У новије време парадајз цхерри сматран је новошћу на нашим географским ширинама, али данас ретки баштован не узгаја ове мале парадајзе. Изврсно изгледају у салатама, грицкалицама и користе се у конзервирању. Због своје величине и одличног укуса, укисељене су и конзумирају се целине. Ако нисте убрали трешњи за зиму, онда пробајте рецепте у наставку.
Како припремити цхерри парадајз за бербу за зиму
Пре него што започнете са кувањем, вредно је одабрати прави парадајз за конзервирање.
Важно! Након што одаберете одговарајуће копије, не заборавите да их темељито оперете пре даљег кувања.
Следеће препоруке ће вам помоћи у томе:
- брање воћа без оштећења;
- сјајно ако су исте величине;
- Не чувајте зелене, незреле узорке;
- обавезно обратите пажњу на арому парадајза: треба бити сочан, пријатан;
- ако купите вишњу, прегледајте њихову стабљику: његова неприродна боја указује да су плодови убрани прерано, сазрели већ сазрели и зато њихов укус неће бити најбољи.
Корак по корак Цхерри Томато Рецепти
Свака домаћица има своје тајне и рецепте захваљујући којима добијају укусне залогаје од парадајза за зиму. Најзанимљивије од њих представљене су у овом чланку. Детаљна упутства омогућит ће вам да у овом питању скухате одлично јело чак и за почетнике.
Знате ли? Цхерри парадајз је узгајан у Израелу 1973.
Кисело
Маринање је једна од сорти конзервирања, због које се производи чувају дуже време, а њихов укус истовремено добија зачињену ноту. Трешња можете кисели на више начина.
Класичан рецепт
Један од најоригиналнијих, али једноставних рецепата, који ће се сигурно свидети љубитељима необичних јела.
Да бисте напунили литру лименке, узмите:
- 750 г парадајза (по жељи узмите црвени, жути);
- 1 кашика кашике гранулирани шећер;
- 1 кашика. обична со;
- 0,5 делова сирћета;
- бибер;
- неколико режња лука;
- кишобрани;
- 1 бели бибер.
Процес кухања је следећи:Важно! После затезања заштите контејнера, треба га ставити наопако неколико сати како би се поступак завршио.
- Огулите и исецкајте бели лук.
- Оперите и огулите семенке са семенки, исецкајте их у кругове од 1-2 цм.
- Сада ставите парадајз у стерилисану теглу. Покушајте да чврсто напуните посуду, али немојте је бацати како не бисте оштетили крхко воће.
- Након што сте положили неколико слојева трешње, додајте пар кришки паприке, а након тога наставите са расипањем парадајза.
- Затим напуњене посуде напуните прокуханом водом, а затим оставите да се охладе.
- У овом тренутку, можете да урадите припрему слане растворе, разблажујући 1 кашику. соли у 1 литру течности.
- Након што прокључате слани колач додајте 5–8 грашка папра (ако волите више укусних залогаја). По жељи се могу додати и друге зачине по укусу.
- Кад се вода у посудама са парадајзом охлади, одлијте је.
- Ставите кришке белог лука, копар до парадајза, а затим стакленке напуните раствором.
- Затим им додајте 1 део шећера, 0,5 дела есенције сирћета, а затим можете окренути поклопац и послати предјело на даље чување.
Видео: Класичан рецепт за кисели вишња парадајз за зиму
Нема стерилизације
Многе домаћице ваљају вишњу у литарским стакленкама без стерилизације, поштујући одређена правила у овом случају.
За пуњење дволитарских лименки требаће вам:
- 1,5 кг трешње;
- неколико кишобрана;
- гомила першуна;
- лишће и корен хрена;
- пар чешњака;
- 2 лука (факултативно);
- гранулирани шећер;
- со;
- 5% сирћета;
- ловоров лист;
- житарица сенфа.
Знате ли? У Италији и Грчкој можете посетити музеје парадајза.
Након сакупљања састојака наставите са кувањем:
- Започните припремом трешње и зеленила: парадајз оперите, извадите кору белог лука и хрена.
- Затим баците кишобране, ситно сецкани бели лук, першун, лишће хрена и његов сецкани корен у стерилисане посуде.
- Затим наставите да положите вишњу.
- На самом крају, када су стакленке пуне, баците 2-3 грашка паприке, прстохват семена сенфа.
- Након тога, посуде је потребно напунити прокуханом водом и оставити их да се кухају пола сата.
- Ово време можете провести на маринади: прокухајте воду (према броју конзерви) у следећем односу: за 1 литар течности - 1 кашика. соли, 2 кашике. гранулирани шећер, 150 мл сирћета.
- Након одређеног времена, излијте воду из лименки, додајте маринаду и преврните конзерву.
Видео: Кисели парадајз парадајз без стерилизације
Оштро
Они који воле оштрије и пикантније грицкалице, сигурно ће уживати у следећем рецепту.
