Зими је организму посебно потребан додатни витамин - зато многи летњи становници покушавају да поврће свеже, укључујући и кореновке, сачувају што дуже. Међутим, шаргарепа је прилично ћудљива култура, а током дужег складиштења често је захваћена гљива, што доводи до пропадања. О томе како квалитетно и дуго чувати ове плодове за зиму, прочитајте у наставку.

Важно! Мрква је извор великог броја хранљивих састојака, укључујући витамине А, Ц, К, групу Б, бета-каротен и многе друге елементе. Зими је посебно вредан витамина А који садржи он који помаже кожи да поднесе јаке мразеве без пукотина и љуштења.

Предности и недостаци складиштења песка

• Ова метода складиштења има неколико предности:
• песак узима вишак влаге из плода, спречавајући појаву трулежи;
• материјал штити кореновке од прекомерне хладноће или топлоте;
• пијесак дјелује на природну очуваност мркве;
• метода обезбеђује значајан рок трајања до 8 месеци.

• Међу недостацима ове методе су:
• контаминација кореновских култура и потреба за прањем пре даље употребе.
• потребу за временом и трудом, као и складишним простором.

Мрква се може чувати у песку у контејнерима који се налазе у подруму, подруму или гаражној јами. Главна ствар је да га не постављате близу грејних уређаја

Датуми и технологија за прикупљање мркве

Обично се за зимско складиштење користе сорте зимске зрења које имају вегетациону сезону дужу од 120 дана. Такође је дозвољена употреба шаргарепе из сезоне. Време жетве зависи од тога каква је била клима у одређеном подручју. Дакле, у средњој траци почиње средином септембра и може се наставити до краја октобра. Да бисте то учинили, изаберите топао дан без падавина, јер је шаргарепа извађена из земље благо влажна и потребно ју је сушити.

Знате ли? Најдужа шаргарепа узгајана је у Британији: њена дужина је била 5,84 м. И најтежа — на Аљасци: тежина 8,61 кг!

Погодније је ископати газицом, држећи се за врхове. Можете користити и малу лопатицу. Не би требало много да користите да не бисте посекли плодове - осим ако мало не ископате земљу и полако извучете корење из врхова. Ако су појединачни плодови оштећени, онда их је боље одмах употребити, јер се слабо складиште и брзо труну.

Припрема за складиштење у корену

Након бербе, обрађени усев треба положити у хладу на леглу у једном слоју и сушити неколико сати. Ако је воће превише влажно, може потрајати и до 2-3 дана. За време влажног кишног времена сушење треба да буде уређено у кући или гаражи.

Знате ли? Врхови шаргарепе су такође јестиви производ: многи гурмани примјећују његов угодан укус у јухама, гулашима и салатама. Такође, врхови шаргарепе могу се справљати као и обични чај.

Како правилно прерадити убрану мркву:

1. Ручно чист од остатака земље. У глиненим земљиштима, на плодовима могу остати осушени комади земље, не можете их додирнути.
2. Изаберите премало и оштећене кореновке за рану употребу. Цело здраве примерке средње и велике величине треба оставити за зиму.
3. Да бисте избегли клијање оштрим ножем, одрежите врхове на висини од 1-2 мм од плода.

Неки баштовани радије одрежу врхове 1-2 недеље пре жетве. Међутим, ова метода није превише честа, јер је много повољније издвојити поврће из земље, држећи се на приземном делу биљке

Припрема простора и песка за складиштење

Мркву морате чувати у хладној просторији са високом влагом - подруму, подруму или гаражној јами. За то се могу користити различити контејнери - дрвене кутије, контејнери, па чак и канте. Као материјал се користи глинени или иловнати песак, претпоставља се да ће за 1 кг поврћа бити потребно око 0,5 м³ сировинског материјала на 1 кг поврћа. Многи се баштовани питају: који песак узети - сув или мокар.

Важно! Приликом складиштења шаргарепе у канту, слој песка до 10 цм треба сипати на дно, где би требало уметати корене наопачке и поново напунити песком. Вертикалном методом може се додати мало креде главном материјалу, што ће зачепити поре и зауставити кретање биљних сокова.

Искусним љетницима се савјетује да користе влажне, али не влажне материјале. Ниво влаге можете проверити на једноставан начин - притиском песка у песницу. Настала кврга не треба да се дроби и вода не сме да капље са ње. Овај ефекат се може постићи ако се попије 1 литар воде на 1 канту сувог материјала. Не треба користити сув песак, јер ће се у њему шаргарепа почети сушити и постати летаргична.

Како чувати воће:

• дно чисте кутије положите пластичном фолијом, направите неколико рупа да плодови „дишу“;
• напуните слој влажног песка дебљине 2-3 цм и плодове поставите тако да се не додирују;
• сипајте песак са слојем око 10 цм и поново изложите слој шаргарепе;
• наизменичне слојеве док се контејнер не напуни, поклопите кутију поклопцем.

Видео: како чувати шаргарепу у подруму на песку

Рок трајања мркве у песку

Под правилно организованим условима, рок трајања усева у песку је 6–8 месеци. Значајно продужење (до 12 месеци) омогућиће периодично сортирање усева уз уклањање оштећених узорака и одсецање обрасталих врхова. С обзиром да се мале кореновке брже исушују, боље их је прво користити.

Тако је, пратећи све препоруке, могуће постићи минималне губитке усева и уживати у свежој, јакој и слаткој шаргарепи скоро до нове летње сезоне, заситивши своје тело драгоценим витаминима и минералима.