Јесењи усјев би био непотпун без јарко наранџасте бундеве. Пружа готово неограничене кулинарске и декоративне могућности. Да би се буча могла дуго чувати, може се сушити за даљу употребу у храни. То можете лако учинити сами, било да користите кухињске апарате или на природан начин. Цели плодови украсних сорти суше се за даљу употребу као занат. Прочитајте како се то ради у рецензији.
Важно! Бундева је 90% воде, што је чини врло нискокалоричном и дијеталном. 1 шоља сувог производа садржи мање од 100 калорија. Ово је 3 пута мање од исте порције кромпира.
Избор и припрема бундеве
Прво одлучите у коју сврху треба да осушите бундеву. За храну се користе више меснате сорте. А за украсне вазе и обрте за Ноћ вештица, требаће вам сорта цуцурбит или лагенариа.
За сушење одаберите воће са сјајном шкољком без знакова пропадања или механичких оштећења. Ако је неко место у недоумици - кликните га прстом. Плод треба да буде густ, омекшана ткива нису дозвољена. Јака и здрава стабљика такође је знак доброг стања плода.
Прије сушења воће се мора темељито опрати. Да бисте то учинили, узмите мало детерџента за суђе, разриједите топлом водом и додајте мало детерџента са садржајем хлора. Пажљиво оперите да не бисте оштетили пилинг. Затим плод исперите текућом водом и темељно осушите. Тако уклањате бактерије са површине које могу изазвати прерано пропадање. У овом тренутку, ваши плодови су спремни за даље сушење.
Важно! Већина делова бундеве је јестива, укључујући меснате шкољке, семенке, лишће, па чак и цвеће. Поред тога, ова биљка је укључена у рецепте традиционалне медицине.
Како сушити бундеву код куће
За даљу употребу у припреми суве сирове хране, плодови бундеве се секу на комаде.
Да бисте то учинили, требаће вам:
- Огулите га оштрим ножем. Морате да исечете мало дебље од коре кромпира.
- Уклоните стабљику.
- Извадите семену кашиком.
- Пажљиво уклоните остатке пулпе која је била са семенкама.
- Исеците на комаде. Њихова величина може бити било која. Али немојте их чинити превише ситним, јер ће се смањити када се осуше.
На природан начин
На пладњу равномерно распоредите кришке. Могу се сушити у затвореном или на отвореном, на сунцу током 5 дана, док се потпуно не осуше. Суве кришке се могу чувати у великим посудама и конзумирати по потреби. Готове кришке би требале бити наборане и крхке.
У неким земљама суве кришке се млеве у блендеру до прашкастог стања. Овај прах се убудуће користи за прављење пите, пире-бундеве, супе или хлебног хлеба.
Знате ли? Минимално време проведено на сечењу Јацк-Лантерна из тиквице је 16,47 секунди. Рекорд је 31. октобра 2013. године поставио Степхен Цларк (Њујорк, САД). Према правилима, фењер мора имати очи, нос, уста и уши.
У рерни
Резнице се стављају на лим за печење, тако да зрак слободно циркулише између њих. Пећница се загрева на +60 ° Ц. Ставите лист са комадима бундеве и сушите на затвореним вратима 6 сати. Користите начин пухања да равномерно прекријете кришке ваздухом. Охладите кришке. Пребаците их на другу страну. Повисите температуру на +70 ° Ц. Подесите посуду и сушите док се потпуно не осуши.
У електричној сушилици
Сушење у електричној сушилици догађа се без људске интервенције. Ставите кришке на жичани носач. Може се сушити према упутствима за уређај. Обично се препоручује сушење на +55 ... + 60 ° Ц. Време сушења - 6-12 сати, зависно од дебљине кришке. Можда ћете желети да грицкате кришке бундеве током сушења, али то обично није потребно.
Видео: Сушење бундеве у електричној сушилици
Карактеристике сушења бундеве у декоративне сврхе
Цијеле бундеве користе се у декоративне сврхе, тако да ће технологија кухања бити другачија.
Техника сушења за употребу воћа у занатима:
- Плодови се оперу и осуше.
- Пажљиво одрежите стабљику.
- Кашичицом извадите семенке и пулпу у којој су се налазили.
- Фетус се изнутра третира алкохолом ради дезинфекције.
- Поставите на дрвени пладањ за сушење. Соба треба да буде сува и хладна.
Знате ли? Максимална забележена удаљеност за паљење Јацк-о-фењера из бундеве износи 1690,24 м. За то је Ралпх Ј. Есцхборн користио свој ваздушни пиштољ. Рекорд је постављен 9. септембра 2010. године у Моабу, Утах, САД.
Директна сунчева светлост не сме да утиче на обраде током сушења. На палети треба бити довољно простора да ваздух слободно циркулише око обрадака. Ваздух се загрева до температуре од +10 ° Ц, релативна влажност ваздуха - не виша од 70%. Плодови ће се сушити око 3-6 месеци.
Да бисте осушили плодове украсних заната за Ноћ вештица и друге јесенске празнике, треба вам 1,5 месеца пре него што се појаве. Често се поставља питање је ли могуће брзо сушити бундеву ако вам хитно треба занат.
Наравно, можете користити пећницу и проводити сушење у неколико фаза. Осушите воће папирним пешкиром изнутра неколико сати. Морају се мењати док се влаже. Чим убрус остане сув - празнине се шаљу да се осуше у рерни. У року од 8 сати неопходно је да температура остане стабилна (+60 ° Ц). За једнолику обраду, плод је периодично окренут.
Како одредити спремност
Бундева осушена за будућу кулинарску употребу треба да буде сува и крхка. Декоративни покривачи треба да постану чврсти, попут дрвета, и добију обичну смеђу нијансу.
Како правилно складиштити сушену бучу
Резови ће се чувати у стакленим теглама, под „поклопцем“ дебелог папира. То је неопходно како би се осигурала нормална размена ваздуха и одсуство влаге у резервоару.
Декоративни покривачи се могу чувати у било којој сувој просторији са истим параметрима микроклиме као током сушења. Температура ваздуха - +10 ... + 15 ° С, влажност ваздуха - 60–70%. Сушење бундеве је врло једноставно. Сигурни смо да ћете сигурно уживати у резултату.