Постоји неколико разлога због којих шаргарепа из вашег врта може бити горка. Прочитајте више о овим узроцима и њиховим решењима у наставку.
Главни узроци мркве горчине
Не може бити горка само свежа шаргарепа сакупљена из баште. Током складиштења, коренасто поврће такође може добити горчину. Постоји неколико извора ове појаве, о чему ћемо касније.
Лоше тло
Мрква није погодна за лошу исхрану, закисељено или алкално тло. На тешким глиненим тлима формира се кора која спречава продирање ваздуха и равномерну расподелу влаге. Висока киселост, испод 5 пХ, изазива трансформацију многих хранљивих материја у облик недоступан биљкама. Поред тога, већина корисних бактерија које живе у земљи прекида или потпуно прекида своју активност.Као резултат тога, биљке не добијају довољно исхране - мрква расте мало и има смањене карактеристике укуса. Са високом алкалном реакцијом, изнад 7,5 пХ, биљке нису у стању да апсорбују гвожђе, што углавном утиче на стање приземног дела. Врхови се осуше, постају жути.
Важно! Вишак азотних једињења у тлу негативно утиче на ароматичност шаргарепе и њен квалитет чувања. С тим у вези, свежи стајски гној и уреа, који садрже ову супстанцу у великим количинама, уносе се најкасније шест месеци пре сетве семенки.
Штета од штеточина
Када је оштећена штеточина, шаргарепа је и горког укуса.
Постоји 7 главних штеточина ове културе:
- Шаргарепа муха - паузи ове штеточине зими у горњим слојевима тла. С појавом топлине, када коријенски усјеви већ постоје у земљи, инсекти се рађају и почињу се активно хранити својим соком. Млада шаргарепа осјетљива на напад штеточина је горка. Паразит можете открити по стању врхова - он поприма брончани нијансу и вену. Временом, приземни део биљке у потпуности умире, а остаци корениране жетве постају неприкладни за храну.
- Дрво лишћа - Ови мали штетници могу уништити већину усева. Хране се лишћем лишћа, узрокујући његово делимично и потпуно сушење. Као резултат, раст усјева корена успорава, јер биљка није у могућности да врши фотосинтезу и негује је нормално. Ако се шаргарепа формирала, њен укус ће бити покварен.
- Личинке кишобрана - утичу на тестисе и кореновке. Бројни кокони сведоче о присуству штеточина на месту које оставља, штене. Након ове фазе, паразит постаје безопасан за мркву, али укус је већ покварен. Поред тога, узорци оштећени од личинки се слабо складиште.
- Слуг - хранити се приземним делом биљке и кореновим културама. Током дана, паразит се сакрива, а ноћу излази да једе. Можете да утврдите његово присуство по белим сјајним траговима које остављају током кретања по лишћу.
- Ларва орашастих хиц, или жичара - паразит је жути црв дуг 3 цм, који се храни кореном, остављајући у њему дуге, танке пролазе. Као резултат ове активности паразита унутар усјева, стварају се повољни услови за развој гљивичне микрофлоре, што доводи до пропадања.
- Мрква уши - Ово су уочљиве мале зелене бубе које се хране врховима. Као резултат тога, лишће почиње да се увија и исушује, што негативно утиче на формирање кореновог усева и његов укус.
- Узвикне гусјенице - хране се коренским делом врхова и самим кореновима, остављајући у њима широке празнине.
Недостатак влаге и неправилно залијевање
Узрок горчине може бити у недостатку влаге у земљишту. Оптимални показатељ је 50% влаге тла. Ако је нижа, шаргарепа није у стању да апсорбује хранљиве материје и накупља сок, што доводи до горчине. Приликом заливања хладном водом поврће такође постаје горко.
Знате ли? Јестиве нису само коријење шаргарепе. Јуха се прави од врхова и вари као чај.
