Људи су знали за исцељујућу моћ порилука у далекој прошлости - поврће је послужено за столом богатих Грка, Римљана и Египћана. По укусу и ароми подсећа на лук и бели лук, али са софистициранијим нотама. Прочитајте у којем је дијелу биљке јестиво, шта се од ње припрема и како се користи у козметологији и алтернативној медицини, прочитајте у нашем чланку.
Знате ли? У стара времена, пор су узимали за побољшање гласница. Чак је и цар Нерон често укључивао поврће у своју исхрану да би сачувао глас за јавне наступе.
Опис и опис порилук
Пор, или бисерни лук - двогодишња зељаста култура, јединствени представник подсемова лука. Захваљујући способности прилагођавања било којим временским условима, ово поврће данас се гаји свуда. Бисерни лук има цилиндричну белу ногу, која се често назива и лажни лук. Стабљика је свијетлозелена. Листови су дубоко зелени, равни, влакнасти и прилично чврсти, као да су воштани.Укус у белом делу је необичан, пикантно-сладак. Мирис је пријатан, ненаметљив. Енергетска вредност порилук је око 60 кцал на 100 г. Производ се састоји од 90% воде, али истовремено делује као право складиште драгоцених органских материја. 100 грама свежег лука садржи угљене хидрате (8,2 г), протеине (2 г) и малу количину масти.
Важно! Уз претјерани ентузијазам за порилук током лактације, млеко може имати непријатно дејство после детета, што ће довести до одбијања мрвица од јела. Сходно томе, дојиљама је боље да се суздрже од употребе овог поврћа.
Врх и дно биљке су богати витаминима:
- аскорбинска киселина;
- токоферол;
- витамини Б1 и Б2;
- никотинска киселина и бета-каротен.
Такође се налазе у биљци:
- органске киселине;
- влакно;
- скроб;
- шећер
- минерали - гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум, манган, натријум, никл, фосфор.
Својства порилука за тело
Затим разматрамо производ са позитивних и могућих негативних страна.
Корисна својства
Клиничка истраживања показала су да бисерни лук подстиче секреторну активност гастроинтестиналних жлезда и повећава жудњу за храном. Индициран је код нервне и физичке исцрпљености. Лекари препоручују да се ово поврће уведе у јеловник пацијентима са атеросклерозом, артритисом, реуматизмом, анемијом, патологијама јетре и жучи, циститисом и прехладом.
- Поред тога, редовна конзумација сировог поврћа доприноси:
- побољшани метаболизам;
- јачање нервног система;
- опоравак енергије, побољшање памћења;
- повећати одбрану тела;
- заштита од штетних утицаја разних вируса и бактерија;
- уклањање вишка течности из тела.
Контраиндикације
Упркос корисности порилука за људско тело, злоупотреба ове биљке прети различитим непријатним појавама. Због повећања крвног притиска и киселости у стомаку, поврће је контраиндицирано код пацијената са хипертензијом и патологијама гастроинтестиналног тракта. Поред тога, поруб је у стању да изазове алергијску реакцију: осип праћен интензивним сврабом.
Важно! Пор не перите пре него што га чувате у фрижидеру. Замотајте поврће у полиетиленску кесу. Ако је лук влажан, прво га размажите салветама: чуваће се у овом облику око 7-8 дана.
Како одабрати и користити порилук
Морају се купити само млади примјерци: њихова карактеристична карактеристика су стабљике дебљине око 4 цм. Доњи дио треба да буде густ, бијел, а горњи дио свијетло зелене боје, без бледе. Због кратког рока трајања свежих порилука, боље је да се не складиште на њима, већ да их купујете сваки пут пре употребе.
Будите посебно опрезни приликом прања поврћа: исеците лишће и коријење, а затим стабљику нарежите по дужини на двије половине и исперите нагомилано тло под млазом воде. Размислите који део биљке се може јести - обично белу нежну ногу. Захваљујући невероватној ароми и недостатку горчине, побољшава укус многих јела.Зелено лишће, због своје грубе структуре, тешко се користи у кувању (са изузетком младих примерака). Кувари такође препоручују да се одрежу укочене средине стабљике. Затим се укратко посветимо томе како користити зелене изданке. Упркос чињеници да су листови порилука превише крути за употребу у храну, не треба их избацивати.
