Доста често се корен ђумбира и хрена идентификују и сматрају истом биљком. Обе културе припадају зељастој и вишегодишњој биљци, међутим припадају различитим породицама и имају потпуно различите карактеристике. Које су главне разлике између два зачина, а који је кориснији - касније у чланку.
Да ли је ђумбир корен хрена?
Да бисте тачно одговорили на питање: „Ђумбир и хрен су иста биљка?“, Требало би да разумете биолошке карактеристике сваке културе. Хрен је зељаста вишегодишња биљка која расте у облику кореновке, која припада породици купуса. Има дугачко равно стабло 1-1,5 м, велике зелене дугуљастог лишћа. Чашица биљке је мала, не више од 3 мм, латице су беле боје, кратке, дужине до 6 мм. Плодови хрена представљени су у облику набреклих издужених махуна, дужине око 5 мм.
Ђумбир је култура рода зељастих, вишегодишњих биљака породице ђумбира. Одликује га присуство подређених коренова који формирају влакнасти коријенски систем. Биљка има усправно заобљену стабљику, међуодвоји који не прелазе 1 цм. Зелена маса представљена је једноставним, цијелим листовима са шиљастим врхом. Плодови ђумбира су мале семенске кутије са три листа.На основу претходног можемо закључити да ђумбир и хрен нису иста биљка. Прво припада категорији житарица, јер има монокотиледон структуру, а друго крижано, будући да је двокотиледно. Поред тога, културе потпуно расту различито, развијају се, требају различити услови узгоја.
Важно! Једином сличношћу корена може се сматрати њихова раширена употреба у кувању, и трновит, необичан, оштар укус.
Шта је разлика?
Разлика између коријена ђумбира и хрена лежи не само у спољним квалитетама биљака, већ и у хемијском саставу, условима узгоја и особеностима неге.
Изглед
Да бисте разликовали ђумбир од хрена једноставно по изгледу. Листови ђумбира су усправни, док хрен се увија унутра, има мање еластичну структуру. Грмље хрена наликују више на грмље купуса, ђумбир је цветајућа биљка са цвећем у облику шиљака.Коријење биљака има малу сличност, али постоји разлика: коријен хрена је густ, меснат, док се коријен ђумбира састоји од фрагмената округлог облика, раздвојених длановима.
Порекло
Биљка ђумбира стигла је у европске државе из земаља Јужне Азије у средњем веку. У то време служио је као предиван лек за спречавање куге. Такође је широко коришћен као зачин, лек за многе болести. Почетком КСВИ века. чудотворни корен донесен је у Америку, где се брзо проширио по целој територији. Природни распон хрена су Европа, Сибир и Кавказ, одакле је култура доведена у земље Азије и Америке.
Хемијски састав
Обе биљке имају богат хемијски састав који је представљен разним витаминима и минералима. Међу уобичајеним корисним компонентама у саставу ризома може се приметити велики број есенцијалних уља која им дају специфичан пекући укус и арому.
Ђумбир садржи:
- Б витамини: Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9;
- аскорбинска киселина;
- Витамин Е
- витамин К;
- макронутријенти: калијум, калцијум, магнезијум, натријум;
- елементи у траговима: гвожђе, манган, бакар, селен;
- моно- и дисахариди;
- есенцијалне и изменљиве аминокиселине;
- масне киселине;
- органска једињења: зингиберини, сесквитерпени;
- камфен;
- цинеол;
- бисаболен;
- борнеол;
- цитрал.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_e75yzpvsrhyp2Bwhu.jpg)
Енергетска вредност:
- протеини - 1,8 г;
- масти - 0,8 г;
- угљени хидрати - 15,7 г.
Хемијски састав хрена је следећи:
- Група витамина Б: Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9;
- аскорбинска киселина;
- Витамин Е
- витамин К;
- макронутријенти: калијум, калцијум, силицијум, магнезијум, натријум, фосфор, сумпор;
- елементи у траговима: алуминијум, бор, гвожђе, јод, кобалт, манган, флуор, хром, цинк;
- пробављиви угљени хидрати: скроб и декстрин;
- омега-3 и омега-6 масне киселине.
Истовремено, енергетска вредност корена је 59 кцал на 100 г.
Знате ли? Хрен карактерише изузетна отпорност на мраз. Неке од његових сорти могу расти и изван арктичког круга.
