Краљ љуте паприке Хабанеро расте у Мексику. Рођак је љутог чилија, али много оштрији. Ово је омиљено поврће локалних становника које је део многих националних јела, на пример, зачињени сок Табасцо. Овај чланак ће говорити о томе зашто Мексиканци воле ову паприку и како је узгајати код куће.
Опис сорте Хабанеро
Пеппер име дугује кубанској престоници Хавани. Научно име "кинески капсум" добио је у КСВИИИ веку. од аустријског ботаничара Н. Јацена. Путујући око Западне Индије, научник је открио прелепо ведро поврће, али је сматрао да је у Америку стигао из Кине. У ствари, домовина Хабанера су полуострво Јукатан (Мексико) и Карипска острва. Чак су и древни Инки и Маје користили плодове спаљивања не само за кување, већ и за своје ритуале. Након што је Колумбо открио Америку, Хабанеро је постепено почео да осваја Еуроазију. Сада га узгајају широм света.
Мексичка паприка је тропска биљка, али овде се може гајити и у јужним регионима. Често се користи као украсна култура. Компактни грмови са блиставо зеленим лишћем и јарким разнобојним плодовима изгледају врло лепо и на цветној постељи и у саксији.
Фетална карактеристика
Хабанеро је веома плодан. Из једног грма у једној години можете уклонити до 90 ситних плодова (око 2-3 кг). У близини природних услова, плод је неколико пута годишње, плодови су ситни: дужине 6–6 цм и ширине 2–2,5 цм. Маса зрелог бибера се креће од 30 до 50 г. Облик је у облику срца, неуједначен. Зидови махуна су танки, кожа глатка, воштана. Незрели узорци су зелене боје. Сазревањем, они добијају различите боје: црвену, жуту, наранџасту, чоколаду па чак и белу.
Знате ли? Мала паприка Хабанеро сматра се веома снажним афродизијаком, нарочито за мужјаке.
Једна од карактеристика овог бибера је и његов богати хемијски састав:
- витамини: А, Ц, Е, група Б, каротен;
- минерали: калијум, фосфор, натријум, магнезијум, калцијум, гвожђе, бакар и др .;
- много корисних аминокиселина;
- засићене и незасићене масне киселине;
- алкалоид капсаицин.
Као што се види из састава, Хабанеро је веома користан: има антиоксидативно и противупално дејство, чисти крвне судове од холестерола и помаже у борби против вишка килограма. Али његова главна компонента, због које се веома сагорева, је капсаицин. Ова супстанца је у стању да блокира снабдевање болних импулса нервним ћелијама. Капсаицин је део многих лекова.
Квалитет укуса
На први поглед плодови Хабанеро-а слични су мањим бугарским паприкама, па делују прилично безопасно. У ствари, они су међу најоштријом храном. Од једног малог горућег комада у устима се прави прави пожар, који је тешко угасити.
Према скали Вилбур Сцовилле, која је увела систем за мерење јачине паприке пре више од 100 година, различите врсте Хабанеро достижу 100, 350 и 500 хиљада јединица мере (сцовилле). Количина сцовилле у њему зависи од његове примене. На пример, сирова паприка је немогућа и опасна за желудац. Хабанеро се не користи као обилно поврће у салатама и гулашима. Додаје се у врло малим количинама као зачин.Важно! Капсаицин се не раствара у води, тако да не би требало да гасите паприку "ватре" у себи, испрану водом. Најбољи лек за опеклине — млеко и млечни протеин (казеин) добро чисте капсаицин из тела.
Предности и недостаци
- Мексичка паприка има пуно предности:
- одличан оштар укус;
- висока продуктивност;
- плод током цијеле године;
- могућност узгоја у пластеницима, отвореним тлима и затвореним условима;
- једноставна пољопривредна технологија;
- декоративни изглед.
- Постоји неколико недостатака:
- нестабилност нематода;
- осетљивост на хладноћу;
- горчина надражује слузницу носа и очију, морате да радите са рукавицама;
- контраиндицирана деци, дојиљама и особама са чиром на желуцу.
Оптимално време сетве
Узгој семенки код куће почиње бројењем. Прво морате одредити време сетве. Хабанеро је термофилна култура која слети на стално место када се земља и ваздух добро загреју и ако нема претње ноћним мразом, то јест крајем априла или маја. Од сјетве до садње у тло треба проћи 2–2,5 мјесеци до саднице у потпуности ојачане. Дакле, семе можете посејати у фебруару.
Гајење сорти
Семе се припрема на исти начин као и семе осталих соланозе.
Припремни кораци:
- Загревање у топлој води 2 минута.
- Дезинфекција раствором калијум перманганата (натопите пола сата, исперите водом и осушите). Израсла семена се одбацују.
- Клијање на влажној крпи на топлом месту неколико дана. Кад семенке набрекну и клице нарасту, време је за сетву.
Технологија сјетве сјемена
Здравље и плодност будућих грмља зависи од исправне технологије сетве.