За њега узмите:
- 2 кг зрела трешња;
- неколико кишобрана;
- свјеже зеље хрена;
- 2 лука;
- неколико режња лука;
- зачињена љута паприка (можете и чили);
- зачини: ловоров лист, сенф, паприка, грашак од паприке, клинчићи;
- лишће црне рибизле;
- лишће трешње.
Знате ли? Најпопуларнији сос на свету је кечап од парадајза.
Након што сакупите потребне састојке, можете почети са радом.
- Прво оперите компоненте, уклоните коре ако је потребно.
- Затим лук нарежите на колутиће, ситно нарежите лук белог лука и паприку поделите на велике комаде.
- На дно стерилизованог тегла спустите обруч лука, кришку папра, мали лист хрена (можете га исецкати на више трака), сунцобран, неколико коморача и листове трешње, 5-6 грашака мириса.
- Завршивши са зачинима, вишњу можете ставити у теглу.
- Напуните посуду на пола пута са рајчицом, убаците чешањ белог лука, подељен на неколико делова, мало хрен-зеленила и сунцобран.
- Након што напуните стакленку трешње, на врх ставите копар, листове рибизле, још један лист хрена, чешањ белог лука, лук прстена, прстохват семена сенфа.
- Напуњене посуде напуните кипућом водом и, покривши поклопце, оставите 20 минута.
- Затим проциједите течност и поновите поступак са свјежом кипућом водом.
- Други пут немојте да сипате воду, већ је улијте у тепсију. Додајте тамо (по 1 литру воде) 5 грахова каранфила, 2 кашике. соли, 5 кашика. гранулирани шећер, добро измешати и прокувати.
- Сипајте сирће у кухану маринаду (1,5 кашике по литри воде).
- Сада сипајте вишњу и ставите љуту парадајз.
Видео: Отворени кисели чери парадајз на зиму
Слатко
Љубитељи слаткиша ценит ће необичан рецепт према којем кисели парадајз има укус шећера. Наравно, парадајз се неће претворити у десерт, али ће додати оригиналне ноте укуса вашим главним јелима.
Да бисте припремили тако необичну ужину, узмите (по литри стакленке):
- 850 г већа трешња;
- 0,5 л воде;
- 1/3 Арт. со с брдом;
- 1/3 кашике, или 70 г, гранулираног шећера;
- 30 мл 9% сирћета;
- ловоров лист;
- свежи црни бибер.
Знате ли? У просеку, један Италијан конзумира до 25 кг парадајз пасте годишње.
Трешња можете направити у неколико корака:
- Парадајз оперите и осушите, напуните конзервама.
- Затим напуните посуде кључалом водом и оставите их да се охладе 15-20 минута.
- Након времена, одцедите течност - постаће основа маринаде.
- За три литра дрениране воде узмите 1 кашику. со, чаша гранулираног шећера, 3-4 ловорова листа и онолико грашка бибера.
- Будућу маринаду загрејте до кључања, мешајући да се не отопи сол и шећер.
- Након што кључају раствор 3-5 минута, напуните их посудама парадајзом и почните да увијате.
Видео: Слатко кисели Цхерри Томатоес
У желе
Ако желите изненадити своје најмилије и госте, будите сигурни да кувајте необичне цхерри рајчице у маринади од желе. Биће одличан додатак месу као предјело и оригиналан сос у једном јелу.
Да бисте припремили парадајз у желеу, узмите:
- 1,5 кг зреле трешње;
- горка паприка;
- 1 глава белог лука;
- 1 врећица (25-30 г) инстант желатине;
- 1 литар воде;
- 1 кашика. соли;
- 2 кашике. гранулирани шећер;
- 4 кашике. 9% сирћета;
- 1 кашика кашике паприке;
- неколико листова рибизле.
Наведени број производа погодан је за лименке од 2 литре.
Важно! Пре послуживања, парадајз у облику желеа треба да се стави у фрижидер на сат времена да се одржи конзистенција.
Да бисте спремили необичну ужину, следите препоруке:
- Оперите паприку и парадајз, сушите, ољуштите бели лук.
- На дно припремљене посуде капајте неколико листова рибизле, неколико кришки љуте паприке, 5-7 бибера бибера, чешња чешњака.
- Након што чврсто, али пажљиво (да спречите оштећење танке коже), плодове положите у посуду са зачинима.
- Даље их напуните кипућом водом, поклопите и оставите 10 минута.
- Након одређеног времена, течност проциједите да бисте је користили за маринаду.
- У ту количину соли, гранулираног шећера, неколико грашка паприке наведене на листи састојака умочите у сакупљену воду.
- Прокухајте маринаду, а затим сипајте сирће.
- Уклоните течност из шпорета и улијте желатину у њу. Важно је да се потпуно растопи, јер тако маринаду промешајте 2-3 минута.
- Тада се контејнери с парадајзом могу напунити резултујућим раствором и увити.