Ови делови су нашли занимљиву примену: суше се и додају у густи букет - гомилу сувог зачинског биља, састављену од разних зачина. Мирисни букет спушта се у јело припремљено на шпорет, а мало прије краја кухања уклања се из таве. Јело ће добити ненадмашан укус.
Знате ли? Давид Велсх током следеће битке, која се одиграла на пољу лука, наредио је својим војницима да везују порилук за кациге како би их разликовали од непријатеља. Битка је добијена, а поруб је проглашен симболом Велса.
Где се користи лук
Бисерни лук успешно се користи у савременој алтернативној медицини, козметологији и исхрани.
У народној медицини
Поврће је индицирано код гнојних формација (апсцеса) на кожи. Бијели дио лука, сјецкани миксером или рерном, наноси се на котлу, прекрива филмом и завије газом. Након 2-3 сата, едем ће нестати и гној ће се истећи. Иста гнојевка помаже код капи, убода комараца и пчела и опекотина од сунца. У последњем случају, маска се држи на болном месту око сат времена, а затим се испере водом. А да би се борили против каријеса, маса би требало да се држи на проблематичном подручју више од сат времена.Да бисте обезбедили лековит ефекат ангине, свакодневно газите соком од лука. Курс лечења треба да траје најмање 2-3 дана. Код упале плућа, производ се може користити као додатно терапијско средство. Од сецканог поврћа припрема се јуха, а затим дишу на пари. За сваку нову инхалацију узима се свежа порција.
У козметологији
На основу представљеног поврћа припремају се хранљиве маске за лице. Пор, који се претворио у кашу, може послужити као природни пилинг - маска са благим ефектом печења ће безопасно очистити кожу лица. Лук такође има вредност за косу, стимулишући његов раст и дајући му глаткоћу.
Важно! Спремност пржене порилука одређује не ружичаста боја, већ структура - припремљено поврће је увек мекано.
Из свежег поврћа припрема се каша која се затим утрљава у корење косе. Пор јача нокте. Речено поврће наноси се на врхове прстију, а на врху их лагано омота пластичним филмом. Након 30 минута масу можете опрати. Након неколико поступака приметићете позитиван ефекат.
У кувању
Предметно поврће је универзално - може се јести сирово, кувано, пржено, додавати се салатама, умацима и грицкалицама. Да би производ открио свој богат укус и арому, требало би знати неколико тајни његове припреме. Прво, младу стабљику можете једноставно умочити у сол и јести као прилог или додати салатама од свежег поврћа. Друго, порилук се може заменити луком у првим јелима, пита, касиком и другим посластицама.
Ипак, пор се сматра племенитим производом с нежном аромом, па је боље надопунити гурманска јела. На пример, поврће се може додати умаку од сенфа и јаја. Такво јело може се представити као хладна закуска. Пирјајући лук са цхерри парадајзом, белим пасуљем и белим луком, добићете укусну повртну рагу. Мешавина сецканог порилука, филе бакалара, кромпира и пармезана, која се користи као пуњење за торту, неће оставити равнодушним чак ни гурмане.Да лук прокуха, исеците јестиви део и кувајте га у сланој води најмање 5 минута. Да бисте направили пире кромпир, кувајте производ 10-15 минута. Лук можете исећи на кругове и замрзнути у замрзивачу да бисте користили поврће зими. Додајте радни део у посуду током кувања, то јест без претходног одмрзавања.
Препоруке за узгој
Узгајање порилука могу обављати чак и почетници у баштованству. Главна ствар је не занемарити основне препоруке професионалних фармера:
- Размножавајте поврће семенкама или садницама. Земљиште се мора пажљиво припремити за сетву или садњу садница. Порилук треба плодно и влажно тло.
- Исправан избор претходника у башти је такође важан. Па, ако су раније на сајту расли купус или мољац. Неприхватљив претходник који прети смрћу поврћа је лук.
- Не препоручује се наводњавање културе често - довољан је само један поступак сваких 5 дана.
- Тло на подлози треба редовно рахљавати и ослобађати од корова.
- Култура захтева систематско уношење сложених ђубрива као што су Нитрофоски или Кемира.
Као што видите, опсег лука је прилично обиман. Хиљаде људи широм света ценило је мирисно поврће. Не одбијајте ни ову корисну биљку - обогатиће вашу свакодневну исхрану и побољшати здравље.