Ђумбир се активно користи као зачин и лек против прехладе. Његова нормална боја је светло браон.Међутим, приликом складиштења дотичних производа, на резу се често појављује плава мрља. Зашто се то догађа и да ли је могуће конзумирати такав корен у храни, прочитајте у наставку.

Постоје ли сорте са плавим нијансом

Главни разлог зашто се корен дотичног производа може поцрвењети је тај да је галангал, егзотична биљка, која је уско повезана култура ђумбира. Има мању крутост и свјетлију арому која подсећа на парфем.

Кожа галангала је танка, бледо ружичаста, коју не треба увек чистити. Свјеж се користи као зачин за прва јела, а сушени зачин савршено надопуњује лепиње.

Поред тога, постоје две врсте за које је карактеристична ова боја унутрашње шупљине:

1. Бубба Баба - ретка хавајска сорта, укрштена са индијским ђумбиром, који је на кришку равномерно обојен плавим тоном. Штавише, што је зрелији усев, израженија ће бити палета боја унутрашње шупљине.
2. Кинеско бело - за ову сорту је карактеристично присуство израженог плавог прстена на пресеку. Има израженију зачињену арому и зачињен укус.

Плави узроци

Поред чињенице да је галангал купљен уместо ђумбира, постоји још неколико разлога у вези са којима пресек пулпе производа мења боју.

Знате ли? У стара времена, ђумбир се активно користио у Русији за припрему клања (зачињени медени напитак) као тоник.

Неправилно складиштење

Овај производ је веома осетљив на хладноћу. Оптимални температурни режим за чување ђумбира је +10 ... + 15 ° С. С падом овог показатеља, месо плода почиње да постаје плаво.

Истекао

Дотични производи могу постати плави ако се покваре. Међутим, ово ће сигнализирати не само промена у сенци, али и низ других карактеристичних карактеристика:

Важно! Сорте ђумбира са плавом бојом каше су прилично скупе, па је вероватноћа да вам их је продао у супермаркету врло мала. Сходно томе, требало би да потражите узрок између осталих фактора који утичу на боју усева.

• недостатак карактеристичног мириса;
• изглед плијесни;
• потамњење коже;
• губитак густине.

Могу ли је појести?

Ако боја целулозе дотичног усева постане плава, није неопходно да је одмах одбаците. Прије свега, морате осигурати да датум истека коријена није истекао. Ако је производ задржао своју густину, само одсеците плави део и можете да га конзумирате за предвиђену намену.

Ипак, корен ђумбира је плав, ако није покварен, може се слободно јести, сечењем само јарко обојеног дела. Не губи корисна својства.