Кисело
Парадајз кухани на овај начин не чувају се испод поклопца. Кисела рајчица се чува много дуже од свежег, а такође има оригиналан укус.
Да бисте их ферментирали, узмите (у 2-литарској теглици):
- 700 г трешње;
- 3-4 чешња белог лука;
- разни зачини: црни бибер, грашак, клинчићи, ловоров лист;
- со;
- лишће хрена;
- лишће или танке гране рибизле, трешње;
- кишобрани.
Знате ли? У Охају је сок од парадајза признат као службено пиће.
Сада пређите на квасац:
- Исперите воће, зеље.
- Прво убаците у хљеб зелено хрен, рибизлу и трешње, кишобране, пар ловорових листова, до 10 бибера паприке, 2-3 режња клинчића.
- Затим припремите слани раствор: 1 литру воде прокухајте са 60 г соли.
- Док течност кључа, напуните стакленке парадајзом, периодично их сипајући листићима белог лука, листовима зачина.
- Добијеном кључалом водом напуните радни део. Ако није довољно да у потпуности напуните парадајз, додајте хладну воду.
- Након тога тегле прекријте најлонским поклопцима и лагано протресите тако да се зачини боље мешају.
- Пошаљите резервоаре у кисело тело на тамном хладном месту током 1,5 до 2 недеље. Даље се могу складиштити у истим условима.
Брзи рецепт за слани парадајз
Ако требате да брзо нарибате вишњу, онда ће овај рецепт бити савршен. Захваљујући њему, након 5-6 сати имаћете припремљену укусну ужину.
Да бисте га припремили, требаће вам:
- 1 кг чери парадајза;
- неколико режња лука;
- 2,5 тбсп. обична со;
- 1,5 литара воде;
- 1 кашичица сирћета;
- 2 кашике. гранулирани шећер;
- прстохват цимета;
- 2-3 листа рибизле;
- сунцобран од копра.
Знате ли? Швајцарски Цоберт донео је оригинал није поврће, а не воће - Ред Лава (из енглеског. "Ред Лове"). Споља воће личи на јабуку, а изнутра пуноправни парадајз.
Потребно је само неколико минута да скухате укусни слани парадајз:
- Парадајз оперите, бели лук оперите.
- Изрежите га на тањире, лагано истакавши сок ножем.
- Затим додајте мало топле воде (до 150 мл), додајте у њу прстохват соли, а затим у њу умочите лишће копра и рибизле 30 минута.
- Узмите посуду, поравнајте њено дно са сецканим белим луком и намоченом зеленилом.
- Преосталу течност поделите равномерно између конзерви.
- Затим припремите слану сол: припремите воду у шерпу, додајте со, гранулирани шећер, цимет, сирће и прокухајте.
- Распоредите парадајз у стакленке док припремате саламулу.
- Након што прокуха воду, сипајте парадајз и затворите поклопце. Након 3-6 сати, ужина ће бити спремна.
Додатни начини за уштеду парадајз чери
Ако не желите кисели или ферментирати парадајз, али желите да здраво поврће задржите што дуже, онда ће вас алтернативне методе засигурно занимати:
- смрзавање. Не постоји специјална технологија замрзавања рајчице, а ова метода је далеко од најпопуларније, јер је одмрзнута вишња погоднија за салате или супе;
Видео: Како замрзнути цхерри парадајз
- сушење. Осушени парадајз користи се у разним јелима, али поступак њихове припреме захтева много времена;
Видео: Сушени парадајз за зиму
- сушење. Парадајз сушени парадајз је данас посебно популаран због свог необичног укуса.
Видео: Парадајз цхерри сушени на сунцу
Основна правила за чување празнина
Конзервирање има сопствене услове чувања, у зависности од врсте кућне кухиње.
Киселији парадајз је боље чувати:
- на температури која не прелази +20 ºС;
- у просторији са влагом која не прелази 75%.
Идеално место за одлагање вртића било би подрум или гаража, међутим, по жељи можете пронаћи одговарајуће место у стану. Затворене магацине су често опремљене за такве сврхе.Важно! Не дозволите конзервирање у стаклу на нула температурама, у супротном ће теглице пукнути.
У супротном, конзервирање се може сместити у ормане за храну где директна сунчева светлост не пада и где у близини нема грејних уређаја. Чудно, али најбоље мјесто за чување стана је спаваћа соба. Не постоји претња повећаном влагом или хипотермијом.
Чување се може чувати чак и на балкону, али само у затвореним ормарима и под условом да има грејања.
Корисни савети
Ако желите да увек добијете добре залогаје од цхерри парадајза, тада размотрите следеће препоруке:
- увек следите наведени рецепт;
- поштујте норме зачина и зачина, као и сирћета - главног конзерванса, иначе ће се производ временом погоршати;
- користите целе рајчице без знакова кварења;
- темељно стерилизирати конзерве и поклопце за чување;
- да бисте што боље убрали рајчицу, на неколико места их залепите чачкалицом.