Прво што урадимо пре јела слатке и ароматичне диње је да одаберемо и одбацимо семенке, не размишљајући о чињеници да се могу конзумирати. И не само могуће, него је чак и неопходно. На крају, семенке диње само су складиште витамина и хранљивих материја у људском телу. За шта су тачно корисни, прочитајте даље.
Ботанички опис
Карактеристике семена диње могу се мало разликовати у зависности од сорте усева. Семе се у просеку офарба у беле, крем или жућкасте тонове, дужина им варира од 6–13 мм, дебљина им је 1-2 мм, а ширина 2–6 мм. Облик сјемена је издужено-овалног облика, врх је зашиљен. У зрелом семену нема ендосперма: семенски омотач који ембриону одговара великим котиледонима.
Знате ли? Јапанци су научили узгајати диње (попут квадратних лубеница), али коштају много више од обичних. И изведени су ради лакшег транспорта и складиштења.
Састав семена диње
Сјеменке диње, због свог богатог састава, чији су дио твари које садрже шећер, витамине, макро- и микроелементе, спадају у листу вриједне хране и висококалоричне хране.
Састав семена је богат са:
- витамини: А, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, ПП, Ц, К;
- влакно;
- гвожђе;
- магнезијум
- калијум;
- цинк
- калцијум
- фосфор;
- натријум;
- селен;
- манган;
- пектин.
Важно! С обзиром на такву храњиву вредност, људи који се плаше вишка центиметра у струку требали би размишљати о томе да ли се такав производ може јести, јер прекомерна конзумација може чак довести до претилости. Дневна норма семенки не сме бити већа од 100 г.
Љековита својства
Први пут су корисна својства семена диње истражена у радовима средњовековног перзијског лекара и научника Ибн Сина (Авицена). У својим трактатима он приписује важно место проучавању користи не само саме диња, већ и њених семенки. На његовим размишљањима заснива се модерно истраживање научника засновано на проучавању користи производа и на чему помажу семе диње.
- Њихова лековита моћ је следећа:
- активирање метаболизма;
- диуретичка и лаксативна дејства, што је важно у борби против болести бубрега, мокраћних путева, гастроинтестиналног тракта;
- елиминација упале;
- нормализација нивоа холестерола;
- побољшање меморије;
- чишћење организма (нарочито бубрега, јетре, желуца и панкреаса) од токсина;
- повећана потенција;
- појачано дејство лекова;
- експекторанс ефекат;
- ефекат против старења;
- елиминација депресивних стања и несанице;
- смањење масти у јетри;
- побољшање кардиоваскуларне функције;
- повећати имунитет
Важно! Кости диње — одлично средство за борбу против опстипације.
О предностима
Сјеменке диње имају специфична љековита својства за мушко и женско тијело.
За жене
Производ је прави љековити еликсир за жене.
- Препоручљиво је користити у следећим случајевима:
- У лечењу женских болести: употреба семенки повољно утиче на отклањање симптома болести и на опоравак тела након хируршких захвата на женским органима.
- За смањење болова током менструације, као и за ублажавање нервних поремећаја и напетости током критичних дана и са менопаузом.
- За побољшање и јачање косе, ноктију.
- За подмлађивање коже. Припрема маски и разних препарата са овим производом брзо ће решити проблем чишћења и избељивања коже без прибегавања помоћи козметичара.
- Током трудноће семе диње у исхрани једноставно су незаменљиве. Садрже фолну киселину, витамине из групе Б, који повољно утичу на раст и развој плода, као и на добробит саме жене.
Знате ли? Диње се могу јести не само свјеже, већ и сушене. Таква слатка делиција посебно је популарна у Узбекистану и Туркменистану, где се послужују уз чај, попут слаткиша.
За мушкарце
Немојте ни помишљати да ли су семенке диње корисне за јачи пол. Сваки мушкарац који се барем једном у животу суочио са мушким проблемима зна колико је цинк важан за његово тело, које је део семена диње (0,1 мг / 100 г производа). Цинк одређује квалитет мушке сперме, као и корисност процеса његовог формирања.
Употреба семенки диње не само да доприноси повећању броја спермија, већ и чини сексуални живот много светлијим, и што је најважније: повећава шансе за здраво потомство. Исти цинк, у комбинацији са фолном киселином, један је од главних лекова против простатитиса.
