Јапански купус није ништа мање корисна биљка од егзотичне, па сваке године заузима све већи број предграђа. Култура није попут традиционалних сорти купуса, па има чиме да изненади чак и софистициране баштоване и љубитеље ретке флоре. Чланак детаљно разматра главне карактеристике јапанског купуса и суптилности његовог узгоја.
Порекло и опис културе
Ова воћна биљка позната је већ дуже време. Упркос називу, домовином овог купуса сматра се океанска обала Кина. У овој области култура се вековима активно узгајала и користила за храну. У Јапану се врста први пут појавила у КСВИ веку, након чега је постала популарна међу популацијом земље, због своје непретенциозности и продуктивности.
Знате ли? Купус садржи супстанце које могу да спрече развој рака. Свакодневна употреба поврћа једна је од најефикаснијих мера за спречавање рака.
У Европи је биљка почела активно да се узгаја почетком КСКС века, од када је настало њено познато име. То је једногодишња зељаста биљка, висока око 60 цм, одликује је скраћена стабљика-розета из које се формирају бројни листови. Они су глатки или валовити, плоча лима је јако сецирана, засићене светло зелене боје. Међутим, хибриди се такође могу наћи са светлијим, црвенкасто-смеђим лишћем.
Листови су често велики, дугачки око 60 цм, формирају бујни шири грм широк до 90 цм. За разлику од сродних врста, биљка не излази напоље, тако да лишће постаје усев. Продуктивност је висока - до 7-10 кг / м². За храну се користи само зелена маса која је спремна за сакупљање већ 30–35 дана након сјетве.
Да ли је могуће посадити јапански купус код куће?
Често се биљка назива „купус за лењове“. То значи да је врста непретенциозна за услове живота и микроклиму, па се заједно с традиционалним врстама зеленила може успешно узгајати чак и у башти. Међутим, да би усев на прозору био не само богат, већ и мирисан, зеленило ће морати да створи добро осветљење.
Својства јапанског купуса
Биљка се доказала. Они могу успешно допунити дијету, као и украсити место, јер су листови купуса посебно декоративни. Међутим, поред овога, врста је позната и по многим корисним материјама које сигурно делују на људско тело.
Бенефит
- Јапански купус је користан људима, захваљујући:
- повећана концентрација витамина А, Е, као и ферума, селена, калцијума, калијума и фосфора;
- способност побољшања кардиоваскуларног система;
- накупљање бета-каротена у ткивима, што је важно за одржавање оптималног функционисања органа вида;
- низак садржај калорија;
- одличан укус и ароматична својства;
- дуг вегетациони период, што доприноси продуктивности током лета.
Штета
- У овом воћу нема много недостатака, али они јесу:
- кратак рок чувања - кељ остаје свеж неколико дана након бербе;
- током складиштења, лишће губи ароматичне особине;
- са интензивним системом узгоја, усев акумулира нитрате.
Оптимална времена слетања
Јапански купус је непретенциозна биљка и отпорна на мраз, па га можете узгајати током сезоне без смрзавања. Најчешће се повртларске културе обављају од краја априла до друге половине јула. Искусни баштовани посеју усев два пута у сезони, у рано пролеће и средином лета. У умереној клими, ово омогућава добијање квалитетног усева од друге половине маја до краја октобра.
Важно! Тип није погодан за термичку обраду, користи се као састојак свјежих салата или се користи за украшавање јела од рибе и меса. То се мора узети у обзир при избору сорте за сјетву.
Најбоље сорте јапанског купуса
Данас су познате многе сорте јапанског купуса. Само је неколицина стекла нарочиту популарност, јер се већина одликује њиховом ћудљивошћу на топлоту и влагу, као и ниском продуктивношћу. С тим у вези, на креветима се често могу наћи следеће сорте:
- Смарагдни узорак - рано зрели, благо уздигнут тип купуса, дужине до 35 цм и пречника око 60 цм. Врхунац сорте је повећан број листова у розети, у просеку има око 150 комада по биљци. Листови су глатки, имају велике резове око ивице, засићене зелене боје. Укус листова је њежан, са благим јабуковим нијансама. Продуктивност разреда не прелази 5 кг / м².
