Укусне и здраве бундеве можете уживати током целе године ако се усев правилно одржава. О методама и значајкама складиштења овог поврћа сазнаћете из нашег чланка.
Датуми и правила сакупљања
Берба се врши у присуству визуелне зрелости која је својствена свакој сорти. На пример, тврдоћа се може убрати 3 месеца након садње. Крупно-плодне сорте са укусним месом и одличним квалитетом чувања припадају бундеви средње зрелости.
Сакупљање се врши након 4,5 месеца након садње. Поред тога, постоје сорте мушкатног орашчића који касне. Њихова пуна зрелост наступа након 5 месеци.
Знате ли? Родно место бундеве је Мексико, где се поврће узгајало пре осам хиљада година. Уз кукуруз се сматра најстаријом културом на свету.
Правила прикупљања су следећа:
- Чишћење се врши само топлог дана. То се мора обавити прије почетка мраза.
- Транспортно пажљиво да не оштетите кожу.
- Потребно је одвојити плод од бича уз помоћ оштрих алата тако да стабљика остане најмање 5 цм.
- Пре складиштења воће се чисти и суши, а такође сортира по величини.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_bNSfJ2OitO5vgb8.jpg)
Сорте бундеве за дугорочно складиштење
Упркос разноврсности сорти, нису све погодне за дугорочно складиштење.
Размотрите које су погодне:
- Ацорн;
- "Апорт";
- "Осмех";
- Харлекин
- Шпагете
Правила складиштења
Да би буча дуго лежала, морате знати неке нијансе:
- Чувати само у тамној просторији, са редовном вентилацијом;
- влажност треба да буде на нивоу од 80%;
- плодови се не смеју додиривати;
- да бисте побољшали очување, препоручује се кревет од суве траве;
- стабљике воћа треба да буду најмање 5 цм;
- да би сачували влагу, свако воће је умотано у папир.
Важно! Пре стављања бундеве на складиште, држите је најмање 10 сати на сунцу. За то време, део влаге ће испаравати, што ће продужити век трајања.
Услови бундеве и рок трајања
Размислите о томе како правилно и колико времена можете чувати поврће у целини или у деловима.
Цело воће
Плодови се у свом изворном облику чувају дуже време, ако је температура у опсегу + 3 ... + 15 ° С. У том случају влажност у просторији треба да буде на нивоу од 75–80%. Важно је да ваздух не стагнира. Придржавање таквих услова омогућиће очување усева барем до пролећа.
Сећи или огулити
Они који желе да бучу сачувају у деловима или без коре, занима колико је она похрањена у овом облику. Чешће се воће у овом облику чува у фрижидеру или замрзивачу. Када се омотају лепљењем фолијом или фолијом, као и подмазивање сунцокретовим уљем, комадићи бундеве могу да се чувају до месец дана. У отвореном облику - не више од неколико дана.
Знате ли? Према ботаничким описима, бундева се сматра бобицом, јер има кору, унутрашњу пулпу и пуно семенки.
Начини чувања бундеве код куће
Зими је поврће боље чувати у подруму или подруму. Ако сте становник града и на располагању имате само стан, не очајавајте. Размотрите које су друге могућности могуће.
У стану
Поврће треба да обезбеди хладноћу (+5 ... + 10 ° Ц) и мрак. Неки чувају бундеву у кухињи у тамном углу или, на пример, испод кревета. Међутим, за то су погодне само одређене сорте; већина их има кратак рок трајања под овим условима.
На балкону
Ово место се може чувати ако постоји остакљење.
За успешну зимовање морају се поштовати следећа правила:
- за одлагање направите полице од дасака или дрвених кутија;
- ставите бундеве на удаљености 10 цм једна од друге;
- на врх ставите тканину која ће заштитити плодове од сунца.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_3zkr8PF6r71kPrcsikX.jpg)
У подруму или подруму
Најприкладнија опција. Међутим, важно је припремити собу. Боље је да у кварту нема другог поврћа. Полице се граде за одлагање, јер земљани под није погодан за то. Ако их није могуће изградити, под је прекривен дебелим слојем сламе или сена.
Бундеве су постављене на удаљености једна од друге тако да се не додирују, не стапају горе.
У фрижидеру
За складиштење је поврће исечено на комаде, намазано биљним уљем и умотано у филм за лепљење. Сложено у претинац за поврће.
У сушеном облику
Ако се плодови обрађују на овај начин, онда се у готовом облику стављају у густу кутију или теглу, која треба бити на тамном месту. Овакве манипулације помоћи ће да се производ задржи око 12 месеци.
Плодови се суше на следећи начин:
- огуљено поврће и семенке;
- исећи на кришке величине 0,5-1 цм;
- комадићи се утапају у кипућу воду и одмах се уклањају;
- ставите кришке на жичани носач у претходно загрејану рерну до + 60 ° Ц или електричну сушилицу.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_p3CPVr4iwoMCkf.jpg)
Смрзнуто
Целулоза бундеве може бити замрзнута, што јој не одузима корисна својства.
Да бисте то урадили:
- поврће је огуљено, семенке;
- прво исецкати на неколико крупних комада, а затим на ситне комаде или их нарезати на рерну;
- поделите их у кесице и ставите у замрзивач.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_U7Ywe3sZwyuqvr.jpg)
Важно! Након одмрзавања поновљено замрзавање није дозвољено. Имајте то на уму приликом пуњења порција пре замрзавања, као и њиховог вађења за кување.
Који проблеми могу настати током складиштења?
Ако се не придржавате правила чувања поврћа, појавиће се непријатни тренуци:
- поврће ће почети да трули или се суши;
- пилинг је пљеснив.