Лук је поврће без којег ниједна домаћица не може. Али да бисте сачекали време до следеће жетве, важно је знати како је правилно складиштити. Размотрите главне фазе припреме као и услове чувања овог поврћа.
Знате ли? Једна од најстаријих слика жаруље може се наћи у гробу најмлађег египатског фараона — Тутанкхамун. Датум креирања — 1352 пне
Сорте лука за дугорочно складиштење
Постоји много сорти описаног поврћа. Ако узмете у обзир лук репа, онда је жута, бела и црвена. Истовремено, разликује се не само по боји, већ и по садржају хранљивих састојака, као и по дуготрајности и укусу. Неке се сорте најбоље користе свеже, док су друге боље за конзервирање и термичку обраду. По укусу можете разликовати оштре, полоточне и слатке сорте. Прва се може сачувати најдуже без губитка квалитета. Период њиховог одмора достиже 8 месеци. Они укључују:
Од полуотока су се добро показали:
Слатке сорте се најмање чувају, али најбоље су Екибисхн и Иалта.
Припрема лука за складиштење
Припрема поврћа за чување треба да почне од тренутка жетве, што зависи од сорте, а може се појавити 3-4 месеца након садње. Знак зрелог поврћа је подношење његових листова. Обично почињу сакупљати у августу. Веома је важно пратити правила током сакупљања и обрезивања кореновских култура.
Важно! У просторији у којој се лук чува мора бити добра циркулација ваздуха.
Правилна жетва
Копајте лук на сувом. Треба повриједити поврће што је мање могуће: за то се тло пажљиво ископа, настојећи да не сјече луковице. Након тога плодове треба извадити и савити, а не земљу бацати и тући са њих.
Обрезивање и љуштење
Много је боље чуван лук ако се осуши. Да бисте то учинили, мора се разградити у једном слоју на ваздуху, може бити директно на кревету у сувим временским условима. Боље је то учинити под покровом да бисте се заштитили од кише - можете је објесити у одвојене греде. Могуће је осушити малу количину поврћа у рерни, али истовремено требате водити рачуна да се плодови не осуше.
Након сушења долази до фазе сечења - боље је то учинити шкарама. Листови се секу тако да остану мали штап до 6 цм. Коријене је такођер потребно посјећи без повезивања дна. Након тога, поврће треба огулити од земље и напуханих љуски и оставити још пар недеља да се осуши. У овом случају је повремено потребно окренути га. За чување су одабране најгушће, целе, не клијасте луковице са осушеним вратовима.
Оптимални услови складиштења
Поврће можете чувати на топлом и хладном. Најбољом температуром за топло складиштење се сматра распон +15 ... + 18 ° С. Али што је оштрија сорта, температура мора бити нижа. Али са хладном верзијом, треба одржавати стабилну температуру не нижу од –30 ° С. Сходно томе, код куће је боље користити прву методу. Влажност треба да буде најмање 60%. Лук почиње клијати само са вишком влаге. Ако се то догоди, онда морате да снизите ниво влаге у соби.
Како чувати лук код куће?
Постоји много начина како и на који начин је боље складиштити лук код куће: то могу бити различите кутије и кесице. Главна ствар је обезбедити приступ ваздуху. За складиштење нису прикладне посуде од полиетилена и било који други слични материјали у којима ће се накупљати кондензат, а поврће неће моћи да "дише". Контејнер не треба да буде превелик, то се односи и на кесе. Што се више лука бомбардира, већа је вероватноћа да се почне кварити унутар таквог пакета.
Плетене кошаре
Ова опција је веома добра за станове у које није могуће ставити велики број кутија. У корпама је лук савршено очуван. Истина, ако заспите превише поврћа, онда се ниже воће може гушити и трунути. Тачније је следити принцип: боље је имати мање поврћа, али у више посуда.
У пластичној кутији
Висина кутија треба да буде мала (препоручује се до 30 цм), а дно што је могуће шире. Дакле, кутије можете постављати једна преко друге, али лук неће бити превелик. Ипак, ипак је боље повремено проверити усев, јер се луковице могу почети трулити на дну.
Картонске кутије
Картонске кутије нису најбоља опција, јер папир добро накупља влагу, а унутар таквог пакета доћи ће до лоше циркулације ваздуха. Али за апартману је такође погодна.
Најлонске чарапе и трикотаже
Ова метода је добра за мале количине лука. У исто време, поврће дише добро таквим пакетом, па је прикладно вешати их.
Посебне мреже
Мреже имају добар приступ ваздуху и могу се приметити на време ако се сијалице почну пропадати. За подруме и подруме мреже нису прикладне, али за стан - у потпуности.
Где да се складиштимо?
Ако живите у приватној кући, лакше је пронаћи место за одлагање: то су подруми, подруми, шупе. Али у стану можете пронаћи погодне опције.
Знате ли? У луку можете пронаћи више шећера него у воћу попут јабука и крушака. Једна кришка лука садржи око 6% шећера.
На балкону
Најбоље је складиштити лук на балкону, скупљајући их у косицу и објесити испод плафона: то штеди простор и услови су оптимални за поврће. Значајно је да може издржати мразеве, па ако имате неогреван балкон, температура смрзавања до 3 степена неће покварити ваш усев.
У подруму
Најбоље је складиштити поврће у дрвеним или пластичним гајбама, али покушајте пазити да контејнери не додирују под и зидове подрума. Боље их је поставити на постоље или клупе.
У фрижидеру
Лук се не чува у фрижидеру дуго, јер постоји велика влажност ваздуха и неприкладна температура. Међутим, поврће можете исећи на колутиће и чувати га у замрзивачу.
Могући проблеми са складиштењем
Лук је изузетно непретенциозан. Почиње да трули с повећаном влагом и температуром. Собу је потребно чешће прозрачивати и жаруље складиштити у амбалажи која прозрачује Воће можете посипати пепелом или пиљевином да би апсорбовали сувишну влагу.
Важно! Ако је влага још увек висока, лук треба сушити, на пример, у рерни.
С времена на време морате проверити да ли сијалице труну и плијесни. Не огулите поврће. Дакле, да би лук био добар код куће зими, потребно је проучити сва једноставна правила и следити их.