Лук (Аллиум) припада поддружини Онион, која је део породице Амариллис. Иако лук има оштру арому, у кувању вам омогућава да сваком јелу дате сочност и чак одређену пикантност. Научници су доказали да лук има антибактеријско дејство, садржи и бројне витамине и минерале, а ова комбинација благотворно делује на стање имуног система.

Оцена најбољих сорти лука

По укусу лук је подељен у три врсте: зачински, пенински и слатки. Представници акутних сорти се дуго чувају, имају густу кашу и богати су есенцијалним уљима. За полуострва је карактеристична каша средње густине, не трају дуго, али се одликују великом продуктивношћу. Слатке луковице се љети више користе за прављење салата, њихова продуктивност је велика, али рок трајања им је кратак.

Важно! Употреба лука у сировом облику контраиндицирана је особама које пате од панкреатитиса и чир на желуцу, јер иритира слузницу. Код људи са болестима кардиоваскуларног система, јетре и бубрега, учестала употреба лука изазива погоршања болести.

Слатке сорте лука карактерише сочност, минималан број примордија, велики лук и густе љускице. Садрже мање есенцијалних уља, сувих материја и шећера. Код акутних сорти садржи до 20% суве материје, код пенинсуларних сорти 10-12%, у слатким сортама мање од 10%.

Оштре сорте је најбоље посадити севком. Сјетвом сјемена и даљњим наводњавањем њихова се продуктивност значајно смањује (2-3 пута). У зависности од сезоне раста лук се дели на врло рано, рано зрење, средње рано, средње и касно. Најпопуларније сорте узгајају холандски селектори и могу се узгајати на различитим географским ширинама.

Алфа

Алфа је полуострта сорта лука која брзо дозрева. Репа је заобљена, врат је узак, кожа је златна златна. Дужина перја је око 30 цм. Сазревање након првих изданака перја долази за 65–80 дана. Просечна тежина зрелог лука је 100 г. Припада представницима породице из снега и једног пупољка. Алфа је одлична опција за викендицу и индустријско гајење. Отпоран је на штеточине и болести. Након сакупљања остаје дуго времена, без промене изгледа.

Алвина

Алвина је сорта са три пупољка у средњој сезони. Период од раста перја до масовног преношења траје око 105 дана. Луковице могу бити равне или заобљене. Маса зрелог плода је 60–80 г. Суве љускице бордо боје, благо љубичасте боје, понекад сочно црвене боје. Обично пуца 2-3 стрелице до 145 цм, укус је средње оштар. Препоручује се узгајање из семена у двогодишњој култури. Алвина је цењена због свог стабилног приноса, необичне боје репа и могућности дугорочног складиштења.

Бамбергер

Лук Бамбергер истиче се својом посебном сочношћу и слатким укусом. Издужена луковица, када сазри, тежи око 60–80 г. Највећи представници могу тежити 100 г и дужине до 10 цм. За добро очување, Бамбергер треба да буде смештен у тамној и сувој соби. Зими практично не клија и не пропада. Укус се не мења.

Херцулес

Гарнитура лука Херцулес припада средином раних представника његове породице. Рок пуног зрења после клијања је 75–80 дана. Зрела луковица је прилично велика и тежи од 120 до 160 г. Плод је дугуљасто-ован, кожа је густа, а љускице су златно жуте боје. Целулоза је сочна, бела. Окус је лагана мрља без горког окуса. Током складиштења, оригиналне особине се не губе. Разлика између ове сорте је моћан коријенски систем, због којег Херцулес не трпи сушу у врућем љетном периоду. Нема потребе за честим залијевањем.

Глобе

Глобус је представник средње зрелости, који се узгаја из севке у годишњој култури. Луковице имају заобљен или дугуљаст облик. Окус је врло зачињен. Тежина зрелог воћа износи око 160 г. Прекривајући листови постају смеђежљивији током сушења. Глобус је отпоран на гљивичне болести и добро је очуван без губитка укуса и робе. Сува материја садржи до 13%. Употреба је универзална.