Лоша сорта или семе
Одабиром сорте, морате се водити по карактеристикама описаним на паковању. Обавезно обратите пажњу на преферирана подручја гајења. Ако се ради о сорти која је намењена узгоју у хладним регионима, тада ће се, када се узгајају у јужним коренима, постати горка и много мања. Такође, приликом избора семена треба обратити пажњу на чињеницу да је пред вама сорта или хибрид прве генерације.
Сјеме сорти може се самостално прикупити и сијати сљедеће године. У стању су да дају добру жетву за 2, 3, 4, па чак и за 5 генерација, зависно од сорте. Међутим, једном у 3-5 година треба их заменити новим. Ако се то не учини, сорта се генерише, што доводи до значајног погоршања показатеља укуса и квалитета.Сијајте најслађе сорте шаргарепе - Нантес 4, витамин 6, Сластена, срамежљива, њежност, радост! Хибриди са ознаком на паковању Ф1 углавном нису у стању да дају висококвалитетни усјев у другој генерацији. Из семена прикупљених из таквих биљака расте горки усев. Ране сорте коренинских култура нису намењене за дугорочно складиштење. 2 месеца након бербе, шаргарепа постаје горчина и постаје превише тврда.
Неблаговремена жетва
Рок трајања и укус коренастих усјева зависи од времена жетве. Прерано рано шаргарепе не може се дуго чувати, брзо га погађају гљивичне болести. Бактерије се хране углавном угљеним хидратним једињењима што доприноси добијању горког укуса.
Знате ли? Пре неколико векова Енглези су користили мирисно зеленило мркве као декор за шешире. Тада је било модно украшавати шешире разним лишћем и перјем, а ова зелена има не само пријатну арому, већ дуго задржава и свежину.
Предуго задржавање у земљи такође негативно утиче на укус плода. Плодови који се не сакупе на време почињу да се отпуштају, па их сви хранљиви састојци остављају.
Што требате учинити да мрква не угризе
Само базни део може бити горак: у овом случају обично поприма зелену боју. То покрећу физиолошки и хемијски процеси. Озелењење је знак повећане производње хлорофила. Жути и црвени хлоропласти, који заправо пружају боју плода, претварају се у зелену која садржи велики проценат хлорофила.Процес такве метаморфозе постаје активнији у присуству повољних фактора у облику неправилне неге, недостатка исхране итд. Да ли је могуће јести горку шаргарепу, зависи од узрока ове појаве. Ако је усјева корена превише оштећена штеточинама или болестима, постала трома или, обрнуто, превише тврда, тада је не вреди јести. Међутим, ако је само део шаргарепе горак, једноставно га одсечете.
Такав усев се може користити свеж. Топлински третман ће вам помоћи да се потпуно решите горчине: заједно са испаравањем влаге нестаће и непријатни укус. Корјенасто поврће може се користити за припрему јела при пржењу или га комбиновати са другим производима ведријег укуса и мириса (бибер, павлака, месне / рибље бујоне итд.).
Како спречити појаву шаргарепе од горчине
Да бисте спречили појаву горчине шаргарепе, треба да следите ова правила:
- Изаберите сорту која је строго зонирана у регији планираног узгоја.
- Обавезно је вршити дубоку обраду (20–25 цм) тла шест месеци пре садње и непосредно пре ње, како би се избегло ширење штеточина и болести.
- Не уносите стајско гнојиво током процеса раста, већ га замените компостом и дрвеним пепелом.
- Редовно залијевајте на захтјев и осигурајте да се тло навлажи на дубини од најмање 20 цм.
- Пратите ацидобазни баланс тла. Оптималан показатељ за шаргарепу је 5,5–7 пХ.
- Чешће, лабављење тла како би се осигурао доток кисеоника до коријена.
- Берба на време.
- Не складиштите ране сорте зрења.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5253/image_e0raib46aXYpW2.jpg)
Важно! Када узгајате шаргарепу, не користите нитрате као ђубриво. Они имају особину накупљања у тлу и, сходно томе, у коренолошким културама, што може довести не само до погоршања укуса, већ и до тровања.
У свим условима узгоја и неге могу се избећи проблеми са кршењем укусних карактеристика кореновских култура.