Корак по корак упутства:
- Одаберите одговарајућу посуду: пластичну или дрвену кутију или појединачне шоље. У појединачном контејнеру морају се направити рупе за дренажу како би влага могла исцурити.
- Контејнере напуните земљом: посебном земљом за солане или са супстратом припремљеним независно од травнате земље (2 дела), хумуса (2 дела), песка (1 део) и вермикулита (1 део). Прикладно је дезинфиковати припремљено тло, на пример, калцинирањем у рерни.
- Сјеме посијајте у влажну земљу на дубини од 5–10 мм на удаљености од 5–6 цм једна од друге. Прекријте стаклом или филмом и ставите на топло место (+ 20 ... + 25 ° Ц).
- Када се појаве младице (после 2-3 недеље), чашу се мора уклонити.
Њега садница
Узгој садница треба одређене услове:
- осветљење: 16 сати пре бирања и 12 сати након њега, користите флуоресцентне лампе;
- температура ваздуха соба, нижа од + 16 ° С;
- залијевање редовно: тло треба бити влажно, али не влажно;
- топ дрессинг додаје се у воду за наводњавање: „Корневин“ или комплексно ђубриво;
- бирати у посебне шољице (пречника 8-10 цм) у фази 2-3 листића;
- каљење: 2 недеље пре садње у пластеници, изнесите на балкон неколико сати.
Припрема тла
Пре пресађивања садница морате припремити тло. Требао би имати благо киселу реакцију, бити храњив, лабав и лаган. Ако ће Хабанеро расти у саксији, тада је купљена земља или независно мешан супстрат погодан за сетву семена. Ако планирате да слете у стакленик или башту, гредице би требало да буду оплођене, а земља лабавија. Да бисте то учинили, тресет, хумус и перлит сипају се у сваку јаму за саднице и мешају са земљом. Цели кревет можете прекрити овим ђубривом и потом ископати.
Знате ли? Инфузија паприке Хабанеро је ефикасно инсектицидно средство. Залијевајући биљке њима, можете их ослободити од буба, мрава и њихових личинки.
Датуми слетања
Садња садница на стално место је неопходна када:
- на клице ће бити 8-10 пунокрвних листова;
- висина саднице - 15–20 цм;
- температура ваздуха не пада испод + 15 ° С.
Нега на отвореном
Најбоље резултате показује Хабанеро, узгојен у стакленику: нема пропуха, контролише се температура и влага. Паприке у апартманима се такође осећају добро, с тим што лонци стоје на јужном прагу. Узгајати такву паприку на отвореном кревету је ризичније. Али стварањем правих услова за културу, можете добити добру жетву.
Како се бринути за Хабанеро на отвореном:
- Изаберите место добро осветљено сунцем, али затворено од ветрова, на пример, зидом куће или засадом грмља.
- Залијевање, као и друге врсте бибера: одмах након пресађивања - често (свакодневно), а када се грмови стврдну - умјерено, избјегавајући пресушивање и прекривање тла.
- Да бисте се хранили заједно са залијевањем: први пут - 2 недеље након пресађивања гнојивом које садржи азот, а за време цветања - додацима фосфор-калијум, можете користити органске састојке (компост).
- Закрените врх да бисте формирали разгранат, бујан грм.
- Уклоните неке од првих цветова, што ће помоћи биљкама да јачају за даљу бербу.
Болести и штеточине
Хабанеро је отпоран на многе болести ноћурка. Али може се заразити нематодама. Једино ефикасно средство које су доказали многи баштовани је хидромасажна када. Грм се мора пажљиво ископати, настојећи да не оштетите коријенски систем, очистите коријење земље и потопите неколико минута у посуду са топлом водом (+ 50 ... + 55 ° Ц). Такав поступак је смртоносан за нематоде.
Штетници од којих усев може да пати су листне уши, крпељи и белке. За борбу против њих грмље се третира сапуном водом.
Сакупљање и употреба воћа
Собна мексичка паприка је вишегодишња биљка која даје плод током целе године. У отвореном тлу је једногодишња биљка. Али још увек даје богату жетву. Свеже махуне могу се чувати у фрижидеру до 10 дана, а конзервиране 4 месеца.
Важно! Берба плодова са грма треба бити у рукавицама, јер је горчину тешко испрати водом. А ако је принос велик, требате носити заштитну маску, јер махуне испаравају отровне паре, иритирајући слузницу носа и очију.
Гурмани у овим паприкама разликују не само невероватну врућину, већ и пријатан укус и воћно-цитрусну арому. Обично се врући зачин користи у рецептима за јела од меса, поврћа и воћа. Осушене махуне додају пикантност пићима: мартини, текила, топла чоколада. Хабанеро је такође главни састојак зачињених мексичких соса Табасцо и Салса. Али не би требало да пржите папар у кипућем уљу, јер ће због тога потамнити и изгубити свој карактеристичан укус.
Врућа Хабанеро мексичка паприка лако се узгаја код куће, ако следите исправне пољопривредне праксе. Украсит ће било који вртни кревет и прозорску даску, као и дати јединствен укус различитим јелима.