- Мала сирена - средњесезонска сорта, карактерише је висина од око 45 цм и пречник розете до 75 цм. Листови су често глатки, снажно сецирани, зелене боје. Укус листова је њежан, са благом аромом сенфа. Принос биљке је 5-6 кг / м².
- Мизуна - купус са просечним периодом зрења, висина му није већа од 40 цм, а пречник до 70 цм. Листови су велики, са ивицама имају велике резове. Познате су две хибридне сорте, такозвана зелена и црвена. Први је богат смарагдном бојом лишћа, други је прекривен зелено-црвеним лишћем. Боја лишћа је нежна и изузетна. Продуктивност Мизуне износи и до 7 кг / м².
- Човјече - ултра рани хибрид, способан да даје до 6 усева по сезони. Висина грма често не прелази 40 цм, ширина - 65 цм. Листови су засићено зелени, снажно сецирани. Укус лишћа је благ и умерен. Продуктивност достиже 6 кг / м².
Методе узгоја
Као и свака воћна култура, јапански купус узгаја се путем садница, као и директном сетвом у тло. Упркос томе што обе модерне произвођаче поврћа широко и активно користе обе методе, њихова ефикасност је различита.
Метода садње
Семе се сеје за саднице често крајем априла. Сјетва се обавља у појединачним чашама, овај је купус тешко пресадити, па би након клијања једном требао пасти. Семе се сеје често до дубине од 1-2 цм. У сваку бушотину се ставе најмање 2-3 семена, после клијања од којих је један остављен најприступачнији клице. Ово ће помоћи да се избегну мала клијавост и нерационална употреба контејнера.
Важно! Прије сјетве сјеме се мора стерилизирати. Да бисте то учинили, натапају се 20-30 минута у 1-2% раствора калијум перманганата или 5-10 минута у 70% алкохолу.
За сјетву користите било какво растресито и плодно тло за култивиране биљке. Можете га и сами скувати, за то је погодна мешавина тресета, травњака и речног песка (2: 1: 1). Засејане посуде клијају се на топлом, добро осветљеном месту, на температури од +15 ... + 22 ° Ц. Саксије за цвеће заливају се обилно, најмање 1-2 пута недељно.
Отприлике 30 дана након сјетве, купус се трансплантира на стално мјесто. Трансплантација се врши претоваром, за то се тло заједно са биљком пажљиво уклања из лонца и поставља на стално место. У овом случају су кревети распоређени редом, са размаком редова од 30 цм и растојањем између суседних грмова унутар 15–20 цм.
Непромишљен метод
Код узгоја јапанског купуса пожељна је метода без семена. Поред чињенице да по ефикасности није нижи од садница, у овом случају је могуће избећи негативне ефекте на младе биљке. Кореновски систем врсте је нежан, па купус тешко подноси бербу. Ова техника се често користи за узгој купуса на отвореном земљишту или пластеницима и за узгој поврћа на прозорском прагу, у појединачној посуди.
Важно! Да би се убрзало клијање семена, гредице су чврсто покривене провидним пластичним филмом. То изазива локални ефекат стаклене баште, што активира процес боље (након ницања склониште се уклања).
Јапански купус се сије у било које плодно тло на ред сличан начин, са размаком редова од око 30 цм и растојањем између грмља у низу око 20 цм. Мјесто треба бити на добро осветљеном месту, далеко од високе вегетације. У случају садње на прозорском плану, за то се користе велике саксије пречника око 15 цм у које се семе посеје фосилизирано. У овом случају, на један резервоар не би требало да падне више од једног постројења. Купус се посеје на дубину од 0,5-1 цм, након чега се усеви добро навлаже топлом водом (+20 ... + 25 ° Ц).
Карактеристике неге јапанског купуса
Правилна нега је важна за постизање богатог усева. Само уз његову помоћ могуће је постићи активни раст и повећање надземне масе, што директно утиче на продуктивност биљака. Да бисте то учинили, саднице морају да створе посебну микроклиму, укључујући правовремено залијевање и прелив.
