Власници мале плантаже дувана на свом месту једном постају питање како ароматизирати дуван код куће, јер с временом природни укус и мирис ове биљке постаје досадан. Размислите о томе како дати нову мешавину за пушење и како ароматизирати овај производ.
Шта је ароматизација
Постоји концепт ароматизације и соса. Први концепт је додавање супстанци дувану које могу променити само мирис. У правилу је за то довољно произвести површинско прскање. Али друго утиче не само на мирис, већ и на укус. Приликом одевања натапа се растворима који могу у великој мери променити укус. Комбинација сосова и ароматизације даје врло дуготрајан ефекат.
Важно! Ароме се такође користе за омекшавање дувана, смањење његове снаге и горчине, пецкање у устима.
Основна правила за ароматизацију дувана
Процес његове прераде до готовог за јело пролази кроз неколико фаза: одлежавање, сушење, ферментација. У фабрици се, у зависности од врсте дувана и жељених резултата, термички обрађује: може се пржити, третирати паром и топлим ваздухом. Овим третманом долази до карамелизације шећера који се налази у лишћу. То даје посебну боју и арому крајњем производу. Неки се труде да ове поступке изведу властитим рукама.
Али ароматизација се јавља у завршној фази производње. Да бисте то учинили, користите ароматичне материје на бази алкохола. Такве материје се примењују прскањем (или другим именом - парфемом) сецканим дуваном. Алкохол ће брзо испаравати и дувану ће дати одређени мирис и арому.
Пропилен гликол се додаје да задржи влагу, а сорбитол и глицерин додају се за укус слаткиша. Такође се уводе антифунгални лекови: посебне хемикалије или само сирће (укључујући винско сирће, које ће такође додати укус) за дуже чување.
Знате ли? Почетком 20. века лекари су препоручили да труднице пуше како би одржале нормалну тежину.
Есенцијални окуси
Као и било који други, ароме дувана могу бити природне или синтетичке.
Природни окуси
Као природне ароме можете користити различито сушено биље и воће, као и сушено воће, алкохолна пића, уља и екстракте.
Вриједно је рећи да приликом наношења мириса спрејом, након наводњавања, производ се мора осушити, а затим загрејати. Ако нема посебног ормара за ферментацију, инсталација може бити прикладна за батерију или у рерни.
Рецепти
Погледајмо сада неке рецепте и шта се додаје дувану да би се побољшао и променио његов укус.
Постоји неколико њих, тачније пет:
- Лишће трешње ароматизира лакше и чешће. Можете помешати лишће са сушеним дуваном, али постоје мишљења да је боље ставити листове умотане у газу у контејнер са њим и оставити неколико дана на топлом месту. Тако листови дувана упијају арому трешње. Такође можете да користите листове рибизле или менте.
- Можете користити свеже лишће трешње. Берба је најбоље обавити крајем лета, младо лишће неће радити. Сипајте листове алкохолом, можете користити коњак (пола литре на 200 листова). Све ово се оставља у мраку 2 недеље. Након филтрирања и додавања 1 кашике кашике. душо. Овај раствор се може прскати дуваном и полако се сушити.
- Још увијек можете ароматизирати ароматичну дјетелину. Сви делови ове биљке садрже ароматичну супстанцу звану кумарин. Савршено се манифестује у осушеном стању. Због тога се меша са сувом дјетелином. Пропорције бира пушач по његовом укусу. Такође, из ове биљке можете направити алкохолни екстракт који се наводњава ферментираним дуваном или се може просијати. Затим се оставља на топлом месту за импрегнацију.
- Сада размислите о ароми меда. 2 кашике. Овај производ се меша у чаши коњака, додаје се 80 мл столног сирћета и 1 мл глицерина (и боље је узимати не медицинско, већ нарочито за смеше за пушење). Укупну запремину доведемо на 1 литар додавањем дестиловане воде. Лишће дувана прскамо раствором и херметички пакујемо у посуду, најбоље чашу. Оставити на топлом месту (+40 ... + 50 ° Ц). Сваких 10-12 дана треба емитирати. Треба издржати око 10 недеља. Након овог периода, добро се прозрачује и може сушити.
