Једно од првих поврћа које нас упозна у пролеће је ротквица. Након зимског дефицита витамина, овај производ помаже да се попуни недостатак хранљивих састојака у телу и уклони токсини. Али колико калорија садржи ово поврће - размотрићемо у нашем чланку.
Калоријска ротквица на 100 г
Ово поврће се сматра нискокалоричним производом, али има једно својство: што дуже се складишти, већи је и његов калоријски садржај. То је због накупљања шкроба у ткивима.
Свеже
Енергетска вредност ротквица, ишчупана из баште:
- протеини: 1,2 г (око 5 кцал).
- масти: 0,1 г (1 кцал).
- угљени хидрати: 3,4 г (око 10 кцал).
Проценат БЗХУ - 24: 5: 68%. Калорични садржај свеже ротквице - 16 кцал на 100 г.
Смрзнуто
Приликом замрзавања ротквице многи могу бити заинтересовани да ли се мења садржај калорија и колико калорија садржи у овом смрзнутом поврћу. Калорични садржај смрзнуте ротквице нешто је виши од свежег - 20 кцал на 100 г производа.
За смрзавање погодно је само младо, средње велико воће. Потребно је да уклоне врхове и коријење, темељно се опере и осуши, а затим исјече на кругове.
Кришке не можете одмах замрзнути, јер ће се вода која се налази у усеву коријена претворити у кристале леда, који ће се касније, након одмрзавања, једноставно растопити и процурити, остављајући меке квржице уместо хрскавог поврћа. Поред тога, многи витамини ће бити уништени.
Важно! Смрзнута ротквица не сме се чувати дуже од 3 месеца. Након овог периода, укус и здраве особине се смањују, а месо постаје мање хрскаво.
Стога ће овдје бити потребан режим дубоког изричитог замрзавања. Резану роткву ставите на тањир и ставите на 15 минута у замрзивач на врло ниској температури, око –40 ° С. Затим га извадите, спакујете у вреће и пошаљете у обичан замрзивач на дугорочно складиштење.
Хемијски састав
Ротквица садржи разне витамине, посебно такве:
- Ц - 25 мг;
- ПП (еквивалент ниацина) - 0,30 мг;
- Б5 - 0,20 мг;
- Б6 - 0,10 мг;
- Е (токоферол) - 0,10 мг;
- Б2 (рибофлавин) - 0,04 мг;
- Б1 (тиамин) - 0,01 мг;
- Б9 - 6 мцг.
Важно! Свеже ротквице са листовима препоручује се чувати у фрижидеру 1 недељу, а без врхова и са одрезаним крајевима - не више од 5 дана.
Богато је овим поврћем и минералима:
- калијум - 255 мг;
- бакар - 150 мг;
- хлор - 44 мг;
- фосфор - 44 мг;
- калцијум - 39 мг;
- магнезијум - 13 мг;
- натријум - 10 мг;
- гвожђе - 1 мг;
- цинк - 0,20 мг;
- манган - 0,15 мг;
- ванадијум - 185 мцг;
- јод - 150 мцг;
- бор - 100 мцг;
- флуор - 30 мцг;
- литијум - 23 мцг;
- никал - 14 мцг;
- хром - 11 мцг;
- кобалт - 3 мцг.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_5RvhMvhh4qP0Nur.jpg)
Користи и штете ротквице
- Позитивна својства овог поврћа:
- И корено поврће, па чак и лишће, садрже природну антисептичку супстанцу - сенф уље. Свежа кришка поврћа може се нанети на рану, а његово једење помаже зацељењу слузокоже унутрашњих органа.
- Радисх помаже повећати апетит и позитивно делује на активност пробавног тракта.
- Биљни антоцијанини садржани у производу имају способност заустављања ширења ћелија рака.
- Радисх је ефикасан као детокс производ: смањује количину лошег холестерола и уклања токсине из организма.
- У активној фази респираторних болести и током опоравка, поврће ће помоћи јачању имунитета.
- Тинктура од вршца ротквице ублажава упалу у усној шупљини.
- Ово поврће је корисно у исхрани.
Знате ли? Познати путник Марко Поло донео је семенке ротквице из Кине у Европу крајем 13. века.
- Упркос великим благодатима, штета од овог поврћа такође постоји:
- Дуготрајно складиштење ротквице доводи до појаве грубих влакана у пулпи. Као резултат тога, такво поврће се слабо пробавља и надражује слузницу стомака и црева.
- Производ је строго контраиндициран код чира и особа које пате од хроничног гастритиса.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4607/image_Vdne66d0hW.jpg)
Храњива вредност
Коријенске биљке ротквице садрже сљедеће супстанце:
- вода - 93 г;
- моно- и дисахариди - 3,1 г;
- дијетална влакна - 1,6 г;
- пепео - 0,6 г;
- скроб - 0,3 г;
- органске киселине - 0,1 г.
Карактеристике примене ротквице
Поврће се најчешће једе управо тако. Поред тога, додаје се у разна јела, попут окрошке, свеже салате, повртних јела. Ротквице се такође могу сачувати и кисели за зиму. Корјен усјева добро се слаже са другим поврћем и свежим биљем. Нарезана ротквица, смеђи хлеб и путер направиће одличан витамински сендвич.
Њежна зелена супа може се направити од листова ротквице. А да врхови не буду горки, пре кувања потребно га је натопити у хладној води 15 минута.
Радисх је богат влакнима, па се користи у скоро свим дијетама за губитак килограма. Даје осећај ситости са минималним уносом калорија. Верује се да ако салату с ротквицама користите два пута недељно месечно, лако можете изгубити 3 кг вишка килограма.У нашем крају је уобичајено јести ово коријенско поврће сирово, а мало људи зна да се може кухати или пржити, добијајући нова укусна јела. Похована ротквица биће одлична прилог уз месо, а кувана, заједно с порилуком и нарезима, украсит ће празничну француску супу.
Радисх је веома корисно поврће, иако има контраиндикације за употребу, које не треба занемарити. Ако имате проблема са гастроинтестиналним трактом, најбоље је да се пре конзултације посаветујете са лекаром. У другим случајевима, ротквица је незаменљив извор витамина и минерала, дијеталних производа који уклања токсине и помаже у спречавању кардиоваскуларних болести.