Гљиве су омиљена посластица многих људи. Међу великом разноликошћу својих врста, лесове заузимају посебно место. Због богатог укуса и изузетне ароме веома су популарни међу домаћицама и професионалним куварима. Воћна тела могу се сакупљати самостално, као и куповати у супермаркетима у свежем, осушеном или смрзнутом облику.
Избор и припрема састојака
За кување морате користити само оне гљиве, у које сте сигурни. У том случају треба узети или свеже убрана или смрзнута воћна тела. Ни у којем случају не користите производ који је прекривен плијесни, слузи или има неугодан мирис. Припрема лисица за кување састоји се од прања и сушења пешкиром. Затим можете да их припремите.
Знате ли? У природи постоји гљива звана плазмодијум, која се може кретати, прелазећи са једне на другу страну. Изгледа као мала желатинозна прозирна формација која подсјећа на медузе.
Пећнице за шампињоне
Лисачице се могу пржити, кувати, пирјати, сушити. Постоји много рецепата за супе, пите, умаке, касике од ових укусних печурки. Најпопуларније је пећи леће у рерни.
Са кромпиром и луком
540-60 минута
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите лук, кромпир, печурке, огулите, осушите.
- Кромпир сече на кругове дебљине 0,5 цм.
- Лук исечен на пола прстена.
- Гљиве насјецкајте произвољно (мале се не могу резати).
- Улијте 35 г уља и воде на дно калупа.
- Положите слојеве кромпира, лука, лесова.
- У средину између слојева ставите ловоров лист.
- Сваки слој зачините сољу и бибером по укусу.
- Налијте преостало уље.
- Покријте фолијом.
- Ставите форму у рерну на 40–45 минута.
- Послужите вруће.
Знате ли? Гљиве у тундри најлакше је одабрати: оне често расту више од локалних патуљастих стабала и видљиве су издалека.
Запечено са поврћем
440-60 минута
млевена црвена паприка
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и осушите гљиве, поврће, зеље. Тиквице, кромпир и патлиџан исецкати на кругове висине 0,5 цм. Самљети насумично зеље, лук и гљиве.
- У чистом облику положите слојеве патлиџана, тиквица, кромпира, зеленила (1/3), лук, печурке. Сваки слој соли и бибера по укусу.
- На врх ставите још 1/3 зеленила.
- Помјешајте киселу павлаку са водом и сипајте посуду са добијеним сосом.
- Ставите форму у рерну, загрејану на 180 ° Ц на 45 минута. Послужите готово јело, посуто свежим зачинским биљем.
Видео рецепт
Запечено са поврћемЛисичарке у павлаци
335 мин
мљевени црни бибер
на укус
биљно уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Самељите листиће и лук произвољно.
- У тави загрејати уље са белим луком.
- У гљиве ставите гљиве и лук. Пржите све.
- У пржене гљиве с луком ставите ловоров лист, сипајте квас и пирјајте док влага не испари.
- Када у тепсији остане врло мало течности (1/10 почетне количине), додајте брашно и пребаците да се равномерно распореди.
- Ставите киселу павлаку у посуду за печење.
- Ставите пирјане производе у тепсију на врх киселе павлаке и уситните.
- Све заједно ставите у рерну, загрејану на 200 ° Ц, на 10 минута.
- Пре сервирања јело мало охладите.
Важно! Сви производи морају бити свежи и високог квалитета. Не користите киселу павлаку са истеком рокавине или ужарено уље.
Са пилећим дојкама
455 мин
дупла пилећа прса
600 г
рафинирано сунцокретово уље
60 г
Храњива вредност по 100 г:
- Лук нарежите на мале коцкице и пржите у тави на уљу док не постане прозиран.
- Сјецкајте шампињоне и додајте црни лук.
- Пирјајте 10 минута.
- Пилећи филе нарежите на комаде 2 × 2 цм и пошаљите луку и печуркама.
- Храните храну док пилетина не посветли.
- Посолите и попаприте све по укусу.
- Ставите садржај тепсије у посуду за печење.
- Сипати крему.
- Ставите у рерну, претходно загрејану на 180 ° Ц, на 40-50 минута (у зависности колико течности више волите).
- Приликом послуживања поспите биљем.
Важно! Након искључивања рерне, сачекајте неколико минута и тек тада отворите отворени образац. Када кључате љути сос просипа се у различитим правцима и може спалити кожу.
Са пилећим крилима у саксији
460 мин
Храњива вредност по 100 г:
- Пржите гљиве у тави користећи биљно уље док течност не испари.
- Нарежите лук на пола прстена до лисица.
- Ставите пилећа крила у тепсију и пирјајте све састојке 10 минута.
- Со и бибер по укусу.
- Сједините млеко са брашном и брашном.
- У 4 посуде равномерно распоредите садржај тепсије.
- У сваку посуду сипајте мешавину брашна и млека.
- Сир нарибајте на ситној рерни.
- Посуде затворите поклопцима и оставите пећи 50 минута на температури од 180 ° Ц.
- Послужите јело мало охлађено.
Разматрани рецепти су прилично једноставни за извршење. Чак се и почетница домаћица може носити са овим фасцинантним процесом. Резултат ће надмашити сва очекивања: јело од гљива печено у рерни може сигурно деловати као сјај на празничном столу.