Бундева је позната по својим корисним својствима због јединственог витаминско-минералног комплекса и одличне апсорпције у људском телу. Детаљније о предностима овог усева диње, његовој структури и карактеристикама гајења, ми ћемо описати у овом чланку.
Историја порекла
Бундева - древна биљка, почела је да се гаји још 5 хиљада година пре нове ере. е. Индијанци који живе на територији модерног Мексика. Потврда тога су пронађени остаци ове културе у древним сахранама.
Бундева је у Европу дошла средином 16. века. Семе је из Америке донио морнар из Шпаније, Кристофер Колумб. Данас се ова диња узгаја на свим континентима, осим на Антарктику. Узгаја се у сточне, техничке и декоративне сврхе.
Популарност бундеве резултат је богатог хемијског састава, добре пробављивости тела и непретенциозности у нези.За јело се најчешће гаје обичне крупне плодове и мушкатни орашасти плодови.
Знате ли? Гуиннессова књига рекорда садржи бундеву, која је достигла масу од 1.190,5 кг. Подигнуо га је белгијски пољопривредник, Маттхиас Виллеманс.
Опис структуре бундеве
Нудимо вам да се упознамо са карактеристикама главних органа од бундеве.
Коренов систем
Бундева има 1 централни дуги корен и много додатних кратких, односно има језграни коријенски систем. Дужина корена достиже 70 цм, а неке од њих могу нарасти у земљу до 1,5 м.
Примарна структура, као и све двослојне биљке, после неког времена замењује се секундарном. Корен се згушњава због стварања камбија. Овај процес је видљив већ када се формира корен саднице.
Стебло
Овај орган је тетраедар, прекривен тврдим или меким длачицама. Расте у дужину до 5 м. Шири се по земљи, као винова лоза. У процесу развоја формира бочне избојке.
Леавес
У зависности од типа, листови су различитог облика:
- тврдоглаву врсту карактеришу крупни листови, оштро-углати, прекривени чврстим длачицама;
- крупни плод и мушкатни орашчић - велики, заобљени, прекривен меким пахуљицама.
Листови су смјештени на дугим петељкама. Синуси садрже антене уз помоћ којих се биљка приања за носаче и увија.
Цвеце
Цветови тиква су велики, ширине 10 цм, јарко наранџасте боје. Ујутро се отварају, а увече затварају. Цватња женских цветова траје 2-3 дана, мушких цветова - 1 дан. Њихово опрашивање врши се уз помоћ инсеката.
Воће
Воће је лажна бобица, која поприма другачији облик: округла, овална, округло-равна. Бојање може бити жуто, беж, наранџасто. Тврдо бундеве бундеве прекривене су тврдом коре, а код других врста шкољка је мека.
Плодови садрже семе. Код крупних и плодоносних врста велике су, у орашчићима - мале. Просечна тежина бундеве може достићи више од 80 кг.
Хемијски састав и калорични садржај
Бундева садржи све витамине потребне човеку:
- А - 426 мцг (47,3% дневне норме за људе);
- алфа-каротен - 4016 мцг;
- бета-каротен - 3,1 мг (62%);
- бета-криптоксантин - 2145 мцг;
- лутеин + зеаксантин - 1500 мцг;
- Б1 - 0,05 мг (3,3%);
- Б2 - 0,11 мг (6,1%);
- Б4 8,2 мг (1,6%);
- Б5 0,298 мг (6%);
- Б6 - 0,061 мг (3,1%);
- Б9 - 16 мцг (4%);
- Ц - 9 мг (10%);
- Е - 1,06 мг (7,1%);
- К - 1,1 μг (0,9%);
- ПП, НЕ - 0,6 мг (3%).
Бундеве су такође богате микро и макро елементима.
Имају:
- калијум - 340 мг (13,6%);
- калцијум - 21 мг (2,1%);
- магнезијум - 12 мг (3%);
- натријум - 1 мг (0,1%);
- фосфор - 44 мг (5,5%);
- гвожђе - 0,8 мг (4,4%);
- Манган - 0,125 мг (6,3%);
- бакар - 127 мцг (12,7%);
- селен - 0,3 μг (0,5%);
- цинк - 0,32 мг (2,7%).
Бундева је нискокалорични производ. 100 г садржи само 26 кцал, што је 1,83% дневне уноса за људе. Иста количина производа задржава 1 г протеина, 0,1 г масти, 6,5 г угљених хидрата, 0,5 г дијеталних влакана и 91,6 г воде.
