Током сезона лубеница, многи уживају само у меси лубенице и семе шаљу на отпад без размишљања о њиховој вредности и здравственим добробити. Али семенке лубенице могу пружити телу драгоцени скуп витамина, макро- и микроелемената. У овом чланку ћете наћи одговоре на често постављана питања: да ли је могуће јести семенке лубенице, шта ће се догодити ако их прогутате сирове, како их користити у лечењу и колико калорија садржи овај производ.
Важно! Код 30% мушкараца ћелавост у старости повезана је са недостатком или лошом апсорпцијом цинка у организму.
Садржај калорија и хемијски састав
Са високим уносом калорија, семенке лубенице у свом хемијском саставу имају огромну количину ретких елемената и витамина, неопходних за живот организма. Висок садржај калорија од 557 кцал обезбеђује значајну количину масти. Следи састав, енергетска вредност производа на 100 г јестивог дела и проценат препоручене дневне уноса (назначено у заградама):
- калорични садржај - 557 кцал (33,1%);
- протеини - 28,4 (37,3%);
- масти - 47,5 г (79%);
- угљени хидрати - 15,3 г (6,2%);
- вода - 5,05 г (0,2%);
- незасићене масне киселине - 1 г;
- пепео - 4 г;
- засићене масне киселине - 9,78 г.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_6ll17j6gkZr162dihev5xteb.jpg)
Макрохрањива:
- калцијум Ца - 55 мг (5,4%);
- магнезијум Мг - 514 мг (128,8%);
- натријум -На - 100 мг (7,6%);
- калијум К - 650 мг (25,9%);
- фосфор П - 750 мг (94,4%).
Важно! Једна шоља производа може да обезбеди трећину дневног уноса калорија и потпуно задовољава дневне потребе одрасла особа у фосфору, бакру и мангану.
Елементи у траговима:
- Фе гвожђе - 7,3 мг (40,4%);
- Зн Зн - 10,24 мг (85,3%);
- бакар Цу - 690 мцг (68,6%);
- Манган Мн - 1,62 мг (80,7%).
Витамини:
- Б1 (тиамин) - 0,19 мг (12,7%);
- Б2 (рибофлавин) - 0,15 мг (8,1%);
- Б5 (пантотенска киселина) - 0,35 мг (6,9%);
- Б6 (пиридоксин) - 0,09 мг (4,5%);
- Б9 (фолна киселина) - 58 мцг (14,5%);
- ПП (еквивалент ниацин) - 3,55 мг (17,8%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_EkoNipOqA0zWJXbfm91hFUU.jpg)
На основу састава витамина и елемената и дневне потребе организма може се закључити да семенке лубенице могу да обезбеде потребну равнотежу хранљивих састојака. За људе који воде здрав стил живота или броје калорије у храни, информације о уносу калорија у млевеним сушеним семенкама могу бити корисне:
- чаша (200 мл) - 891,2 кцал;
- шоља за кафу - 601,6 кцал;
- кашика - 139,25 кцал;
- кашика кашике - 44,56 кцал.
Знате ли? Приликом цватње на стабљикама лубенице цвјетају женска и мушка цватња. Јајници се формирају само на женском цвету, а мушки служе само за опрашивање. Дакле, сви плодови лубенице су "девојчице".
Корисна својства
Храњива и енергетска вредност производа одређена је јединственом комбинацијом елемената.
- Захваљујући њима, семенке лубенице помажу људском телу:
- ојачати имунитет и сузбити вирусне болести;
- сирове семенке лубенице користе се за лечење хелминтхиасис;
- убрзати обнову ћелија, спречити упалу коже, подмладити тело;
- смањује крвни притисак, шири крвне судове, спречава развој коронарне болести срца;
- побољшати варење и функционисање гастроинтестиналног тракта, помоћи прочишћавању црева;
- снизити шећер у крви, ојачати срчани мишић;
- обезбедити неопходан ниво црвених крвних зрнаца (црвених крвних зрнаца), спречити анемију и атеросклерозу;
- регулишу холестерол у крви;
- побољшати стање коже, косе, ноктију;
- ојачати нервни систем;
- регулишу ацидобазну равнотежу, побољшавају метаболизам, помажу у јачању костију и зуба;
- спречавају анемију, имунодефицијенцију, цирозу, сексуалну дисфункцију;
- доприносе изградњи мишића и правилном формирању коштане масе;
- помажу у лечењу инфекција генитоуринарног система, имају диуретски ефекат.