Цармен

Цармен је рано зрео лук. Период зрења зависи од климатских услова и траје у просеку 65–90 дана. Издваја се својим благим укусом. Не захтева посебну негу. Лук је густ, спољни слојеви имају богату љубичасту боју са тамноцрвеним нијансама. Лук је црвено-браон. Целулоза је бела. Плод је правилног округлог облика.Просечна тежина је око 70 г, максимална тежина 120 г. Зелено перје достиже 30 цм дужине. Лук Кармен садржи ретки флавоноид кверцетин - природну биохемијску супстанцу са антиалергијским и противупалним дејством. Често се додаје додацима исхрани.

Знате ли? Либија је заслужено свјетски првак у конзумирању лука. Сваки становник ове земље троши у просеку око 33 кг овог поврћа.

Цоррадо

Лук Цоррадо је средње рана сорта зрења, плод је заобљен, са равним деловима. Спољни листови се чврсто уклапају и састоје се од два слоја: жутог или браон. Спољна љуска се добро приања уз унутрашње љуске, што ствара презгодан изглед плоду. Шупљи листови су распоређени у два реда, дужина им је око 30 цм, боја је јарко зелена. Цоррадо пушта дугу шупљу стрелу у којој се на крају појављује цвет. Берба се може обавити већ 10. дана након клијања. У неким регионима жетва може бити и раније. Све зависи од климатских услова. Проценат приноса је висок - са 1 м² у просеку можете прикупити 8 кг лука. Ако се засад унапред сади, са сто квадратних метара земље може се одстранити до 300 кг. Просечна тежина сијалице је 120 г.

Црвени барун

Црвени барон је сорта раног љубичастог лука. Није захтеван у нези и добро се прилагођава различитим временским условима. Тежина зрелог плода зависи од густине садње семена у земљу. Облик је округао или благо спљоштен. Горњи слој (љуска) је прилично густ. Карактерише га месната сочна ружичасто-бела пулпа са пругама црвено-љубичасте боје.Са правовременим разређивањем, саднице луковице могу добити тежину и до 100 г. Севок Ред Барон лако подноси зимске мразеве. Након јаких мразева, стрелица с цватњом можда неће формирати. Ово је одлична сорта лука за зимску садњу, зрења у јуну.

Центурион

Лук Центурион је рано сазрела култура. Расте у јужним и северним ширинама. Лук је уредног издуженог облика са густом текстуром. Једна глава тежи у просеку 100 г. Лук свијетле боје сламе. Унутрашње месо је бело. Ваге су чврсто затворене једна с другом, у сваком луку има око четири слоја. Због уског грла, његово сушење брзо настаје, спречавајући продирање штеточина и микроба у тело луковице. Димензије су мале - пречника око 2 цм. Продуктивност Центурион - на високом нивоу.

Стуттгартер Риесен

Лук Стуттгарт Риесен - велика сорта лука округлог или спљоштеног облика. Максимална тежина плода достиже 250 г. У просеку, једна луковица има 100-150 г. Боја спољног слоја може бити бела или светло браон. Има укус на полуострву. Цењен је због високог садржаја витамина Ц. У луку, Стуттгарт Риесен има висок садржај суве материје, што вам омогућава да сушите и замрзавате луковицу без губитка корисних својстава. Чува се прилично добро. Период зрења од појаве првих клица је у просеку 90 дана.

Еллан

Еллан је разнолики лук ултра ране зиме. Пречник зрелог лука је 6–8 цм, а маса је око 120 г. Понекад можете срести и 0,5 кг плодова пречника око 15 мм. Лук има заобљен и заобљен плоснати облик. Унутрашњост је заштићена сухим покривачима од 1-3 слоја. Листови су жути или сламнати. Целулоза је сочна, бела, дебљине до 8 мм. Структура је лабава. Укус је сладак. У повољном окружењу продуктивност је висока, понекад прелази просек осталих сорти за 30%. Зимске садње не захтевају одржавање, што утиче на ниску цену производа.

