Боровик је, пре свега, род гљива који припада породици Болетов. Неки је зову болетус едулис, а неки верују да су то две потпуно различите врсте. Али, како је чудно, обе опције су тачне. Бијела гљива једна је од многих врста које су дио рода Боровик. По правилу, гљиве су најпопуларније и жељеније међу берачима гљива. Излазећи у шуму, многи сањају да у корпу ставе неколико племенитих рогача. Али, поред јестивих, у овом роду налазе се нејестиве, па чак и потпуно опасне за људе. У овом чланку сазнаћете више о болетусу и његовим врстама.
Болетус као род
Као што је већ споменуто, рогач је род, обухвата више од 300 врста. Овај род представља најпопуларнију и најплеменитију гљиву свињетине. Људи га зову болести, због чега се многи берачи гљива збуњују. Овај род укључује и друге врсте које се називају род, на пример, краљевски болетус. У овом случају, постоји разлика између краљевског бора и печурке.
У ствари, све инстанце овог рода лако се могу назвати болетус. По правилу се могу наћи у листопадним, четинарским и храстовим шумама, углавном под дрвећем, јер за развој гљива је потребна веза са њиховим коренима. Боровикси готово увек имају велико тело, које се састоји од шешира и широке ноге. Шешир има облик јастука. Баршунаста је или глатка. На нози су малене ваге. Месо је углавном бело или светло жуто. Споре су жуте, црвене, али има и белих.Знате ли? Бијела гљива се може прилагодити било којим условима, то доказује студија уништеног нуклеарног реактора у Чернобилу, гдје су ове гљиве откривене. Развили су се на уобичајен начин, упркос зрачењу.
Гљиве расту углавном од маја до новембра. Све зависи од климе, током овог периода можете лако сакупљати корпу не само свињских гљива, већ и других врста. Најбољим временом за прикупљање сматра се период приноса житарица.
Терминологија "цеп"
Не знају сви по томе што је гљива свињетина добила име. У ствари, она има дугу историју. Чињеница је да су наши преци чешће сушили гљиве него пржене или конзервиране. Током процеса сушења постало је приметно да гљиве остану беле, а име јој је „рођено“. Али постоји још једна верзија да је гљива добила име по својој пулпи, која има белу боју. Бела гљива је позната по пикантној ароми и израженом укусу печурке.
Важно! Порцини гљиве могу акумулирати токсине у себи из земље у којој расту, па их не сакупљајте у близини индустријских постројења, депонија, као и дуж аутопута.
Да бисте га разликовали од осталих врста, морате да погледате следеће карактеристике:
- конвексни шешир, светло браон или браон, понекад с црвеним нијансама;
- дебела нога беле боје, у облику бачве;
- бело месо код младих и жуто у старим организмима.
Остале врсте
У природи постоји огроман број врста болетуса, и корисних и отровних.
Неке јестиве врсте:
- Бронза - јестива гљива са јарко смеђим шеширом, која с годинама постаје равна. Расте углавном у листопадним шумама. Дебела нога је жута или црвена. Целулоза је бела. Расте од средине марта до октобра.
- Бицолор - шешир му је јарко црвене боје. Месо је жуте боје, приликом сечења се појављује плавкаст нијанса. Нога је такође израженог рожнатог тона. Може се наћи у листопадним и четинарским шумама, углавном у топлој сезони. Током „тихог лова“ имајте на уму да ова гљива има дуплу која је отровна. Једина разлика између њих је боја шешира, док лажна није толико светла.
- Жута - у младим организмима капа је конвексна, али с годинама постаје равна, глатка је, жута. Целулоза нема мирис, јарко је жуте боје. Када се реже, месо постаје тамно плаво. Нога је у облику бачва, жуте боје.
Болести садрже кератин, витамине Ц, Б1, Д, протеине, манган, бакар, јод. Све компоненте доприносе побољшању здравља људи.
Већина ове гљиве јестиве су, погодне су за кисело кисело зиму и имају пикантан укус. Али међу гљивама постоје врсте опасне по живот човека, које се практично не разликују од јестивих:
- Лет лепих ногу - шешир му је смеђи или сивкаст, може бити гладак или мат. Нога је дебела, жута. На њему се види мала мрежица. Целулоза је густа, светло беж. Када се посече по месту, појављује се плава боја. Распрострањен је у четинарским предјелима, у близини планина. Није отровна, али због горког укуса је немогуће користити.
- Вук - у младих организама је капа округла, с годинама постаје конвексна, црвена или свијетло ружичаста. Подлога је сува изнад. Целулоза је густа, светло жута, приликом сечења постаје плава. Нога је црвено-браон, понекад са црвеним мрљама. Мирис је одсутан. Јавља се од новембра до јануара, у храстовим шумама и класификује је као јестиву. Можете је јести тек након 20 минута кључања. У том случају јуха се мора сипати.
- Ружичаста љубичаста - печурка има округли шешир, с годинама постаје конвексна. Подлога је баршунаста, по влажном времену постаје слузава са ситним гомољима. Боја је неуједначена, засићена црвена, са браон мрљама. Ако притиснете површину, постат ће плава. Месо је жуто, а када рез постане црн. Нога лимун жута. На њему је црвена мрежа. Ствара кисело-бобица мириса. Расте у близини планина и брда, углавном у близини храстова. Овај случај је мало проучаван, али у овом тренутку је класификован као отрован, јер његово тело садржи опасан токсин који може бити штетан за здравље.
Ако након јела гљиве приметите знакове тровања, одмах позовите хитну помоћ. Пре доласка лекара попијте 6 чаша воде и узмите сорбенте, на пример, 10 таблета активног угља.
Гљиве су једна од најукуснијих и најздравијих гљива. Добро се слажу са разним јелима и могу постати празнични украс стола. Али ако сте лоше оријентисани и не можете одредити јестиву гљиву, боље је избегавати примерке са примесама црвене боје, јер има пуно отровних парова и прилично их је тешко разликовати.