Заливање и храњење
Лежишта се заливају обилно чим се на тлу појаве изразита сува кора. Млади грмови се навлажују 2-3 пута недељно и то само спрејом. Ово је неопходно како би се избегла оштећења, након што грм нарасте, кревети се навлаже на било који погодан начин. Одрасле биљке интензивно се залијевају само на врућини, у осталим случајевима се поступак врши не више од 1-2 пута недељно.
У кревет се темељно додаје вода, она мора у потпуности натопити тло, све до нижих слојева, тако да се на 1 м² дода најмање 10-15 литара течности. Храни се купусом не више од 2 пута у сезони. Ово се први пут ради 2-3 недеље након клијања, а затим након бербе 1-2 генерације лишћа.
Важно! Када се узгаја ова култура, инсектициди су забрањени, јер лишће може да акумулира дериватне лекове штетне за људе.
За то се користе сложене смеше на бази фосфора и калијума. Можете их заменити раствором вермокомпоста или инфузијом дрвеног пепела (у 1 литри воде 5-7 дана инсистирајте на 3 кашике здробљеног пепела).
Лабављење и корење тла
Лабављење и корење се често комбинирају, то штеди трошкове рада за узгој усјева, као и избјегавање претјераног напрезања за садњу. Извршите поступак не више од 1 пута недељно, након обилног залијевања. То омогућава да се избегне појава корова, а земља такође засити потребном количином кисеоника. Супстрат се лабави на дубину од 7-10 цм, већ 2-3 недеље након појаве првих изданака, а затим током целог вегетативног периода.
Сузбијање штеточина и болести
Главни проблем јапанског купуса су штеточине које вољно инфицирају лишће. Као резултат тога, њихова тржишна вредност, као и квалитет, опадају, а у напреднијем случају штеточине доводе до смрти грмља. За борбу против проблема користите дуванску прашину која се прашује лишћем и кругом пртљажника, а такође додаје у воду за наводњавање (у омјеру 1:10).
Дуванску прашину можете заменити раствором пепела (3 кашике на 1 литру воде), који темељито прска грмље и размаке између редова. Поред тога, на плантаже утиче труљење листова. Узрок патологије је исушивање супстрата, па често регулација залијевања омогућава опоравак грмља без активних антигљивичних лекова.
Знате ли? Кисели купус изумљен је у древној Кини, али у то време, да би се постигао жељени кулинарски ефекат, поврће је било натопљено у вину.
За спречавање развоја болести и инфекција специфичних за културу помоћи ће:
- ротација усева на локацији - распеле биљке на истом месту требало би да расту само сваке 3-4 године;
- темељна припрема тла пре сетве;
- избегавање задебљања усева;
- дезинфекција семена;
- правилно залијевање и брига о креветима.
Начини брања и складиштења
У зависности од сорте, први усев купуса бере се 30-40 дана након појаве првих садница. Млади листови сматрају се највреднијим, па када досегну дужину од 10-15 цм, прикупљају зеленило. Након 1-2 недеље, место кришки ће се обновити, након чега можете поново сакупљати купус. За бербу користите само оштар кухињски или специјални вртни нож.Млади листови нису дуго свежи. Често лишће остаје јестиво недељу дана након сакупљања. Међутим, за то морају створити посебне услове: влажност од најмање 90% и температура од 0 ... + 5 ° Ц. Да би се то постигло, купус се чува у фрижидеру, умотава га улепљеним филмом или пластичном кесом. У супротном, зеленка ће избледети у року од 1-2 дана.
Начини конзумирања купуса
Најчешће се јапански купус конзумира свеж. Од ње се припремају сезонске салате или се као поврће користи зачин хладном јелу. Такође, зеље се често користи као додатни састојак у рецептима, укључујући у припреми меса, рибљих јела и поврћа.
У овом случају, осјетљив мирис купуса купуса постаје један од главних зачињеног укуса. Најпознатије јело од овог поврћа је салата Набемоно, користи се као традиционална свечана јапанска храна која се служи у комбинацији са алкохолним и безалкохолним пићима.
Упркос егзотичном пореклу, јапански купус је непретенциозна биљка која се може узгајати чак и на прозорском платну. Ова воћна врста постала је корисна за кување због своје посебне ароме и изузетног укуса који може надопунити свако јело. Међутим, да би се ово постигло купусу треба обезбедити одговарајућу негу и микроклиму.