Постоје краве меса, млека и месних и млечних пасмина. Ако вам је циљ набавити млеко, сир, киселу павлаку и остале млечне производе, тада треба обратити пажњу на животиње млечне оријентације.
Листа раса продуктивности млека
Рекорд за продуктивност млечних производа су краве млекаре. Највећи приноси млека карактеристични су за животиње, о чему ћемо говорити у нашем чланку.
Аирсхире
Ови представници говеда биће прави налаз за власника. Пасмина долази из Шкотске. Данас се чува у многим земљама.
Такве карактеристике су својствене животињи:
- длака крава је свијетлосмеђа; бикови могу имати тамне мрље;
- тежина - до 600 кг;
- мала глава са танким роговима;
- леђа су широка, а тијело кратак.
- Ове краве имају ове предности:
- развијени вимен;
- константност приноса млека;
- високе перформансе;
- лака аклиматизација;
- нема проблема након тељења;
- добра пробављивост хране (укључујући грубе).
Црвено-шарена
Ове краве су узгајане од стране руских узгајивача крижањем сименталских и холштајнских раса.
- Они су најмлађа пасмина, али упркос томе имају бројне предности:
- велика физика, тежина - 560-660 кг;
- вимена у облику чаше;
- добра продуктивност - 5000-6000 кг по лактацији;
- садржај масти у млеку - до 4%;
- садржај протеина - 3–3,5%;
- толеришу врућу климу;
- отпоран на стрес.
Рад на побољшању пасмине је у току.
Црно-бело
Још једна млада пасмина крава. У Русији заузимају више од 50% све стоке.
- То је због постојања таквих предности:
- велики вимен у облику посуде;
- тежина - од 500 кг до 1 тоне;
- принос млека - до 1,4 кг у минути;
- принос млека је 6000-8000 кг годишње;
- садржај масти - око 4%;
- висок садржај протеина (више од 3%);
- укусни месни производи.
Буренки имају рекордне приносе млека који прелазе 8 тона годишње.
Иарославскаиа
Говеда ове пасмине снабдевају нас млечним производима више од 200 година. Длака животиња је црна са белим мрљама.
- Иарославл је мало инфериорнији у односу на остале краве, али немају мање предности:
- краве теже 400–500 кг, а међу биковима постоје дивови до 1200 кг;
- продуктивност - од 3000 до 5000 кг годишње;
- садржај масти у млеку је и до 4,5%, протеинска компонента до 3,7%;
- користили се за добивање говедине, јер је млад раст брз.
Знате ли? Према научницима, око 20% гасова са ефектом стаклене баште потиче од крава. При томе штете околишу.
Рекорд у приносу ових крава био је 11590 кг годишње.
Холстеин
Домовина ових крава је Америка. Животиње имају мрље различитог облика, које се налазе углавном у доњем дијелу трупа. Аклиматизација утиче на екстеријер и продуктивност, али у просеку су показатељи:
- тежина животиње варира унутар 1 тоне;
- вимена у облику посуде;
- проток млека - 2,5 кг у минути;
- садржај масти - до 4%, протеина - око 3,5%;
- број приноса млека по лактацији је од 7000 до 9000 кг.
Знате ли? У 2004. години од краве Јулиана из холштајнске пасмине млеко је донело 30805 кг млека по лактацији.
Израелски узгајивачи стоке створили су услове да Холстеин обезбеди до 10.000 кг производа годишње.
Кхолмогорск
Ове краве припадају најстаријим расама. Развијен је још у 17. веку у области Архангелск.
- Животиње имају бројне предности:
- добре репродуктивне квалитете;
- тежина крава је до 500 кг, бикова - 800–900 кг;
- принос млека је у опсегу од 3000 до 3500 кг по дојењу, у добрим условима - до 5000 кг;
- садржај масти - у распону од 3,5–3,8%, протеина - 3–3,6%;
- добар имунитет и висока издржљивост;
- брзо савијање;
- квалитетно месо.
Животиње имају високу продуктивност у хладним климама, али не подносе високе температуре. Данас се ради на узгоју да би се повећао садржај масти у млечним производима ових крава.
Јерсеи
Ове животиње припадају малим представницима говеда који су узгајани у Енглеској. Боја крава је црвена, са светлом или тамном нијансом. Неки људи имају беле флеке на трбуху и ногама.
