Велике залихе очувања могу месецима угодити читавој породици. Међутим, свака домаћица може бити јако узнемирена ако, на пример, конзерве са краставцима, на које је потрошено пуно времена и труда, изненада експлодирају, прецртавајући тако резултате рада. У овом чланку предлажемо да размотрите главне узроке такве сметње, да одговоримо на питање како да покушамо да сачувамо нестандардно очување и дамо неколико додатних савета како би процес набавке производа на овај начин био успешан.

Зашто конзерве краставаца експлодирају?

Прије свега, ваља напоменути да разлога може бити више. Ни сви не дозвољавају могућност „рестаурације“ производа ради накнадне конзервације. За почетак, предлажемо да одлучите о факторима који би могли довести до потамњења раствора или експлозије лименке.

Довод ваздуха

Овај је разлог најчешћи. То је због чињенице да се у процесу увртања поклопца не може чврсто присложити уз лименку. Томе може доћи и формирање чипса на врату. Кроз настале пукотине, зрак ће ући у теглу, што ће покренути процес ферментације. А он ће заузврат довести до експлозије.

Знате ли? Краставци сорти попут краставаца су најприкладнији за жетву. «немачки», «фонтанел», «смијешни момци» и «кисели краставци». Ове сорте имају добар укус и одлично се чувају.

Такође, „ваздушни џеп“ може да се формира ако сланица у резервоару није довољно напуњена. Зато је боље да је допуните тако да се чак и мало пролије.Такође, ако наиђете на краставце са празним шупљинама унутра, тада у њима могу остати ваздух и микроорганизми. Бактерије у процесу живота испуштају различите гасове који испуњавају сав слободни простор. Када притисак у унутрашњости постане превисок, било која посуда или други спремник не могу да издрже.

Кршење технологије кувања

Други фактор који се често јавља и доводи до пропадања конзервиране хране може се сматрати кршењем опште технологије кухања. Дакле, неки занемарују услов да је потребно темељно опрати не само краставце, већ и листове биљака додате у конзервирање, сунцобране, копар.

Иначе, заједно са нечистоћама, на састојке се уносе бактерије, што доводи до експлозије стаклене посуде.

Поред тога, да бисте припремили краставце за конзервирање, прво их морате намочити. Такви водени поступци спречавају улазак ваздуха и бактерија у резервоар.

Лоша припрема конзерви

Од великог значаја је и квалитет самог чишћења посуде у коју ће се поврће уклопити. Такође, не занемарујте време стерилизације контејнера. Обично се за лименке од 1л поставља време трајања стерилизације од најмање 5 минута, али не више од 8, а за тролитарске лименке највише 15 минута.У супротном, може се опазити стварање гаса унутар контејнера, што временом доводи до замагљивања раствора и последичног пуцања спремника.

Важно! Поклопи се такође стерилишу, али за разлику од лименки, ово се врши у кипућој води.

Кршење формулације

Банке могу експлодирати због неправилне формулације. На пример, недовољна количина соли, која је конзерванс, или неусклађеност са шећером, лимунском киселином и сирћетом.

Због тога је потребно јасно поштовати пропорције које су наведене у рецепту по вашем избору, а не стављати све „на очи“, тако да сати рада у будућности неће пасти у канту.

Како спасити експлодиране краставце?

Срећом за домаћице, постоји начин да сачувају своје напоре.

Ако је посуда са краставцима замућена, поступите на следећи начин:

1. Краставце темељно оперите у хладној води, најбоље под текућом водом. Поред тога, можете их опрати у 2-3% концентрата соли.
2. Потопите поврће у води 20 минута.
3. Поново прокухајте слану воду. Темељито оперите посуду и добро је стерилизирајте.
4. Пре увртања, поклопац се такође мора стерилизовати, при чему прво уклоните гумену бртву која је такође подвргнута термичкој обради.
5. Зачинско биље које сте користили можете заменити свежим биљем ако остане.
6. Након што су краставци намочили, ставите их у теглу и напуните сланим раствором, а затим оставите 15 минута.
7. Након 15 минута, течност се проциједи и поново прокуха.
8. Сипајте врућу саламуру у теглу и додајте есенцију сирћета по 1 кашику кашике. на капацитет од три литра.
9. Сада се контејнер може чврсто затворити стерилисаним поклопцем, а затим га савити у ћебе, након што га ставите наопачке.

Као резултат таквих манипулација кисели краставци ће постати више попут киселих краставаца. Срећом, постоји још један начин да сачувате своје комаде.

Знате ли? Ако у теглу краставца додате најмање неколико парадајза, то ће заштитити вашу заштиту од поновног замагљивања.

1. Краставце оперите и пребаците у чисту посуду која је претходно подвргнута термичкој обради.
2. Сипајте кипућу воду и оставите да стоји неколико минута.
3. Сипајте течност у тепсију и додајте со и шећер у сразмери 0,5 од наведене количине у рецепту.
4. Добијени сок прокухајте и прелијте поврћем.
5. Пре затварања тегле потребно је додати ацетилсалицилну киселину у прорачуну од 2 таблете по контејнеру запремине 3 литра.
6. Сада можете да затворите стерилисани поклопац и да га умотате у ћебе, након што сте преокренули теглу.

Такви краставци моћи ће да стоје дуже време, а по укусу неће изгубити на другим препаратима.

Додатни савети за успешно конзервирање

Прије конзервирања потребно је обавити темељите припремне радове. На пример, краставце је добро опрати тако да на њима не остане ни кап прљавштине. У процесу прања пажљиво прегледајте сво поврће да не буде оштећено или покварено.

Важно! Да би краставци задржали своја хрскава својства, малој количини храстове коре може се додати у радни комад. Дакле, додајте 1 кашику у 3-литарску теглу. л

Међутим, искусне домаћице још увијек имају низ корисних савјета који ће вам помоћи да заштитите заштиту и уштедите вријеме.

Они укључују:

1. Пре него што започнете поступак, пажљиво прегледајте све лименке, не смеју имати пукотине или чипове, као ни друга оштећења. Поред тога, можете да проверите стакленку на оштећења додиром на њу. Ако чујете туп звецкање, то значи да постоји оштећење, чак и ако нису визуелно видљиве.
2. Конзерве можете претходно намочити у отопини соде. Да бисте то учинили, додајте 1 кашичицу у 1 литар воде. Сипајте лименке добијеном течношћу и оставите 30-40 минута.
3. Ако користите металне капице, онда их треба држати у кључалој води неколико минута.
4. Кад кувате, краставце прелијте кључалом водом и оставите да се охладе до собне температуре, а затим ову воду оциједите.
5. Када завршите све ове радње, краставце можете сигурно напунити сланом водом и затворити херметички.
6. Ако је конзерви на рецепт потребна стерилизација, онда је најбоље да се то уради у концентрату натријум хлорида. Да бисте га припремили, морате додати 400 г соли на 1 литар воде и довести до тачке кључања (100 степени Целзијуса).

Не заборавите на услове складиштења, јер они такође утичу на сигурност ваших комада. Најбоље је чувати их на тамном и хладном месту где ће бити заштићени од температурних екстремних вредности и сунчеве светлости.

Знате ли? Да бисте спречили да се плијесан појави у отвореној теглици, ставите горчицу у ормар за лијек. Пружаће одличну заштиту против плијесни.

У процесу конзервирања не би требало да експериментишете, јер то може уништити све ваше напоре. Боље је, како кажу, „понашати се на старински начин“, по провереном рецепту. Међутим, чак и ако су вам краставци замућени или експлодирали, ово није крај свега, и они се могу спасити.