Карактеристике гајења и неге

Лук не треба садити на местима где су сродне културе расле прошле сезоне. Слетање у контаминирано тло се такође не препоручује. Махунарке, рајчице и купус сматрају се изврсним претходницима. Подручје слетања треба бити ведро и сунчано загревано. Код лабавог загрејаног тла смањује се ризик од труљења. Тло треба бити плодно, добро третирано органским и минералним ђубривима. Реакција медијума је близу неутралне. Припрема кревета врши се унапред.

Зависно од сорте, садња се може обавити у јесен или пролеће. Зимски лук обично се сади на перје, али је могуће и узгој репа, који се сакупљају у јуну. Пролећна сетва се обавља у првој половини маја, када је тло довољно топло. Када је усев посађен у тло са температуром мањом од + 12 ° Ц, стрелице могу клицати унапред предвиђеног рока. Али касна сетва утиче на раст и квалитет усева.

Знате ли? Највећа луковица узгајана је у Енглеској и тежила је 6 кг.

Пре уласка у тло, семе се мора сортирати и распоредити по величини. Чува се на температурама не вишим од собних показатеља. Дан пре садње, саветује се загревање семенки (ставите их, на пример, у близини батерије) како не би дошло до превременог пражњења. Непосредно пре садње семења, стављених у газу, препоручује се намочење у 10% раствора бакарног сулфата (пропорција: 1 кашика бакарног сулфата у 10 литара воде).

Таква манипулација смањује ризик од гљивичне инфекције. Пре садње кревете треба ископати и уклонити коров. Издубите севку за не више од 4 цм, иначе ће луковице постати издужене. Размак од 25 цм одржава се између кревета и 10 цм између суседних луковица.Тло се може мулити хумусом. Чак и ако се засади сорта отпорна на сушу, вреди разумети да је лук култура која воли влагу. Обично се препоручује залијевање лука једном недељно.Али све зависи од времена. Ако су кише честе и земља се не осуши, залијевање је искључено. Лук воли корење. Али приликом слетања на место где је константно сунце, корење често није вредно. Побијте најагресивнији коров како не бисте угушили перје перја. Након што је усев довољно нарастао, свакако га уклоните како бисте заштитили незрелу зеље од венењања.

Берба и складиштење

С почетком септембра у јужним зонама лук се бере у првој половини месеца. У хладнијим климама чишћење се врши касније. Главни знакови зрелости су мртво лишће и златно осушене љускице. Не вриједи одгађати жетву, луковица се може пробудити и расти. Након копања плодова потребно је добро осушити и уклонити пахуљице које су се огулиле од репа.

Корени и перје се обрезују. Сушење лука врши се у једном слоју. Ако временски услови то дозволе, сушење се врши на улици. Ако је у просторији неопходно сушење, проверите да ли је светла и вентилирана. Након три недеље, плодови се могу преместити у продавницу.

Лук се обично чува код куће у:

• дрвене или пластичне гајбе;
• корпе са виновом лозом;
• вреће од тканине;
• мреже за поврће;
• чарапе од капрона.

Без обзира на сорту, лук треба чувати у хладној и сувој просторији на ниској температури. Пенинсулар и слатке сорте имају просечан рок трајања. Зреле и оштре луковице подложне су дугорочном складиштењу. Главе треба да буду тесне и суве. Што је сорта оштрија, нижа би требала бити температура складиштења, оптимално -3 ° Ц. Семијске и слатке сорте чувајте на 0 ° Ц. Лук не сме бити на хрпи, држите велике главе одвојене од малих.Комади лука селекције Холандије могу се узгајати у различитим климатским регионима. Најприкладнија одабрана сорта за вашу регију омогућиће вам да узгајате и узгајате добар урод без много напора. Придржавајући се само неколико правила за његу и чување, сваки ће се баштован обезбедити са поврћем до следеће сезоне жетве.