Садржи се на листи смртоносних гљива и пуна је токсина.

Обрубљене галерије расте у већини случајева на обореним деблима и пањевима четинара. Њене ноге ретко расту заједно, углавном гљива расте једно по једно. Плодови се јављају од средине јуна до октобра, понекад и у новембру. Капица гљиве је мале величине, обично до 3 цм у пречнику, жуте или црвенкастосмеђе боје (када је време влажно, делује клизаво и сјајно).

Важно! Отров обрубљен галеријом је врло подмукао, симптоми тровања се не појављују одмах, већ у року од 10-14 сати.

Испрва се разликује коничног облика, а затим постаје конвексан, са малим туберкулом у средини. Плоче су жуто-браон. Месо гљиве је жућкасто, карактеризира га мирис брашна. Нога је издужена, влакнаста, са прашкастим слојем. На њему је прстен или трагови, али зрели примерци га можда немају.

Видео: Разлика између лажних гљива и јесенских гљива

Сумпор жут

Отровна гљива која расте на истом месту као и јесенске гљиве. Боја шешира је жућкаста, са смеђим или сивим тоном. На ивицама је лакше, у средини мало тамније. Пречник - 2–7 цм. Капица младих гљива подсећа на звоно, исправља се како расте, у централном делу се појављује туберцле. Целулоза је лагана, мада је могућа и жућкаста боја, врло горка, са непријатним мирисом.Тромбоцити младих гљива су сиво жути, а затим постају зеленкасти и чак црно-маслинови. Свијетло жута нога нарасте до 10 цм у висину, равномјерна је, влакнаста.

Током термичке обраде, отрови који чине сумпорно жута печурка не уништавају се. Током конзервирања и дуготрајног складиштења, токсичне материје повећавају своју концентрацију. Једење гљиве као хране изазива мучнину и повраћање, прекомерно знојење, несвестице.

Псатирелла Цандолл

Ова гљива такође припада лажним печуркама. Има танки шешир сиво беле, смеђе или крем боје. Код младих је узорака конвексан, код старијих примерка заобљен је туберклом у средини, напукнут.Карактеристична карактеристика су остаци белог прекривача висјелог од шешира. Плоче су сиво розе или сиво љубичасте, код зрелих гљива су тамносмеђе.

Нога до 10 цм, цилиндрична, често закривљена. На врху је лепршав, одоздо мало задебљан. Прстен недостаје. Јестивост ове гљивице је дискутабилна. Понекад се сматра нејестивим, а понекад - условно јестивим.

Јесенске гљиве познате су сваком берачу гљива. Имају одличан укус и арому, мноштво корисних својстава. Али морате их пажљиво сакупљати како не би наишли на лажне гљиве, као и сигурно их загревајте.