Знате ли? Бундева садржи готово исто толико гвожђа колико га има у јабукама и више него у било којој биљци поврћа.
Значајке једења бундеве
Када једете кашу од бундеве, драгоцене материје садржане у њој позитивно делују на људски организам. Међутим, овај фетус такође има контраиндикације.
Бенефит
- Вредне материје које чине усев поврћа имају следеће корисне ефекте:
- благотворно делује на варење и гастроинтестинални тракт;
- спречавају развој анемије, гојазности, болести срца и крвних судова, појаву жучних каменаца и бубрежних каменаца;
- ојачати имуни систем;
- очистити организам од штетних, токсичних супстанци;
- ојачати органе вида;
- нормализују крвни притисак;
- ојачати зидове крвних судова;
- инхибирају раст бацила туберкла;
- ублажити упалу;
- успостављају рад нервног система;
- побољшати регенерацију ткива;
- успорити процес старења;
- ојачати кости;
- доприносе губљењу килограма.
Штета и контраиндикације
- Бундева је контраиндицирана следећим категоријама људи:
- имате гастритис са ниском киселошћу стомака;
- пате од поремећаја ацидобазне равнотеже;
- често доживљавају колике црева;
- склони високом шећеру у крви.
Знате ли? Од тиква тикве (бундеве тиквице) праве се различите посуде и контејнери - канте, флаше, вазе и музички инструменти - балалајке, маракас, гуиро, маримбоси.
Ова биљка поврћа може наштетити здравим људима само у случају прекомерне конзумације или употребе неквалитетних производа, под утицајем плијесни или трулежи.
Најчешће се бундева једе након термичке обраде. Подноси се кувању, пржењу, пирјању, печењу и роштиљу. Од ње се праве укусне супе. Поврће се додаје прилозима, јелима, пирјаним месом. Такође се користи за печење - фритезе, пите, колаче, слаткише - џем, џем.
Производ се у свом сировом облику додаје салатама. Одлично се слаже с јабукама, шаргарепом, медом, сиром. Бундева је основни састојак у исхрани и дечјем менију. Зими га треба уносити у исхрану као извор витамина.
Услови узгоја
Узгајање бундеве је једноставно. Ово не захтева посебно знање, вештине и напоре. Узгаја се у пољу и у баштенским креветима. Није нарочито захтеван у погледу нутритивног и механичког састава тла. Иако глинено тло не расте.
Важно! Бундева се може чувати до 6 месеци без поштовања посебних услова задржавања. За дуготрајно складиштење мора се ставити на хладно место.
За овај усјев поврћа потребно је истакнути добро осветљено место које се греје сунчевом светлошћу. Територија мора бити заштићена од ветрова. Обавезна провера је обавезна са севера.
Мањак светлости и топлоте може се надокнадити загревањем корена - мулчењем, садњом на топлом дну, садњом у компост, ров.
Оптимална температура за ову термофилну биљку је +25 ° Ц. Ако се ступац термометра спусти испод +14 ° Ц, престаје да расте и развија се. Бундева не поставља посебне захтеве за влажност. Успех узгајања доброг здравог усева зависи од следећих фактора:
- прави избор сорте;
- избор места за узгој;
- поштовање правила ротације усева - не садите после бундеве, краставаца, тиквица, тиквица;
- придржавање датума садње - семе се сади када се тло загреје до +10 ° Ц и више нема претње од мраза;
- компетентна селекција и обрада сјеменског материјала и тла прије садње;
- поштивање схеме садње 70 к 70 цм или с великим размаком између грмља;
- режим наводњавања - препоручује се обилно залијевање у фази цветања и током периода ширења плодова (1-2 канте на 1 биљку). Касније, посебно у фази плодовања, хидратација је неопходна само ако је апсолутно неопходна. Залијевање се врши топлом водом;
- редовно преливање - сваке две недеље у фази раста, примењују се органска (муллеин, дрвени пепео, птичји измет) и минерална ђубрива (нитропхос);
- уклањање корова.
Да би буча постала крупна, потребно је на једном грму оставити 1-2 плода. Бере се од средине септембра. Осушена стабљика и чврста кора указиват ће на њену зрелост.
Важно! Садња бундеве на парцели добра је за тло, јер инхибира раст корова и чисти тло.
Дакле, бундева је тиквица вредног састава и многих корисних својстава. Препоручује се укључивање у мени за децу, дијету и медицину. Када гајите, важно је правилно посадити биљку, извршити залијевање и прелив. Бундеву карактерише толеранција према сенци, толеранција на сушу и ниска плодност тла.