За мушкарце
Поред општих добробити за људско тело, вредно је истаћи и комбинацију супстанци у саставу семена, које доприносе прочишћавању генитоуринарних канала и корисне су за здравље мушкараца:
- ојачати функцију простате, повезане са мокрењем и ерекцијом;
- спречавају упалне процесе и развој аденома;
- регулишу сексуалну функцију и повећавају потенцију;
- доприносе скупу мишићне масе.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_sz16OytXb78.jpg)
За жене
За жене је важно не само здраво стање целог организма, већ и спољашње манифестације, стога је вредно истаћи корисна својства семенки лубенице за припаднице поштеног пола не само у смислу њиховог утицаја на женско тело, већ и због њиховог изгледа:
- масне киселине и присуство магнезијума, гвожђа и бакра у саставу производа ће пружити лепоту косе, ноктију и коже;
- комплекс витамина и минерала служи за спречавање акни и побољшање стања коже;
- за спољашњу употребу, уситњено семе део је пилинга и маски за лице;
- током трудноће витамин Б9 и цинк ће обезбедити нормалан развој бебе;
- код крварења из материце помаже и чај од уситњених семенки (20 г по чаши воде).
Знате ли? Највећа на свету лубеница тежине 159 кг узгаја се у Америци и налази се у Гуиннессовој књизи рекорда, а најмања лубеница је 2×3 цм расте на америчкој дивљој биљци Пепкунос.
За децу
Мала деца млађа од 3 године не смеју давати семе за храну. Присуство велике количине протеина може изазвати тровање протеинима, довести до цревних поремећаја, а висок садржај калорија и присуство масти могу изазвати гојазност. Присуство угљених хидрата спречава апсорпцију калцијума, што је непожељно током формирања дететових костију и зуба.Не паничите ако дете прогута неколико семенки кад поједе лубеницу - пробавни систем се може изборити са овим проблемом без оштећења. Ипак, пожељно је да семе уклоне из лубенице пре употребе деце.
Знате ли? Ликопен који се налази у лубеници може заштитити од ултраљубичастог зрачења и сузбити деструктивну снагу сунчеве светлости. Наравно, употреба лубенице не укида употребу креме за сунчање.
Штета и контраиндикације
- Као и сваки производ, семенке лубенице поред корисних својстава имају и контраиндикације, а у неким случајевима могу наштетити:
- вишак цинка инхибира апсорпцију бакра у телу, што може довести до анемије;
- висок садржај магнезијума (изнад дневне норме) може погоршати стање људи са кардиоваскуларним болестима;
- производ је штетан у случају патологије бубрега и функције мокраћног бешике;
- с гојазношћу због високог садржаја калорија;
- ако клијате сјеменке зубима, тврда шкољка може оштетити зубну цаклину;
- код гастритиса и пептичног чира, употребу семена треба ограничити или потпуно напустити.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_5sdXGm69z6Quk9IyQvId8LV9.jpg)
Карактеристике употребе
Сјеме лубенице дуго конзумирају људи у Африци и Азији, гдје се овај производ сматра врло корисним и хранљивим. У Кини, на пример, пржеју се различитим зачинима, а у Африци се дробе и додају у супе и умаке.
Знате ли? Сви вредни елементи и храњиве материје семенке лубенице доступне су у облику уља, које се често назива и „уље калахари“ — по имену региона где се још увек налазе дивље сроднице лубенице.
Требали бисмо размислити и научити како користити тако користан производ:
- Сјеменке сунцокрета користе се у сировом облику као самостално јело или се додају као зачин готовим јелима.
- Најпријатније је јести пржене или сушене семенке у храни, док је цео сет корисних материја - витамини, макро- и микроелементи, здраве масти - у потпуности сачуван.
- Пре употребе, семенке лубенице морају се очистити од шкољке, у супротном се неће пробавити и неће донети очекивану корист.
- Житарице семенки морају се темељно сажвакати за бољу асимилацију од стране тела.
- Можете клијати сирове кости и јести младе зелене изданке који задржавају читав низ хранљивих састојака.
- Сирове кости, попут посластице, воле кућни љубимци (птице, глодавци).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_3eZYpUQ9K6zv10Trz.jpg)
Како се припрема и чува
Да би семенке биле спремне за јело, морате знати како их сушити, како кувати, како их очистити, која семенка су погодна за конзумацију и како да раздвојите незреле:
- У слаткој и зрелој лубеници семенке ће бити најбољег квалитета по укусу и величини.
- Производ се не боји термичке обраде, па се може сушити у рернама или пржити у тави.
- Пре кувања, семе је потребно опрати, раздвајајући влакна и пулпу лубенице. У овом случају ће се појавити незрела и празна семена. Они се уклањају, а они који су смештени на дну суше се пешкиром. Надаље, пожељно је да их осушите у рерни или у електричној сушилици за поврће. Сушени производ се лакше љушти.
- Пржене семенке лубенице најукуснији су и најпопуларнији облик за јело. Кад пржите у тави, семенке можете посипати омиљеним зачинима (бибер, цимет, ароматично биље), шећером или соли.
- Семе можете очистити са спољне љуске: ставите их између листова папира и мало их побијте помоћу ваљака. Затим сипајте производ у воду. Језгра ће се насељавати на дну, а шкољке ће испливати на површину.
- Чувајте припремљени производ у папирним кесама или плетеним кесама, избегавајући влажност.
Кад се мудро користе, сјеменке лубенице послужит ће као добар додатак свакодневној прехрани, а тијелу ће пружити потребне елементе, створити осјећај ситости и ојачати имуни систем.