Уз то, семенке диње одавно се сматрају мушким афродизијаком, подстичући активност мушког гениталног органа, обезбеђујући стабилност потенције и елиминишући проблеме са ерекцијом. Редовна употреба производа ће такође повећати перформансе мушкараца.
Важно! Започните са лечењем народних лекова и за мушкарца и за жену, вреди се у почетку консултовати са својим лекаром.
Контраиндикације и штетност
Упркос импресивној листи лековитих својстава, не заборавите да су стални пратећи бенефити штета, ризик и контраиндикације.
- Следеће категорије људи треба употребљавати с опрезом или чак искључити из исхране семенке диње:
- Гојазни људи (такав висококалорични производ).
- Пате од проблема са слезином.
- Труднице које пате од токсикозе. Производ задржава ацетон у организму, што повећава нападе токсикозе. Прекомјерна конзумација сјеменки диње може узроковати затвор и тежину у стомаку труднице.
- Пате од повећаног лучења желудачног сока. Овај производ је строго контраиндициран за пацијенте са чирима и оне који су се сусрели са болестима дванаестопалачног црева.
Како се суше и чувају семенке
Семе треба да бирате само од зрелих диња. Суше се искључиво на природан начин, најбоље на отвореном. Претходно семе мора бити уклоњено са диње, темељно очишћено од пулпе, посуто на равну површину (можете користити дебели картон или кухињску плочу) у једном слоју, прекрити газом (то је потребно тако да семенке не оштете инсекте) и ставити на балкон, испод надстрешница.
Отприлике 2-3 пута дневно семенке морају бити мешане да се не лепе заједно (то може довести до труљења и кварења производа). За око недељу дана производи ће се осушити. Потребно је чувати такву лековиту посластицу у посебним папирним кесама.
Такође можете да их ставите у вреће од природне тканине. Главни услови на локацији за складиштење: сувоћа и тама. Уз правилно сушење и чување, кости су погодне за употребу током 3 године.
Важно! Семе је најбоље јести у лековите сврхе у свом сировом облику, јер се током термичке обраде њихова корисна својства значајно смањују.
Примена
Многи потрошачи избацују семе из диње јер виде само отпад од хране. Прочитајте о томе што се може произвести из тих такозваних отпадака и како их користити.
У кувању
Одличан састојак многих јела и пића савремене кухиње није само диња, већ и њено семе, са којим можете да кувате:
- Укусно и здраво млијеко од диње. Да бисте га припремили, вредно је помешати семенке одабране од једне диње у блендеру са чашом хладне воде (можете узети две). Смешу је потребно филтрирати, додати 1 кашика кашике. мед и поново млевећи у блендеру. По жељи можете додати и диње.
- Воћна салата. Да бисте га припремили, требаће вам 150 г диње, 1 киви и нектарина, 50 г грожђа, 1 кашика. мед, 1 кашика. сјеме диње и гранчица менте. Воће се мора огулити и исећи на кришке погодне за вас, а затим сипати мед, додати семенке и добро измешати.
По жељи семенке диње могу додати у смоотхиеје, компоте, посуте плодовима на жару, а могу вам помоћи и у разноликости салата од поврћа. Производ ће бити одличан користан додатак палачинкама, палачинкама, житарицама, житарицама, јогуртима.
Важно! Не препоручује се додавање семенки диње сланим и прженим јелима.
У народној медицини
Сјеменке диње веома су популарне међу исцјелитељима. На основу њих можете припремити многе традиционалне лекове, ефикасан у борби против разних болести:
- Диуретичка и антхелминтска својстванаправљено од 2 кашике. семенки које се прелију са 500 мл кључале воде. Производ се мора умотати и оставити 5-6 сати. Затим проциједите и пијте током дана.
- Смањите бол током менструације може бити декоција семенки диње (200 г), лишћа сцумпиа и имеле (по 120 г) и 1 литар воде. Све компоненте морају се здробити и напунити водом. Кувајте смешу 20 минута. Проциједите јуху тек након што се потпуно охлади. Узимајте 1/3 шоље 3 пута дневно.
- Они који пате од болести јетре, народни исцјелитељи препоручују прибјегавање помоћи инфузији семенки, медвјеђих ушију и лишћа боровнице, које се узимају у једнаким омјерима. Укупан број састојака треба да буде 7 кашика. Смешу је потребно прелити кипућом водом (0,5 Л) и оставити 8 сати да инсистира. Затим се лек мора филтрирати. Морате узимати лек 50 мл 4 пута дневно.