- Можете добити арому кафе. За то се узима зрно и преломи на пола. За 50 г дувана биће потребно око 15 зрна. Мирис кафе није стабилан, тако да требате издржати најмање 2 недеље да бисте осетили укус кафе, али боље је пар месеци. Слично томе, можете да изведете поступак и са какао зрнцима.
У ствари, бројне супстанце се могу користити као компоненте:
- зачини и зачини: цимет, ванилија, ђумбир;
- јаворови и воћни сирупи, карамела;
- алкохолна пића: џин, рум, виски, алкохолна пића.
Поред ароме, можете га навлажити и јабукама. Да бисте то учинили, стаклена теглица напуњена је половином дувана. Половину јабуке се пробија иглом и конац и објеси за врат лименке, тако да се јабука налази изнад дувана. Чврсто затворите поклопац и оставите га у том стању неколико дана. Можете једноставно да додате сок од цитруса у њега.
Друга опција је махунарка ванилија. Да бисте то учинили, махуна се меље у прашину и полаже на навлажене дуванске листове, након чега се оставља неколико дана на топлом месту. Можете експериментирати са ароматизираним чајевима. Такође се додају у врећама навлаженом дувану у херметички затвореној посуди и оставе да се греју неколико дана.
Још један једноставан начин: купити га већ са аромом и помешати га са сопственим. Држите недељу дана у контејнеру, а затим је можете користити.
Важно! У сваком случају, ако први пут правите ароматизацију, боље је експериментирати са малим оброцима.
Синтетички укуси
У продаји се налази огроман број хемијских укуса који су погодни за самосталну прераду дувана за пушење. Окуси су више него довољни. Паковање садржи детаљна упутства за употребу.
Методе ароматизације
Стварање властите јединствене ароме могуће је инсистирањем или употребом водене купељи. Размотрите како да побољшате укус и арому дувана овим методама.
Инсистирањем
За инфузију се узима било који брод. То може бити декоција са сувим шљивама, вишњама или било којим другим воћем или сушеним воћем. Лишће дувана (ферментирано) сипа се бујоном и стави под прешу неколико сати. У том случају, лишће не би требало да плута у течности.
За неколико сати, лишће ће апсорбовати течност. Након тога, лишће треба раширити да се осуши. Након сушења дуван се млева и добија се ароматизован производ. Може се разблажити обичним дуваном у жељеним омјерима за већи или мањи мирис.
У воденој купељи
Стаклена посуда је напуњена оним од чега желимо добити арому. То могу бити комадићи воћа, траве. Тамо се полажу листови дувана. Контејнер се ставља у лонац са водом и доводи до кључања. Кувајте најмање 5 сати. Али овом методом тврђава ће бити изгубљена, тако да је боље да прво узмете лишће са нижом тврђавом. А ароматична својства ће се добити у мањем обиму него код инсистирајуће методе.
Додавање синтетичких арома
Додавање готових укуса елиминира дуготрајни процес кухања. Све се обавља брзо и повољно. Мирис можете издати не само специјализованим аромама, већ и храном, за коју се углавном узимају воћне ноте. Важно је да не претјерате, велика доза ће дати превише хемијског укуса.
Видео: арома дувана
Карактеристике складиштења ароматизованог дувана
Да се неке компоненте ароматизованих материја не би избегле, морају се чувати у лименој посуди, добро затвореној, или у пластичној посуди. У супротном, део букета ће се изгубити, што ће негативно утицати на укус и ароматичне квалитете смеше за пушење. Не влажите је стављајући у посуду са кришкама лимуна или поморанџе, јер ће то само убрзати разградњу ароматика.
Чувати на хладном и тамном месту, влажност не више од 75%. Избегавајте директну сунчеву светлост. Готов ароматизирани производ након пакирања може се чувати највише годину дана. Самостално направљено - још мање.Знате ли? Цигарете досадне глади. Због ове особине, они су постали део војничких оброка француске војске, што им је омогућило да смање порцију хлеба.
Дакле, код куће је сасвим могуће самостално дати јединствени укус било ком дувану: лулу, наргиле, ролни цигарета. Можете користити састојке доступне у кући и експериментирати са комбинацијама, биће много јефтиније од готових опција. Или можете наручити посебне готове ароме, које могу бити хемијске или се могу направити на бази природних екстраката.