Карактеристичне карактеристике пасмине:
- мала глава и танки врат;
- неправилно формирање задњих удова и благо уздигнут леђа;
- велики вимен у облику чаше;
- тежина женки је 350-400 кг, бикова - око 600 кг;
- висок проценат млечне масти (до 6% и већи), садржај протеина - 3,7%;
- просечан годишњи принос млека - 4.500–5.500 кг;
- месо није висококвалитетно и није посебно тражено.
Због високог удјела масти, млијечни производи ових крава су жуте боје и након таложења добро се дијеле на фракције, формирајући дебели слој креме на површини. Јерсеи бикови се често користе за повећање садржаја масти у млеку од крава других раса.
Црвена степа
Ова стока долази из Украјине, стара је више од 200 година. Боја је црвена или црвена, могу бити присутне мрље и трагови светле боје.
Важно! Ове краве често имају недостатке у структури вимена (обично је округле или у облику чаше), такве животиње не би требале бити коришћене за даљи узгој.
Разлике у овим животињама су:
- тежина крава је унутар 500 кг, бикови су већи - до 900 кг;
- просечна годишња продуктивност - до 4500 кг;
- садржај масти - око 3,5–5%, присуство протеина - 3–3,5%;
- висока прилагодљивост и способност да се слажу у било којој клими;
- брзо дебљање на зеленој трави и њена сигурност у периоду суше;
- јак имунитет;
- укусни месни производи.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10062/image_x3py8IBwh6.jpg)
Холандски
Ово је једна од најстаријих млечних пасмина. Краве имају црно-бело одијело с пропорционалним трупом. По перформансама ниједна пасмина се не може упоредити са холандском.
- Међу предностима може се издвојити следеће:
- велика вимена у облику чаше;
- тежина крава је 500–600 кг, бикови су тежи - до 1000 кг;
- рана зрелост и брз раст, што обезбеђује рану производњу млека;
- принос млека је до 4500-5000 кг по лактацији;
- садржај масти прелази 4%, а количина протеина око 3,5%.
Како да изаберете краву млекару
Када бирате животињу, морате обратити пажњу на изглед (спољашњост), старост, као и неке друге физиолошке показатеље.
Краве са великим млеком имају следеће карактеристике:
- глава је мала, издужена;
- врат је танак и пресавијен, са малим потпором;
- греба се равно, високо, не веома широко;
- леђа су равна, прелаз доњег дела леђа у групу без удубина;
- трбух не би требао бити превише затегнут или јако утегнут;
- удови би требали бити јаки;
- Длака је глатка и сјајна, а кожа је густа (са малом количином поткожног масног ткива), танка и покретна.
Посебну пажњу треба обратити на вимене:
- танка кожа са ријетким длачицама;
- добро развијена венска мрежа;
- широки отвор за млеко (трбушна шупљина) у који се улива млечна вена: палпира се прстима са обе стране тела (што је већа ширина прстена, већи је принос млека);
- режњеви вимена идентични, конусни или цилиндрични брадавице дуги 6–8 цм.
Да не бисте добили веома стару краву, морате обратити пажњу на:
- зуби, који код говеда расту у одређеним периодима, дакле, присуство одређеног зуба указује на тачну старост животиње (након појаве свих зуба старост се одређује степеном абразије и хабања);
- рогови прстеновикоје се појављују након сваког тељења: у јуница се старост одређује дужином рогова, за 1 месец продужују се за 1 цм.
Постоје и неки народни знакови који указују на високу продуктивност крава:
- што су дубље удубине између крављих рогова, то више млека даје;
- спуштена предња чела на глави такође је знак високог приноса млека;
- заобљени врх репа је жућкаст - доказ доброг садржаја масти у млеку;
- јаме испод лопатица доказ су добре продуктивности.
Важно! Врхунска производња млека настаје након 5-6 телања.
Мљечне краве су такође мирне. Да бисте имали довољно млијечних производа, морате одабрати не само млијечну краву, већ и узети у обзир све горе наведене препоруке. Поред тога, животињама је потребно да добију квалитетно и млеко уравнотежену и разнолику исхрану, као и добре услове.