- Обичан прах помоћи ће повећању потенциједобијеним млевењем семенки диње. Узимајте овај лек 1 сат 3 пута дневно. Пријем треба обавити 25 минута пре оброка и пити прашак с пуно воде.
- Жене које желе подмладити и освежити лице, за јачање косе и ноктију људи из народне медицине препоручују млеко из семенки диње. Да бисте га припремили, потребна вам је 1 кашика. сјеменке сунцокрета и 200 мл прокухане воде. Производ треба кључати 3 минута. Затим је треба охладити, филтрирати и почети користити: обришите кожу, исперите косу, направите купке за нокте.
Знате ли? Немојте се изненадити ако ће вам у Јапану поклонити диње у част празника или рођендана. У овој земљи сматрају се скупим поклоном.
Правила и начини употребе
Пошто је једење семенки у целини гастрономски непривлачно, а понекад чак и штетно, постоји неколико начина да се припреме семенке диње које ће им пружити бољи укус и корисна својства.
Многи се питају како користити такав лековити производ. Да бисте максимално користили организму, семенке диње треба конзумирати у облику брашна, путера, коктела или млека, следећи савете.
Брашно
Да бисте припремили брашно, самељите осушене семенке у прах. Овај поступак можете извести ручно, али боље је то учинити миксером или млином за кафу.
Можете користити такав прах и у сувом и у разблаженом:
- У сувом облику. У зависности од препорука одређеног рецепта, суво брашно треба узимати једну кашику или кашику са чашом воде.
- Разблаживање водом. Брашно добро промешајте у прокуханој води у пропорцији од 1 кашика. брашна за 1 шољу воде.
- Додавање јелима. Брашно из семена диње може се додавати јелима и током кувања (на пример, коктели, салате) и посипати готовим јелом (палачинке, палачинке).
Млеко
За припрему млека је најбоље користити семенке свеже диње, јер оне имају више здравих и хранљивих материја од осушених. Да бисте припремили 1 литру пића, требате узети 1 шољу семенки (отприлике једнак броју семенки једне средње диње), разблажити у 3-4 шоље вруће воде и добро измешати на великим брзинама миксера.
Добијена смеша се филтрира кроз газу. Количина воде може се подесити по вољи, али треба имати на уму да што је млеко тање, то ћете га касније лакше филтрирати. Да бисте побољшали укус, можете додати цимет, мед, шећер или ванилију.
Када имате на располагању само сушене семенке диње, алгоритам кувања је исти, осим пропорција. За пола чаше сушених семенки требате узети 4 чаше воде. Можете обрадовати своје вољене и госте с припремљеним напитком у било које доба године.
Важно! За људе са слабим дигестивним системом или склоним његовим поремећајима, додавање меда у семенке диње врло је непожељно, због могуће пробавне сметње.
Коктел
Ако вам се не свиђа млеко из семенки диње, можете направити млечни колач.
Нудимо вам два начина да га припремите:
- У чашу крављег млека требате додати 1 кашику. сјеменке диње и добро их туку у блендеру. Додајте мед, цимет, ванилију по укусу.
- Додајте 0,5 литара млека 2 кашике. сјеменке диње и кухајте 3-4 минуте. Охладите и додајте мед, цимет или ванилију по укусу. Такав коктел није само укусан, већ има и нека лековита својства, на пример, користан је код уролитијазе.
Уље
Уље семена диње има добра лековита и козметичка својства. Користи се за спречавање кардиоваскуларних болести, подстиче цепање и уклањање камења из бубрега и бешике, као седатив, за уклањање испљувка и омекшавање „ефекта пушача“, за влажење коже лица, уклањање старачких флека, обнављање коже итд.
Знате ли? Највећи произвођач диње на свету — Кина У овој земљи узгаја се 25% укупног броја диња у свету, што износи око 8 милиона тона годишње.
Припрема таквог лека је прилично једноставна: довољно је узети једнаке пропорције рафинираног биљног уља и семенки (последње је најбоље нарибати у блендеру или исећи у млинцу за месо). Рафиниране семенке напуњене рафинираним уљем треба добро измешати и мешавину инфузирати на топлом и тамном месту 2-3 недеље. Након одређеног времена, уље се може користити за предвиђену намену.
Као што видите, оно што се сматра храном из хране није увек потребно одлагати. Примарни пример су семенке диње. Сада, сечећи сочну и ароматичну диње и знајући за корисна својства њених семенки нећете желети да их бацате.