Однос БЈУ је следећи:
- протеини - 3,2 г;
- масти - 0,4 г;
- угљени хидрати - 10,5 г.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_XhrnV6l9OTclD3n0LD986esk.jpg)
Значајке узгоја
Хрен спада у категорију непретенциозних биљака, за чије узгајање није потребан напор. Биљка расте на лаганим, растреситим тлима, на пример, на иловастој, црноземној или песковитој иловастој земљи. Пожељно је да се усјев сади у рано пролеће, на умерено влажну земљу у добро осветљеном, сунчаном простору. Брига о усеву састоји се у рахљавању тла и редовном чишћењу корита од корова. Хрен не треба редовно залијевање, међутим, да би се постигла добра жетва, не дозволите прекомерно сушење земље.
За разлику од хрена, ђумбир је каприциознија култура која захтева пажњу и примену неких пољопривредних техника. Биљка спада у категорију топлотворних, воли да расте у сунчаним, топлим областима, поуздано заштићеним од пропуха и хладних ветрова. За потпуно сазревање ризома потребно је најмање осам месеци, због чега се на отвореном терену може узгајати само у јужним пределима.
Важно! У регионима са хладном климом ђумбир се често узгаја код куће, на прозорима са западне или источне стране.
У северним регионима биљка се узгаја само у пластеницима. За ђумбир треба одабрати храњива, обогаћена минералима, земља која добро пропушта влагу и ваздух. Током вегетацијске културе, култура се редовно навлажи, храни се минералним и органским препаратима, а третирају се посебним инсектицидним и фунгицидним средствима.Најбоље време за садњу хрена је трећа декада априла, али може се садити и лето и јесен.
Где се користе?
Описани производи се широко користе у кулинарству, као и традиционални исцелитељи за лечење и превенцију разних обољења. Оба корена поврћа су диван ароматичан, укусан и здрав зачин, који јелима даје пикантни трновит укус. Коријен ђумбира често се користи као додатак чају. Листови хрена сматрају се незаобилазним састојком у очувању и очувању зиме. Биљке карактеришу висока лековита својства.
Ђумбир има зацељивање рана, стимулишуће, опште јача, анти-упално, антибактеријско, антисептичко дејство, подстиче мршављење и убрзава метаболичке процесе. Производ је ефикасан у лечењу и превенцији прехлада, за одржавање женског и мушког здравља, за нормализацију рада кардиоваскуларног и нервног система. Коријен хрена користи се као моћан стимуланс за пробавни систем, побољшава апетит и убрзава метаболичке процесе.
Знате ли? Ђумбир спада у категорију оних ретких биљака у којима чак и при дужем смрзавању лековита својства не уништавају. Због тога се за чување корен може замрзнути у замрзивачу у целости или на кришке.
Свјежи производ помаже код реуме, болести зглобова, смрзавања коже. Има изражен диуретски ефекат, користи се код уролитијазе, циститиса и гихта. Поред тога, обе биљке имају козметичка својства. Инфузије од воденог хрена помажу да се ријешите старачких пјега и пјега, уклоне упале и акне. Маске на бази ђумбира подмлађују, чисте, избељују кожу, уклањају масни сјај и спречавају преране боре.
Која је биљка здравија?
Предности ђумбира и хрена су због њиховог јединственог, вишеструког хемијског састава. Међутим, ако говоримо о лековитим својствима, тада лидерство двеју култура припада ђумбиру.
- Умерен и компетентан пријем корена ђумбира доприноси:
- јачање имунолошког система;
- убрзати метаболичке и метаболичке процесе;
- нормализација функционисања пробавног система;
- васкуларно јачање;
- снижавање нивоа "лошег" холестерола;
- активирање мождане активности;
- сагоревање масног ткива;
- уништавање паразита у цревима;
- инхибиција развоја упалних процеса;
- смањење бола током менструације код жена;
- производња мушког хормона тестостерона;
- повећати потенцију
Важно! Максималну корист од ђумбира и хрена можете добити само ако се производи конзумирају дозирано и само након консултација са лекаром.
- Утицај хрена на људско тело више се односи на функционисање пробавног система и гастроинтестиналног тракта:
- појачава покретљивост желуца;
- активира секреторну функцију;
- стимулише црева;
- убрзава процесе размене;
- повећава апетит.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_O85CureMbxX.jpg)